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目前分類:台北市咖啡館推薦 (122)

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只有6坪大小的咖啡店,座位數不多,只有三張高腳椅、一張長板凳,卻滿載著童年回憶,這就是旺來咖啡。販賣著和店名一樣本土的麵茶咖啡與雞蛋糕。嘴裡吃的喝的是道地的台灣傳統小吃,但卻像是身處日本東京涉谷街頭,純白和原木在質感上的相互呼應,再加上咖啡機的金屬質感,讓這個空間更具風格。半外帶半內用的 Coffee Stand 微型咖啡館,似乎是這一波咖啡浪潮的寵兒,從國外延燒到台灣來。

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位在民生社區的 All Day Roasting Company ,成立於 2014 年,開業初期就以引進各國自家烘焙單品淺烘豆而聞名,成為玩家們必訪咖啡店之一。在去年七月,添購了美國製 Diedrich 5 公斤級半熱風烘豆機後,更能穩定地呈現出理想的咖啡風格,以較少的焦糖化為前提發展出酸甜平衡, 口感豐潤, 尾韻柔順, 結構透明清楚的咖啡。這麼棒的咖啡店怎麼能錯過!這次特別請陸玖跟我們分享他對於手沖咖啡的心得。

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DoDidDone Coffee 自家烘焙咖啡的店名叫人一看就有親切感,就是大家都學過的英文動詞三態,在化學上也有三態,固態液態氣態。這裡是學化學出身的游子毅所經營的咖啡館,不難想像店名由來與整體視覺設計的風格走向。綽號「B-ONE」的游子毅,不僅具有歐洲精品咖啡協會AST 義式咖啡師訓練考官資格,更曾在台灣、中國、日本、新加坡等地擔任評審的工作,對亞洲咖啡產業有著極大的貢獻。這次特別為大家介紹 DoDidDone 店內所使用的手沖咖啡架構,並由游子毅親自為大家示範。

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8%ice Bistro 選擇在鄰近捷運東門站的永康公園旁開業,這也是以手工冰淇淋發跡的 8%ice 最新概念門市,將店面空間劃成兩半,結合咖啡店與精緻火鍋料理,在不同時段提供差異產品。而自從忠孝門市開幕時所引進的自家烘焙咖啡,也在這裡成長茁壯,可以看到使用 HARIO V60 手沖咖啡的桌邊服務,以及 La Marzocco 義式咖啡機製作的牛奶飲品。搭配著引以自豪的冰淇淋、甜點、麵包,實在是永康街不能錯過的最新美食去處!

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時節入冬,全台各地的甜點店也開始進入草莓季節,大叔特別推薦 8%ice Cafe 忠孝SOGO店的這款「經典草莓塔」,沒有誇張華麗的炫技盤飾,只給妳滿滿的大草莓!另外,堅持販售 72 小時內新鮮現烘咖啡豆這點受到消費者的熱烈支持,不斷用新台幣讓它下架,烘豆師力齊也將其他莊園級單品咖啡豆全部上架!淺、中、深焙一應俱全,採玻璃瓶小包裝旅行隨身罐概念,同時也鼓勵客人發揮重複使用的環保精神。

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有明心自家烘焙咖啡館位在陽明山半山腰,開車經過山仔腳派出所時,會看到對面有一間漆成白色的低矮平房,就是有明心咖啡。以販售咖啡為主,目前還是一人咖啡店的狀態,由店主人小媄親力親為的為大家烘焙、沖煮咖啡豆。因為是通往文化大學和華岡藝校的必經之路,位置不算多的有明心,常常一下子就客滿了。

 

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8%ice 繼永康本店冰淇淋專門店、信義食尚概念旗艦店之後,於丙申年八月八日在SOGO百貨忠孝館的地下二樓,開設 8%ice Cafe 的新型態門市。引進「自家烘焙新鮮咖啡」的元素,將手沖咖啡、冰滴咖啡與原有的冰淇淋、甜點相作結合,同時提供三明治等精緻輕食及晚間餐點。8%ice cafe 忠孝SOGO門市有著明亮新穎的空間設計,座位數多達 46 個,營業時間從早上九點到晚上十點,是與朋友約會的新好選擇。

 

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路行者咖啡,這位原本在桃園火車站前販售報紙的黃紫雲大哥,他原以木工、臨時工為生,後因職災脊椎受傷而必須依靠拐杖行動,且於種種因素下成為街友。但販售報紙的工作連糊口都有困難,經輔仁大學社會工作學系助理教授劉一龍的發起,網站小額募款獲得三萬元啟動資金後,以手沖咖啡的方式,重新開始他的生活。在路行者咖啡的粉絲專頁,每月都會公布黃大哥的擺攤行程,足跡已經遍佈桃園、中壢、板橋等地,同時也在社工人員與熱心好友的協助之下,前往桃園龜山研習進修手沖咖啡技巧。

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在《烘一杯好咖啡》書裡為大家介紹過的 CAFE SOLE 日出印象咖啡館,在今年七月份又拓展了一個新的據點,距離本店不遠,同樣是松菸文創園區內的誠品生活2樓EXPO裡面。嚴格來說,這裡比較像是個 Coffee Stand 外帶咖啡的型態,沒有座位,也沒有義式咖啡機,以手沖咖啡的方式,供應著台灣阿里山咖啡以及來自世界各產區的精品咖啡,同時也展售台灣設計師的咖啡沖煮道具系列產品。

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以「コーヒー山田珈琲店」為名,清楚地傳達出經營者對於咖啡的專注與堅持,這裡是山田清隆先生第二個營業據點,位在古亭捷運站七號出口附近,提供美味的本格派手沖咖啡、自家烘焙咖啡豆以及手沖咖啡器具等項目,同時是間沒有設座席的外帶手沖咖啡店。而原來在捷運永安市場站的本店,則轉為教育訓練、咖啡講座為主的型態,烘豆的工作也是繼續在本店進行。

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Olivia Coffee Roaster 自家烘焙咖啡,自三月一日開始試營運,小巧俐落的店面空間,充滿著簡潔時尚的設計感,常讓過路的人們忍不住駐足欣賞。這裡以自家烘焙咖啡豆為主力,手沖咖啡、義式萃取一應俱全,同時供應精釀啤酒與熱壓三明治,以滿足不同消費族群的需求。要怎麼到達呢?只要從捷運國父紀念館站2號出口走上來,步行約5分鐘的時間即可到達;而開車前來的朋友們也不用擔心,巷子開到底就會遇到在光復南路上的停車場。到達度這麼便利,還不快來喝杯咖啡!

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GOODMAN COFFEE 的第三個據點,選擇在距離捷運芝山站步行約六分鐘、太平洋 SOGO 天母店正對面,一間小巧而簡單的店面。從簽下租約到開始營業,伊藤篤臣先生只花了一個月的時間,所以沒有過多的木作裝潢,只有以功能性為主的吧台和陳列架,受限於空間大小,室內也只有幾張桌椅,營業項目以義式咖啡和手沖咖啡為主。這樣的經營型態,從大叔《烘一杯好咖啡》書中介紹到的 Coffee Stand Up ,以及最近開幕的到 Coffee Stand by Me、山田珈琲店古亭門市,都有不錯的口碑。像這種小巧精美的咖啡專賣店會是下一波的潮流嗎?

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近TVBS一步一腳印節目,專訪了日出印象咖啡館的陳志銓,給的標題是「力求精準工程師咖啡」,為這間隱藏在松菸文創園區內的自家烘焙咖啡 ,帶來不少關注。其實大叔在《烘一杯好咖啡》書裡就已經為大家做過介紹,但這次的電視專訪以更感性的角度來看他的創業過程,讓人眼眶有點溼潤。在大叔的印象裡,陳志銓是感性大過於理性的好爸爸、好老公,臉上永遠是掛著有點傻傻的笑容,似乎什麼事情也無法惹他生氣。他的興趣也有點廣泛,從攝影、咖啡到木工與平面設計,感覺永遠都在嘗試著新鮮的事物。

 

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赤峰街巷弄進駐不少商家,多是像「Coffee Stand by Me」這種定位明確的風格小店,與汽車維修、五金零件等傳統老鋪新舊並存的情況,帶來視覺上的衝擊感,同時也藉著捷運中山站的交通便利,成功地受到年輕消費族群的青睞。而在2016年2月開幕的「Coffee Stand by Me」,以精品咖啡與精釀啤酒為主力,座位數雖少,但憑藉著簡潔俐落的裝潢風格,迅速地打響知名度。

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原本只是期間限定櫃位的「Goodman Coffee」,現在卻成為松菸誠品二樓最具特色的窗邊景致,因為在這裏能夠清楚地看見施工中的松菸巨蛋,並且在手沖咖啡的時候把它當作背景,實在是很過癮的一件事情。同時這裡也是將阿里山咖啡豆,推薦給來自世界各地觀光客們的最佳據點,特別是出自日籍咖啡師伊藤篤臣的烘豆手藝,他已經在台灣將近四年的時間,持續不停地實現自己的理想,把台灣產咖啡推廣到全世界。

 

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以單品手沖咖啡為主的「Jack & Nana Coffee Store自家烘焙咖啡店,位於距離忠孝新生捷運站步行約五分鐘,只能容一台車通過的臨沂街巷弄內。從今年一月底開幕至今,已經悄然的累積不少忠實客戶,因為這是間當你路過的時候,都會想特別停下腳步來仔細查看的店家。大叔覺得這是臨沂街上最美的窗景,但不是從內往外看,而是從外面看進去,就能看到老闆夫妻倆正在聚精會神的沖煮咖啡和服務客人們。

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Café Hidden Gem,是天母地區新開幕的自家烘焙咖啡店,位在鄰近士東國小與日僑學校的巷弄內,是間還蠻顯眼的轉角店面。雖然很靠近中山北路六段,但這條巷子卻連會車都有點困難,所以開車來的朋友可以把車停在405巷的停車場,再步行穿過441巷就可以抵達。大叔走進璞石咖啡的第一件事情,就是問老闆這裡的租金是多少?因為不少咖啡館都是被台北高昂的房租給壓得喘不過氣來,好在這裡的價格聽起來相對合理,而且是和隱藏在店裡的室內設計工作室一起分攤。

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裡是咖啡瑪榭繼通化店、忠孝店的經營步上軌道之後,選擇了在捷運中山站商圈所開設的新據點,咖啡瑪榭中山店延續原有以自家烘焙咖啡為主軸,輔以精緻餐食甜點的型態,相信能吸引以來這附近逛街為主的女性消費者族群。除了一樓座位區之外,地下室更為寬闊的空間則非常適合作為藝文展演等活動,在喝咖啡用餐的同時,還能免費欣賞到不同藝術家的畫作。

 

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農曆年前,籌備時間不到半年的日系咖啡品牌「COFFEE LOVER's PLANET」,投資金額高達一億元日圓的嶄新企劃,落腳在台北市忠孝敦化商圈並且開始試營運,由於融合了諸多創新的經營概念,引起了咖啡同業們的目光。這間由日本UCC上島珈琲所主導的全球首家概念店,是否能夠受到台灣消費者的青睞,進而反攻日本,甚至於擴及亞洲咖啡市場呢?

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原本饕選咖啡「Taster's Coffee」只是以咖啡豆批發為主要業務型態的烘豆工廠,最近開始了提供內用咖啡的服務,但所供應的只有單品手沖咖啡純飲,沒有糖沒有奶,甚至沒有MENU。同時店內裝潢因為開業初期設定為咖啡教學訓練及熟豆批發業務洽談,所以店裡只有一張杯測桌和三張會議桌,再來就是整片的黑板牆,牆上還留著用粉筆字寫著上課時討論萃取率的相關公式。但是,這樣的咖啡店卻帶給了大叔難得的體驗,以及好久沒有過的驚喜與讚嘆。

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