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目前日期文章:201601 (7)

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慶祝 Eddie's Cafe 開業六週年,特別選了這款美國酩帝單桶裝瓶裸麥威士忌(Michterʻs US1 Straight Rye Whiskey),並請來習翌設計林峯白量身打造外盒與標章,讓大家可以典藏這值得紀念的時刻。身為基隆首間專業威士忌酒吧「艾克猴」創辦人之一的艾迪哥,選擇了這間創立於 1753年,美國第一間威士忌蒸餾廠的產品,顯得格外有意義。

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在林一峰老師的「環遊在蘇格蘭威士忌裡」品飲活動裡,第一次喝到的格蘭傑 Glenmorangie Original,是款入門級的無年份經典單一純麥威士忌,當時對她的印象還不錯。記得老師提到,格蘭傑酒廠裡的蒸餾器是全蘇格蘭最高的,讓她有著細緻的味道,與一般高地區威士忌的堅硬風格截然不同。而大叔所購入這瓶 Glenmorangie Quinta Ruban 12 Years Old Single Malt Whisky ,則是先在白橡木桶經過10 年的時間陳釀,然後再換桶到來自 Quintas 葡萄酒莊的波特桶裡面,因此孕育出動人的紅寶石色澤。非冷凝過濾,酒精濃度46%,算是千元左右的超值酒款。

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全家便利商店與沖繩知名啤酒品牌「Orion」所推出的聯名商品,是這季全家超商三款聯名啤酒的其中之一,都採500毫升的鋁罐裝,酒精濃度5%,原料除了麥芽與啤酒花之外,還有玉米、澱粉這兩樣。酒色金黃,瓶身正面底部標榜著 ”生ビール“,則是因為未經過熱處理的緣故。

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日本酒稅法將啤酒分為四大類,這瓶 SAPPORO 醇麥限定製造「」就是屬於第四類,在麥芽發泡酒裡面加入了麥芽蒸餾酒,所以在成分標示上特別註明了 “スピリッツ” ,也就是 Spirits 蒸餾酒的意思。酒精濃度5%,酒色呈現琥珀色澤的純麥赤啤酒,是在2015年10月發行的限量商品,使用上層發酵法釀製,較長的發酵時間與兩階段溫度管控,是這款啤酒的特色之一。

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像是「Ponpie」這樣的精緻甜點店,會出現在民權路202巷這種傳統菜市場裡面,對於住在這裡已經將近有三十幾年時間的大叔,是從沒有預料到的事情,所以在他們剛開幕的時候,還為此擔心了一下。而自稱是板橋小控肉的澎派甜點店老闆小傑,跟大叔一樣,就住在這以老公寓為主的街區。開店的初期以外帶、宅配為營業主力,內用座位只有少少的兩桌,空間都挪給製作甜點使用。最近承租下隔壁的店面,正式轉型為咖啡店,2016年開始悄悄地為愛好甜食的板橋鄉親們服務。

 

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自比利時,背著麥穗和啤酒花的藍衣小矮人,名字叫做麥巧菲,他還有其他夥伴,像是拉巧菲之類的。他們是創立於1982年的 Achouffe Brewery 釀酒廠的代表人物。酒精濃度8%的 Mc Chouffe 小矮人黑啤酒,未過濾裝瓶,所以底部會稍微有點渾濁,這比較像是我們喝到的自釀啤酒。雖然被貿易商稱為黑啤酒,但在燈光之下它的顏色是呈現出深棕紅色,在官方網站也叫他做 Brown Beer。

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回顧2015年,在出版《烘一杯好咖啡》這本書之後,在全台各地舉辦了十幾場的簽書講座,有賴於各位的支持,銷售量也將近突破萬本。在此,再次感謝書裡面50位自家烘焙咖啡店老闆的信任,我們確確實實地為這塊土地種下了種子,2016年將是精品咖啡百花齊放的美好年代。很幸運的,我們身處在這個年代裡,攜手寫下了一頁輝煌的咖啡史。

 

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