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目前日期文章:201303 (15)

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參加過「山田先生的咖啡小學堂」的朋友們,想必對這個身影應該很熟悉。沒錯,他就是以直接進口牙買加藍山咖啡生豆和代理日本KONO咖啡器具的光隆世界公司-山田清隆先生。因應業務量的擴增,山田清隆先生將工作室與倉儲搬遷至中和區新興街,並且正式命名為山田珈琲店,現場提供咖啡生豆、熟豆的銷售,這些都是山田先生自行進口的品項,量少質優。此外,另一個營運重心就是「珈琲サイフォン株式会社」的全系列KONO咖啡沖煮器具,包括有虹吸式咖啡壺、咖啡濾杯、濾紙濾布、磨豆機,以及搭配KONO點滴式手沖萃取法的手沖壺。
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為了歡迎 Ninety Plus Coffee 執行長-Joseph Brodsky 的到來,北投拾米屋特別在3月27日~4月3日舉辦「九十分咖啡的一週」的活動,店內提供全系列的90+精品咖啡,包括有來自衣索比亞、巴拿馬、瓜地馬拉等不同產地,以及包括有 GESHA 品種的咖啡豆,以手沖方式萃取出單品咖啡,讓客人們能品嚐到這難得的好味道。

 
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晚上十點,在六樓的米朗琪咖啡DOK依舊是燈火通明,聚在這裡的十幾位都是平時負責沖煮咖啡的專業吧檯手,因應新門市即將開展的緣故,目前已經沒有對外開放的DOK,成了米朗琪咖啡的員工教育訓練中心。這次他們等待著的,是來自美國 Ninety Plus Coffee 的執行長-Joseph Brodsky,也就是我們常聽到的90+咖啡的負責人。多年來,以高品質的衣索比亞微批次精品咖啡受到全球各地咖啡業界的注目,近年更在巴拿馬成立自有農莊,從栽種到處理,生產出風味獨特的GESHA咖啡。

 
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ERGOS COFFEE,是以瓜地馬拉精品咖啡為主要營業項目的咖啡生豆貿易商,在台灣的業務負責人為潘仕杰先生(Carlos Pascual), 目前積極的在北中南各地舉辦產品說明會,期望讓更多自家烘焙咖啡業者能了解瓜地馬拉精品咖啡的特色與風味。
 
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1+ Cafe,這一家咖啡館在每天早上的9點到11點,免費提供牛奶厚片吐司佐手工果醬給單點咖啡的客人,讓美好的一天就從這杯咖啡開始,而且堅持著「單品咖啡」不加糖和奶的原則,希望客人能夠品嚐到最單純的好味道。
 
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星巴克咖啡漁人碼頭門市,在大叔看來,這裡絕對是全台灣最美麗的星巴克特色店!除了藍白地中海風的特色建築之外,在淡水夕照和情人橋的襯托之下,呈現出在台灣少見的海景碼頭氛圍。帶著想要她成為你的另一半的朋友來這裡,保證是彈無虛發手到擒來。
 
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Fleisch 福來許咖啡館,無肉令人瘦。
 

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在泰國清萊,海拔1200~1600公尺的帕黨山區,有著一群被國民政府給遺忘了的泰北孤軍後裔。他們是在1969年時,從「雲南人民反共志願軍」第三軍93師所分派出來的五個百人大隊,由指揮官-沈家恩帶領,於美斯樂集結後,開拔至萊弄山區清剿流竄於此的苗共,歷經五年時間,才換來泰國政府重新確認孤軍的合法地位,允許孤軍在泰北邊界建立村落。
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在傳說中,明朝宣德年間有位讀書人「商輅」,夜半夢見在文昌帝君座前的供桌上,擺放著花生、糖和筆墨紙硯,只見文昌帝君伸手一揮,這些東西竟化成牛群向他奔來。醒來後託人解夢,指說這正是『妙筆生花』的隱喻,便請人利用花生和砂糖做成有著牛形狀的甜食,祭拜文昌帝君,而後數年苦讀,果然連中三元,狀元及第!
 

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走出關渡捷運站一號出口,步行約三分鐘就可以抵達爐鍋咖啡關渡本店,巧妙的將姓名與店名結合的老闆-盧郭杰和,投身自家烘焙咖啡產業將近有十年的時間,兩年前也另外在大稻埕迪化街商圈開設分店,在這個撐的越久領的越多的時代,已經堪稱是前輩級的人物。
 
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非常感謝醜小鴨咖啡師訓練中心的黃執行長賽冷斯,邀請大叔觀摩這近期內將會推出的虹吸式咖啡教學課程,相信是繼義式拉花和本格手沖之後,會被咖啡業界和玩家們廣泛討論的精彩話題。 

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新綠的枝芽從土壤裡冒出了頭,只見那女孩兒拿起了盆栽一口喝下。「放開那女孩兒!喔不,是放開那盆栽!」大叔我誤會了,其實這是桃園大溪倉庫咖啡的挖栽系列飲品-挖栽奶茶、挖栽可可,利用新鮮薄荷葉、巧克力餅乾碎屑,讓它們倆漂浮在綿密牛奶泡沫上面,就形成這杯可以拿來喝的液體盆栽。

我們喜歡在平日的時候來去倉庫咖啡,這時候的大溪老街顯得悠閒許多,尤其是在中山路老街這段。趁著這份閒暇時光,就可以好好的品嚐由滿臉微笑的美麗老闆娘所製作的手工甜點,搭配饒富創意的盆栽奶茶,帶女孩兒到這裡約會,是最好不過了。

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宮越屋咖啡創業於北海道札幌円山坂下,目前約有27間直營門市遍佈日本各地,這次大叔來到的是位在東京山手線新橋駅附近的這間店面,也就是在銀座八丁目對街轉角處而已,很容易找到。
 
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合樸農學市集可不是天天有的,只在每個月的第二個星期六,借用台中法鼓山寶雲別苑,也就是原來東籬農園的場地,邀請農友們帶來有機種植或無農藥殘留的農產品和加工品,讓消費者們能直接跟小農們面對面,建立起互信互助的永續經營模式。
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途經宜蘭縣三星鄉的羅天公路,就可以看到一群藍白地中海風的透天別墅,常讓人忍不住繞過去探個究竟,其中,最具特色的就是「幸福三顆星民宿」。民宿主人是帶著小孩從台北移居宜蘭的林氏夫妻,胼手胝足的打造出三個人的幸福生活。
 
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