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The Normal ,絕對是今年最值得造訪的新開幕咖啡店,由 All day Roasting Company 團隊規劃經營,重新賦予了外帶咖啡的新定義!位在距離捷運國父紀念館站步行約7分鐘路程,相當具有整體感的藍色立面在仁愛路四段上相當顯眼,與周遭店面相比起來毫不遜色。店內以供應單品咖啡與義式咖啡為主,5公斤級烘豆機設於店內後方,是個獨立的工作空間。從採用全系列 Ninety Plus Gesha Estate 這點,就不難看出 The Normal 對於咖啡品質的堅持,也成功地引起話題性。 

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2017

 

回顧 2017 年,對咖啡大叔來說是個充滿挑戰的 365 天!全部的心力幾乎花在拍攝與剪輯影片上頭,一年裡新增了 100 多支短片,大多以介紹手沖咖啡器具為主。 其中,更自告奮勇地為癮飲作樂市集拍攝店家宣傳影片,10 幾支影片就忙了一整個月。除了產品使用教學示範之外,也試著拍攝訪談型的內容,像是自家烘焙咖啡館的經營和自己介紹咖啡相關書籍等等。接下來,要跟大家回顧這一整年裡,瀏覽次數位居前 12 名的影片, 談談拍攝時所面臨的狀況與心得。

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沈寂了半年之久,Single Origin espresso & roast 冠軍團隊,以不同的方式重回到大家面前。選擇位在距離捷運西湖站不遠處,內湖區洲子街的一個轉角處,和創作歌手 JJ 林俊傑合作,以冠軍級的咖啡香氣黏住過客們的思念!「Miracle Coffee」從早到晚在這裡提供用心的好咖啡,快點來感受這充滿奇蹟的力量。

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這款美國知名家電品牌 OSTER 奶泡大師義式咖啡機 Pro(Oster Espresso & Latte Maker),實在是萬元以下家用義式咖啡機的入門首選,雙鍋爐設計、除了能以 20 BAR 高壓幫浦萃取出道地的義式濃縮咖啡,還有分離式奶泡盒能夠自動打發鮮奶。不論是想要純飲黑咖啡或是各種牛奶飲品,都能滿足所需,讓喝一杯好咖啡變得輕鬆簡單。Oster 奶泡大師義式咖啡機共有醇酒紅、星礦藍、晶鑽紫等三個顏色可供選擇,總代理恆隆行更提供了一年期的商品保固服務。

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最新出爐的世界咖啡沖煮冠軍王策,同時也是 Ninety Plus Coffee 的合作夥伴,去年初次代表台灣參加世界大賽前,就親身前往巴拿馬咖啡莊園,實際參與咖啡生豆製作過程,從採收到後製處理,都不假手於他人。這就是所謂的『Maker Series』,是 Ninety Plus Coffee(以下簡稱 NP)旗下最頂級的咖啡!將藝伎種咖啡樹,種植在巴拿馬高達 1,800 公尺的高山及特殊的微氣候的 Volcan , Silla de Pando 產區,搭配獨特的後製處理方式,讓 NP GESHA 的美名享譽全球,受到許多國家冠軍咖啡師的採用。

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手沖咖啡有趣的地方就在於「易學難精」這點,雖然透過基本教學或觀摩影片就能很快上手,但實際上各家咖啡師的沖煮手法卻各有不同,天使就藏在細節裡。今天要推薦給手沖咖啡新手們的器具組合: HARIO 小雲朵細口手沖壺透明黑咖啡濾杯組,不僅價格非常平易近人,同時兼具容易操作及質感滿點的優點!這次特別邀請深具日系職人風格的基隆丸角後院來為我們示範實際操作過程。

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擁有一台義式咖啡機,是不少人的夢想。有了它,能夠在家裡為自己和家人沖煮一杯卡布奇諾咖啡,或是以單品咖啡豆萃取出濃縮咖啡,用濃郁且豐富的咖啡香氣喚醒這一天。創立於 1962 年,ASCASO 家用半自動義式咖啡機,肩負著這樣的使命,從西班牙遠渡重洋而來,手工鍛造打磨成形的鋁製機身、純白霧面烤漆與原木配件,優雅而迷人。

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如果只能帶一種咖啡器具去無人荒島,那肯定是 bodum 法式濾壓壺準沒錯。不需插電、沒有耗材,兼具沖泡咖啡、茶葉等多項功能。而最新推出的玫瑰金系列,更是讓質感全面升級,自用收藏不用說,用來送禮絕對是高貴大氣。不只是外型好看而已,這款 bodum「CHAMBORD 法式濾壓壺」同時還是2017年台灣咖啡沖煮大賽季軍謝庭欣,在指定沖煮項目奪得最高分的利器!就請她為大家示範如何使用它來沖煮一杯好咖啡。

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想要在家裡或辦公室沖煮一杯濃縮咖啡或卡布奇諾,對許多人來說,並不是件容易的事情。對於解決這個需求,擁有一台全自動義式咖啡機會是個不錯的選擇,一鍵按下,兩分鐘內就能喝到品質不遜於咖啡館的好咖啡,所以只要你選對了咖啡豆與咖啡機,自然成為簡單的事情!接著來看看大叔的評測推薦吧~

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福岡,絕對是咖啡迷們要來拜訪的城市。因為這裡有三位日本咖啡冠軍所開設的咖啡店,包括有兩屆義式咖啡大賽冠軍的 REC COFFEE、咖啡杯測冠軍蘭館以及烘豆冠軍的豆香洞咖啡,其中豆香洞コーヒー後藤直紀先生更獲得 2013 年世界盃咖啡烘焙冠軍! 但由於豆香洞本店在福岡縣大野城市,對於旅人來說在交通上比較不方便,所以推薦開在博多河岸城購物中心裡的分店。這棟建築是與中洲川端站共構,所以出地鐵站後就能直接到達。週邊還有像是一蘭拉麵總本店、bills 、中洲屋台等美食景點,都可以安排在行程裡面。

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充滿昭和時代風情的旦過市場,是小倉地區居民們的生活日常。由博多駅搭乘新幹線到小倉駅,只需要 16 分鐘的時間,雖然票價稍貴一些,但比起搭乘特急列車,可以節省下半小時的車程。從小倉駅步行至旦過市場大約八分鐘,差不多是 600 公尺左右的距離。我們這次的行程是先前往知名景點小倉城一遊,再走回來吃午餐。主要是要造訪只有賣白飯跟味增湯的大學堂,沒想到又遇到超好吃的炸麵包!

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柳川,絕對是來福岡旅行時不能錯過的景點。在這裡搭乘藉著人力撐篙的輕舟,順流而進,整趟一個多小時的船程,船夫會帶領大家瀏覽柳川城下町最精華的景致,有時輕吟著船歌、有時提醒大家低頭過橋。沿河兩岸除了柳樹婆娑之外,不同季節時也會有順應節氣的花草樹木。由西鐵福岡(天神)站搭乘電車抵達西鐵柳川站,約 50 分鐘的車程,也可以購買含有來回車票、船資和午餐的柳川特別套票,只要 5,150 日円(約台幣 1,400 元),就可以在包括若松屋鰻魚飯在內的,柳川8間最具代表性的美食餐廳裡任選一間來品嚐。

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對這款 HARIO 手搖磨豆機大家應該不陌生,甚至是許多人接觸手沖咖啡時的基本配備,錐型陶瓷刀盤可供水洗的特色,是許多同等級手搖磨豆機無法做到的優點,堅固耐用的不鏽鋼握柄方便施力,下方盛接咖啡粉的玻璃罐還可以直接當作儲豆罐使用!止滑與防跳豆設計都為大家貼心的設想到了。再次進化的新版本,是在中柱的部分加裝了三叉不鏽鋼固定架,除了讓中軸更加穩定之外,也讓咖啡豆進入刀盤時更加順暢。

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旅途中總會遇到許多美麗的意外,這曾經獲得第7回九州鐵路便當冠軍的「有田焼カレー」,位在以有田燒陶瓷器聞名的佐賀縣有田町。雖說是鐵路便當,但我們卻是在有田卸団地(批發市場)吃到這味燒咖哩飯,吃完以後還可以把原本用來盛裝咖哩飯的有田燒瓷碗給帶回家!真是好吃又有趣,前往有田町旅行觀光的朋友們可千萬別錯過。

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太宰府天滿宮是來福岡旅行時絕對不能錯過的重要景點,從博多車站搭乘「旅人」西鐵巴士大約需要 40 分鐘的時間就可以到達,下車的地方就是太宰府駅前廣場,也是太宰府表參道的入口。這裡除了前往太宰府天滿宮參拜學問之神菅原道真之外,還能順道前往楓葉名所光明禪寺以及九州國立博物館,不需轉車,只要步行就可以抵達。認真逛下來的話,可以耗上大半天的時間。

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被稱做為「博多百年藏」的石藏酒造,建造於明治時代初期,至今約有一百四十餘年歷史,是棟已經被日本官方登錄為有形文化財的重要建物,也是博多市區內唯一還在釀造傳統日本清酒的酒造。目前主要作為婚宴會席場地使用,現場只有酒類商品販售,並沒有開放見學參觀的行程,這點對旅人來說還是有些遺憾。

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自從王策代表台灣奪得世界杯咖啡沖煮大賽冠軍之後,業界掀起一陣手沖咖啡浪潮,就連報名參加台灣咖啡協會舉辦的手沖比賽人數也創下新高,更不用說全台各地所舉辦的不同規模大小的手沖咖啡競賽。除了王策本身受到注意,他所使用的相關咖啡器具也同樣的受到矚目,像是 HARIO V60 濾杯、IKAWA 生豆樣品烘焙機、Ninety Plus Coffee #227 微批次精品生豆等。所以 2017 年台灣國際咖啡展場內,HARIO 台灣總代理台玻哈利歐公司特別邀請到王策(Chad Wang),一連四天的下午都在咖啡展攤位上與大家見面!

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隨著高雄展覽館的啟用,入住高雄85大樓的商務客日漸增多,因為步行只要 550 公尺就能到達,而價格平實更是讓此成為外籍旅客們來高雄自由行的住宿首選。同時還能利用高雄輕軌連結其他景點,像是統一夢時代百貨、真愛碼頭、駁二藝文特區、哈瑪星等地方。這樣的大眾運輸建設除了對旅人們提高不少便利,同時也在改變著在地居民的生活型態。

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在義式咖啡引領當代浪潮之前,摩卡壺可說是每個歐洲家庭裡必備的咖啡器具,免耗材、易上手,也不會有打破等問題,幾乎就是當作傳家之寶,從爺爺用到孫子都還在使用。身為北歐經典咖啡品牌的 bodum 也針對廣大的市場需求,推出這款「CHAMBORD 摩卡壺」,以亮面不鏽鋼打造出的壺身,線條簡潔明快,放置在櫥櫃裡簡直就是個藝術品!叫人怎麼能不愛上它。

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位在宜蘭市區的中山國小,可以說是間溜滑梯小學也不為過,校內總共有五座規模大小不同的溜滑梯,比較有特色的像是高達兩層樓的日月星溜滑梯、今年全新啟用的大碗公溜滑梯、男孩子們最愛的海盜船溜滑梯、不到兩歲都可以玩的小火車溜滑梯,適合不同年齡層的小朋友們在這裡玩耍。交通便利到達度高,是很值得前往的親子旅遊景點,但由於這些設施都位在國小內,所以必須在課後時間或假日才對外開放,這點要特別注意。

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天氣轉涼,想要吃點暖呼呼的養生料理嗎?就讓能夠煎、煮、炊飯多功能的 HARIO 雪平飯釜來幫你!這次由大叔家裡的主廚為各位示範「麻油雞飯」的做法,簡單的拌炒與悶蒸,不到半個小時就能搞定這鍋釜飯,薑片帶來的微辣口感與麻油的獨特香氣,把秋日裡的絲絲涼意一掃而空!

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