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沛洛瑟珈琲店之二,簡稱「沛二」,本店位於捷運小南門站附近,去年進軍民生社區商圈開設了第二個據點。所以沛洛瑟咖啡目前是1廠2店的營業規模,除了兩間店面以外,已經把咖啡烘焙在另外租賃的廠房裡獨立進行。這樣的模式,在不少經營有成的自家烘焙咖啡業者可以看到,主要是解決排煙味道所造成鄰居抗議問題,同時應映業務量增加而有生豆倉儲空間不足的需求。

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趁著來竹北拍照取材的機會,帶著孩子們征服這座「風蝕巨岩溜滑梯」,位在竹北文化兒童公園內的這塊巨大雪白砂岩,有如被強風經年累月不斷吹襲,而侵蝕成不規則形狀。讓孩子們各自發揮著自己的想像力與勇氣,以不同角度滑下來,風蝕巨岩的背面另設有攀爬設計,比一般的溜滑梯來得更好玩!

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宜蘭多雨,想要來趟親子小旅行,雨天備案就相對地重要。冬山車站的新站體於2008年時完工,是東部幹線第一個高架車站,這次要介紹的「綠色小丘溜滑梯」就位在冬山車站鐵軌正下方,遮陽擋雨,還設有人工草皮。唯一美中不足的,是這冬山車站溜滑梯,只有單一個滑道,且規模不大,但搭配上鄰近的生態綠舟園區,就不失為理想親子旅遊景點。

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帶著孩子來宜蘭玩,下雨天不知道該往哪裡去?「安妮塔故事屋」絕對是個好選擇!結合說故事活動、親子手作、遊樂設施與兒童禮服租售等服務,打造出目前宜蘭少有的室內親子空間。雖說宜蘭有不少好山好水的戶外景點,但若是遇到了午後一場傾盆大雨,不免掃興。這時你就可以帶著孩子們來這,保證全家歡樂!

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市民大道與天津街口的小公園,咖啡人對這個地方應該不陌生,就在 Coffee Sweet 自家烘焙咖啡店前方,原本也是充滿著制式罐頭遊戲器材的無趣所在,在經還我特色公園行動聯盟爭取後才得以重獲新生,化身為熱門親子景點!這裡的正式名稱是「華山公園」,早期屬於台鐵華山轉運站的一部份,所以重建時以騰雲號火車頭為概念,打造出一座大型磨石子溜滑梯。最為有趣的,在溜滑梯上下設有傳聲筒,對孩子們來說,這就是個貨真價實的秘密基地!

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進入正題前先提醒大家,每個禮拜二最好不要去宜蘭,這天是很多宜蘭店家的定休日,這次要介紹的「森林派甜點工作室」也是選在這一天公休。原本是以工作室型態經營的 Forest Pie 森林派,透過網路銷售各式精緻甜點。在今年四月初時,正式對外開放,挟著網購累積起來的高人氣,開幕短短一個月時間,就已經成為宜蘭小旅行必訪去處。

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這瓶購自於吉姆老爹啤酒工坊的「波本桶陳釀 帝國紅艾爾啤酒」,酒精濃度高達 12%,使用德國紅麥芽釀造,並在美國波本威士忌橡木桶內熟成後裝瓶。對同是麥芽釀造而出的啤酒和威士忌來說,近年來有不少這樣相輔相成的案例,像是在啤酒桶內熟成的格蘭菲迪 IPA 風味桶,就引起酒友們的熱烈討論。

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上次為大家介紹過位於新北市三重區的「Sit Down Plz Roasting」自家烘焙咖啡,引起了熱烈迴響,但也收到不少網友們的詢問,想要更進一步的瞭解店家所使用的手沖咖啡架構。感謝身兼烘豆師的店主簡士偉,願意和我們分享他對於三洋有田燒陶瓷濾杯的使用心得,鉅細彌遺地帶領想要踏入手沖咖啡領域的初學者,一同領略精品咖啡的美好!

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自家烘焙咖啡浪潮依舊波濤洶湧,並有從城市往鄉鎮輻射的趨勢,今年初正式開業的「Z Cafe」自家焙煎珈琲,就符合了這樣的模式。店址雖然選擇在大馬路旁,但距離中壢市區還有一段路程,就算是附近的中央大學、中原大學、萬能科大也都還需要開車 10 分鐘左右。但原本以工作室型態經營販售咖啡豆的 Z Cafe,有著自己的生存之道。

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佔地廣達三公頃的溪北公園,位在板橋與樹林的交界處,沙崙國小的正對面。園區內包括有廣大的草皮、生態池之外,還有籃球場與新北市立圖書館板橋溪北分館,是板橋溪崑地區一帶居民們主要的親子休憩好所在。而讓溪北公園聲名遠播的,當然就是「貝殼溜滑梯」啦!有如巨大扇貝般的有趣造型,讓小朋友們一溜再溜,樂此不疲!雖然貝殼溜滑梯的兩側都有石頭步道可供拾級而上,但孩子們都是不會依照規定來玩,幾乎都是脫光了鞋子,直接衝了上去!好在貝殼溜滑梯有5個滑道,光著腳的孩子通常都是從最外側坡度比較和緩的地方走。

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這瓶「飛機雲與我」季節限定釀造啤酒,來自日本麒麟麥酒,以玻璃瓶裝並且被定位在精釀啤酒。使用德國 Hallertauer Magnnum 啤酒花與比利時酵母製造,屬於「SAISON」類型啤酒。實際品飲時,淡雅的橘皮與熟香蕉似的揮發香氣,入口時能明顯感受到柑橘類的風味,口感清爽,苦味微弱,後段則有明顯的麥芽甜感。從冰箱裡拿出來等溫度回升後,苦味變得明顯,但依然舒服,香氣和甜感也隨著上升。適合搭配比較清淡的料理食用,像是握壽司或是生菜沙拉。

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相信有不少父母跟大叔一樣,每逢假日就帶著孩子們去溜滑梯,而公園裡那種制式塑膠溜滑梯已經不能滿足他們了,只有更高更長更快的特色溜滑梯,才可以讓孩子們尖叫到不想回家!位在桃園龍潭神龍溜滑梯,應該可以在全台特色溜滑梯排行榜裡排上前十名,奇特的造型不說,到了每年七月份夏季來臨,它還會變身成水上溜滑梯這點,就把其他人甩到連車尾燈都看不到了。

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只有6坪大小的咖啡店,座位數不多,只有三張高腳椅、一張長板凳,卻滿載著童年回憶,這就是旺來咖啡。販賣著和店名一樣本土的麵茶咖啡與雞蛋糕。嘴裡吃的喝的是道地的台灣傳統小吃,但卻像是身處日本東京涉谷街頭,純白和原木在質感上的相互呼應,再加上咖啡機的金屬質感,讓這個空間更具風格。半外帶半內用的 Coffee Stand 微型咖啡館,似乎是這一波咖啡浪潮的寵兒,從國外延燒到台灣來。

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強調在東京釀造的 SUNTORY「TOKYO CRAFT」淡艾爾啤酒,是今年夏季 7-11 超商日韓直輸春酒賞裡的一員大將。受到精釀啤酒的浪潮影響,日本啤酒大廠三得利也積極地強調在地概念。成立於 1963 年的東京武藏野釀造所,標榜以天然水來釀造啤酒,這裡不只是個工廠,更有提供給一般民眾工場見學預約參觀的服務項目,啤酒狂熱者們可別錯過。

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如果你喜歡喝咖啡,那就會很容易地愛上威士忌,因為威士忌裡頭的迷人風味要比咖啡來得明顯數倍!想要踏入威士忌世界的朋友,大叔建議可以從全球第一大烈酒集團帝亞吉歐旗下的「海島三雄」開始。什麼是海島三雄呢?顧名思義,它們都是來自蘇格蘭島嶼的威士忌酒廠,分別是斯凱島的泰斯卡 Talisker,以及艾雷島的卡爾里拉 Caol Ila 、樂加維林 Lagavulin。海島系的威士忌非常具有特色,像是泰斯卡蒸餾廠辨識度極高的海風鹹味,而以泥煤味著稱的艾雷島威士忌,更是老饕們無法割捨的最愛!

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隱藏在基隆中山橋下的古月香牛肉麵,開業半年的時間,就憑著風味獨到的湯頭,受到基隆鄉親們的熱烈喜愛。但可惜因湯頭熬煮費時費工,故每日僅能供應80碗,常讓晚到一步的客人們扼腕不已。而這中山陸橋原本是在地基隆人才會經過的通勤路線,但隨著基隆火車站新站落成,在中山一路這端加設出口,近來多了不少走錯路的外地旅人。

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位在民生社區的 All Day Roasting Company ,成立於 2014 年,開業初期就以引進各國自家烘焙單品淺烘豆而聞名,成為玩家們必訪咖啡店之一。在去年七月,添購了美國製 Diedrich 5 公斤級半熱風烘豆機後,更能穩定地呈現出理想的咖啡風格,以較少的焦糖化為前提發展出酸甜平衡, 口感豐潤, 尾韻柔順, 結構透明清楚的咖啡。這麼棒的咖啡店怎麼能錯過!這次特別請陸玖跟我們分享他對於手沖咖啡的心得。

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距離母親節還有兩個禮拜,永和海是甜的這款「玫瑰覆盆子慕斯蛋糕」已經被預訂將近100個,製作過程非常繁瑣的這款母親節期間限定蛋糕,底層是使用戚風蛋糕,中間有層手指餅乾,而紅色部份則是覆盆子口味慕斯,白色部份是玫瑰白巧克力慕斯。最上面兩朵以假亂真的康乃馨,其實是以巧克力軟糖製成,看來是預備給最乖的孩子吃的。整體口味清爽甜而不膩,是最適合全家人一起享用的絕贊甜品!

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苦味強勁的「インドの青鬼」啤酒,是款標準IPA風格的啤酒,而什麼是IPA呢?就是當初印度還屬於英國殖民地的時期,英國商人為了將啤酒銷往當地,而研發出加入大量啤酒花,避免啤酒在長期船運過程中變質的配方,所以稱之為「INDIA PLAE ALE」。帶有明顯藥草味的酒花辛香以及熱帶水果風味等特性,深受到啤酒狂熱者的喜愛,隱然成為精釀啤酒的代名詞。

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DoDidDone Coffee 自家烘焙咖啡的店名叫人一看就有親切感,就是大家都學過的英文動詞三態,在化學上也有三態,固態液態氣態。這裡是學化學出身的游子毅所經營的咖啡館,不難想像店名由來與整體視覺設計的風格走向。綽號「B-ONE」的游子毅,不僅具有歐洲精品咖啡協會AST 義式咖啡師訓練考官資格,更曾在台灣、中國、日本、新加坡等地擔任評審的工作,對亞洲咖啡產業有著極大的貢獻。這次特別為大家介紹 DoDidDone 店內所使用的手沖咖啡架構,並由游子毅親自為大家示範。

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SOH Espresso Cafe 位在劉銘傳路惠隆市場內,對外地人來說,就是在田寮河寶馬橋與錦蛇橋的中間這段,如果照著地址尋找,保證你會在市場內繞過一圈又一圈,迷失了方向,但其實在愛七路的巷口就設有一個立牌,一下子就可以找到。招牌上的無翅尖嘴鳥,就是紐西蘭的國鳥「鷸鴕 (KIWI)」,清楚地說明了主人家的由來。沒錯,這是間由紐西蘭籍老闆與台灣籍妻子所經營的小咖啡館,位在基隆傳統市場內,開業還不到半年的時間。

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