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目前日期文章:201702 (6)

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兩年前,在出版『烘一杯好咖啡』之後,就很想要著手進行這件事情,就是將書中每一間咖啡館的沖煮過程拍攝成影片,方便想要學習手沖咖啡的初心者們能夠快速上手。這次先請到位在新北市永和區的 cafe est 為大家示範,同時也幫有買書的讀者們更新資訊,因為店長劉得逸的沖煮手法已經跟兩年前有所不同,先來看段影片吧!

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原以咖啡豆批發零售、烘焙代工的馬克老爹,近來由幕後走到台前,在汐止區大同路成立馬克老爹咖啡烘焙門市,讓一般消費者也能直接來店選購及品嚐一杯自家烘焙的好咖啡。除此,馬克老爹也正式與日本知名咖啡設備公司 DCS 商社合作,在台銷售美國 Loring Smart Roaster 全熱風式智慧咖啡烘焙機,以及 SYNESSO 義式咖啡機等週邊器材。

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三坑菜頭滷,沒有店名,因位在三坑火車站鐵道附近而得其名。說「菜頭滷」可能很難理解是什麼樣的小吃,但這就是基隆人對於關東煮的稱呼,以蘿蔔為湯底主要食材,佐以竹輪、豬皮、貢丸、豬軟骨、油豆腐、豬血糕等物,想吃什麼就點什麼,價格親民卻著實美味。對基隆鄉親們來說,這就是生活的一部份,可以當作早午餐來吃,再自然也不過。

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復古,是一種浪漫。有不少人的第一次沖煮咖啡體驗,是從 HARIO TCA 系列的賽風咖啡壺開始,這種使用酒精燈加熱,由圓柱形上座與球型玻璃下壺組合而成的咖啡器具,在台灣又被稱作虹吸式咖啡,或直接從英文 Syphon Coffee 音譯而成的賽風咖啡。在二十幾年前,咖啡館的主流沖煮方式非它莫屬,看著咖啡師們手持著攪拌用竹匙,攪出一座又一座的小山丘,真是個美好的記憶。

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近來廣受媒體報導的「海是甜的」甜點專賣店,除了原本就很受歡迎的永和本店之外,年前也在桃園 ATT 筷食尚開設分店,以海洋生物為主的造型甜點,果然擄獲了桃園鄉親們的味蕾。而順應草莓季節的到來,海是甜的主廚黃森崌特別推出『開心小草莓』這款別具創意的時節甜點,想嚐鮮的朋友們可得要把握機會,草莓季節可是不等人的!

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想要到礁溪泡溫泉,從板橋開車出發大約只要一小時二十分左右的路程,搭乘火車也只要兩個小時。而且近年來,在礁溪鄉公所大力推廣溫泉觀光的政策下,除了湯圍溝公園可以免費泡腳,就連公有停車場外面也都設置好溫泉體驗區。這次要帶大家去的「九號溫泉旅店」,就是位在礁溪公有停車場內,整體建物由建築師甘銘源規劃設計,外表以耐候鋼材包覆,傳達出溫泉水中的鐵質,覆蓋在四稜砂岩上的模樣。

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