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目前分類：手沖咖啡器具推薦 (65)

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​喜歡手沖咖啡的玩家們，應該對這款燙金字樣的KONO名門濾杯相當熟悉，它是由「珈琲サイフオン株式会社」在1973年所開發出來的經典設計，圓錐造型、單一出水孔、半短導水溝槽是其特色。
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雖然在傳說中的世界四大不可相信有：英國的研究、中國的製造、韓國的發明、台灣的報導，但是這個感覺像是擠檸檬器的玩意，可是貨真價實用來手沖咖啡的咖啡濾杯，除了中間有個圓錐體凸起之外，它也是我們目前看過開最多孔的濾杯，足足有十二個。

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​這款由日本知名生活雜貨店 STUDIO M' 製造發售的連身濾杯幾乎可以說是陶瓷版的 Chemex手沖咖啡壺，一體成型的將咖啡濾杯和下壺結合在一起，省卻使用時找東找西的困擾，共有白色與咖啡色兩款。這個日系雜貨品牌目前在奇摩拍賣還可以找到一部分商品，但據說不久後在台灣就會有正式代理商。
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​山田隆太郎，1984年出生的年輕陶藝家，曾就讀多治見市陶瓷器意匠研究所，畢業後就留在當地從事陶藝創作，質樸風格的作品頗受好評。這款手沖咖啡道具金茶釉咖啡濾杯是山田隆太郎先生按照 KONO 濾杯的樣式所製作，但是將原本１２根導水溝槽減少成８根，大小約和１０２錐型濾杯一樣。

 

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Kalita 不銹鋼製細口手沖壺 (カリタ ステンレス製細口ポット) 在咖啡店和玩家們之間都有著不錯的評價，水流涓細穩定、點滴分明，重心容易掌握，適合多種手沖技法。以 0.7L 的來說，原本壺身重量再加滿熱水後，總重量也不過一公斤而已，連女生使用起來也很輕鬆。
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這款骨董風咖啡濾杯是由北海道共和町的陶藝工房「nagomi*zu」所出品，由喜歡手沖咖啡的陶藝家水戸美鈴與咖啡店共同設計出這款獨特凹凸溝槽的咖啡濾杯。濾杯外側延續著水戶老師的獨特仿舊手法，像是自然塗抹般的泥牆表面一樣，反映出濃厚的北海道農家風格。
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KALITA，向來以銅質或不鏽鋼表現出沉穩內斂的產品風格，在要邁向２０１４年推出新款繽紛色彩的雙層咖啡濾杯，大膽的以芒果黃、薄荷綠、櫻桃紅的搶眼色系，試圖打破大家對它的刻板印象，看來喜愛咖啡器具的收藏者們的荷包又要大失血了！
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如果妳超愛日本視覺系樂團 X JAPAN，更是吉他手 hide 的狂熱粉絲的話，那就絕對要擁有這支超級經典手沖咖啡道具琺瑯手沖壺～是由 Subaru Coffee 與 HEADWAX 聯名合作的「Week of hide 2012年」的系列產品之一。

 

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看來 HARIO 這間日本知名咖啡器材製造商，是鐵了心要推廣自家 V60 手沖咖啡系列產品，繼去年跟「珈琲王美式咖啡機」做了個結合後，今年則是山不轉路轉的在材質上做點變化，推出以銅合金製作的 V60 銅質手沖咖啡濾杯。

 

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雖然不知道每天有多少張咖啡濾紙被使用掉，但總有幾棵樹被砍伐是記在我們的帳上，徹底解決的方法當然是使用像法國壓這種金屬濾網的咖啡器具，但在乾淨度上依然還是會有些差別，大家似乎不太能接受咖啡的口感是粉濁不清的，或許這是法式濾壓壺在台灣流行不起來的原因。

這次要介紹的這張濾紙，乍看之下與一般市售傳統無漂白梯型濾紙沒有什麼兩樣，其實這是 Melita 竹纖維咖啡濾紙，採用60%的竹纖維做為原料，大幅超過同類型產品。由於竹子是生長速度極快的植物，成材期短，大約三四年就可以利用。

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介紹過幾次手沖咖啡所使用的有田燒濾杯，大家對於有田燒這個名詞應該不陌生，這來自日本九州地區佐賀縣，傳承自四百多年前的工藝技術，持續的被應用在各項生活用品上。而像是這種手沖咖啡濾杯與磁壺的套組，不管是自用或餽贈都相當適合。大部分的有田燒製品都普遍運用『唐草』這類型的花紋，這個是有典故的，由於在唐代時期時大量的中國文化輸出到日本，包含建築、文字、服裝等等，其中這類仿照植物蔓生的花紋在當時蔚為風尚。所以唐草可以理解成從中國傳來的唐朝時流行的植物圖案，顏色多以青花瓷般的鈷藍色為主軸。

 

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「セラエコフィルター」(CERA ECO FILTER)，是由位於佐賀縣武雄市的アサヒ陶研(Asahi Touken)所研發出來的咖啡濾杯，採用傳統有田燒陶瓷工藝及遠紅外線效果。濾杯整體由兩個部分組成，外側是近似一般常見的單孔錐形濾杯，內側則是邊緣有上黃釉的特殊濾器，利用兩者之間的空隙來達到過濾效果。
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​土佐和紙珈琲濾杯，是由位在高知縣與力町的珈琲専門店ぽえむ的經營者松下城二先生，歷經１０年的時間研發而成，和紙濾紙的部份是和高岡丑製紙研究所共同開發，專用的不銹鋼濾杯則是 KALITA 特別以波浪濾杯為基礎再稍做改造後，就是這款特殊的咖啡濾杯。
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「波紋濾紙」是日本 KALITA 商社獨有的專利產品，需要搭配波浪濾杯（Wave Dripper）來使用，這款波紋濾紙的專用濾杯有三種材質，陶瓷、玻璃、不銹鋼，底部都開有三個孔，1~2人份的型號為155、2~4人份的型號為185，可以依照自己的需求來選購。如果您平常就有手沖咖啡的習慣，就會發現到這種波紋濾紙與傳統的梯形、圓錐形來做比較，是比較接近圓錐形的設計概念，但卻有著平整的底部，而不是尖型椎體。但在週圍利用波浪型的摺邊，讓熱水能夠平均的順流而下，與咖啡濾杯常見到的溝槽設計如出一轍。
 
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乍看之下就有種似曾相識的感覺，但是這款ＡＫＩＬＡ手沖壺是採用不銹鋼材質，而不是我們所熟悉的銅製手沖壺，容量也比較小，只有４５０ｍｌ。極細的壺嘴，讓使用者能簡單的將水柱控制均勻，小容量的輕盈，使得女性或兒童也能輕鬆的體驗手沖咖啡的樂趣。售價更是平易近人，目前市面上的價格約在七百元左右，我們的好朋友－珈堂コーヒー器具の専門店就有在銷售，沒有代理。
 
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眼尖的朋友們有發現到了嗎？這款HARIO V60咖啡濾杯組合有個特別的地方唷！就在與玻璃壺的壺身上，印著「El Injerto」的圖案，相當罕見。「El Injerto」是位在瓜地馬拉的咖啡莊園，屬於微微特南果產區，面積約有七百二十公頃。茵赫特莊園（El Injerto）曾經多次獲得瓜地馬拉極佳杯競賽（Cup of Excellence）的冠軍，這是咖啡產地國每年都會固定舉辦的生豆品質競賽。也由於這樣連續獲獎的榮耀，在開放給國際生豆貿易商的競標活動當中，屢屢創下最高競標價格的紀錄。
 
正因為瓜地馬拉是台灣在中美洲的邦交國之一，在中美洲經貿辦事處的大力促成之下，「INJERTO 」茵赫特莊園的負責人今年親自來台灣，與我們分享各種關於咖啡種植與經營莊園的寶貴經驗。
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這款伊万里燒《珈琲道》陶瓷咖啡濾杯，是由日本 Lucky Cremas 株式會社所出品，整個系列的產品包括有陶瓷製咖啡杯盤、湯匙、茶壺，甚至還有濾紙架，正反兩面圖案是以懸掛著荷蘭國旗的古老帆船與１８世紀穿著的西方人士，相當具有懷舊風格。
 
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這個陶瓷材質咖啡濾杯是 Kalita 委託和山窯製作的有田燒－錦唐草系列，有一人份、兩人份的規格，類似產品應該還有花鳥紋系列的杯盤，圖案古樸典雅，另用紙盒妥為包裝，實在是送禮自用都適合的夢幻逸品。有田燒，又稱作為伊萬里燒，來自擁有優良白瓷礦的佐賀縣有田町；伊萬里則是運出港口的名稱，這一點倒是跟生豆從摩卡港被運出而得名，有異曲同工之妙。
​聞名於世的有田燒可以追溯到四百多年前，由太閤殿下豐臣秀吉領兵征戰朝鮮，隨軍出征的肥前國鍋島直茂藩主，帶回名為李参平的朝鮮陶工，在有田地區發展窯業，以中國景德鎮圖案風格為主，在江戶時代後期極為盛行。
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CHEMEX 是在１９４１年由德國籍的 Peter J. Schlumbohm 博士所發明，他是一位擁有柏林大學化學博士學位的發明家，一生獲得超過３,０００項的專利，CHEMEX 咖啡壺就是利用化學實驗室裡的耐高溫耐侵蝕的玻璃燒瓶為根本，所發明出來的產品，連濾紙也都是從實驗室裡取得。
 
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《珈琲時間》是以介紹咖啡相關主題的日文雜誌，每三個月發行季刊，最新一期冬季號的內容裡有許多日本近代建築的特色咖啡館，像是位在東京丸之內有著百年歷史的的「三菱一號館美術館」內所附設的咖啡、京都円山的長樂館咖啡、大阪北浜的丸福咖啡店等，滿是懷舊風情。
 
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