公告版位

廣宣邀約:dunway999@yahoo.com.tw 連絡電話:0955615999 許吉東

IMG_4028

 

自從王策代表台灣奪得世界杯咖啡沖煮大賽冠軍之後,業界掀起一陣手沖咖啡浪潮,就連報名參加台灣咖啡協會舉辦的手沖比賽人數也創下新高,更不用說全台各地所舉辦的不同規模大小的手沖咖啡競賽。除了王策本身受到注意,他所使用的相關咖啡器具也同樣的受到矚目,像是 HARIO V60 濾杯、IKAWA 生豆樣品烘焙機、Ninety Plus Coffee #227 微批次精品生豆等。所以 2017 年台灣國際咖啡展場內,HARIO 台灣總代理台玻哈利歐公司特別邀請到王策(Chad Wang),一連四天的下午都在咖啡展攤位上與大家見面!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_4791

 

手沖咖啡有趣的地方就在於「易學難精」這點,雖然透過基本教學或觀摩影片就能很快上手,但實際上各家咖啡師的沖煮手法卻各有不同,天使就藏在細節裡。今天要推薦給手沖咖啡新手們的器具組合: HARIO 小雲朵細口手沖壺透明黑咖啡濾杯組,不僅價格非常平易近人,同時兼具容易操作及質感滿點的優點!這次特別邀請深具日系職人風格的基隆丸角後院來為我們示範實際操作過程。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

IMG_3337

 

擁有一台義式咖啡機,是不少人的夢想。有了它,能夠在家裡為自己和家人沖煮一杯卡布奇諾咖啡,或是以單品咖啡豆萃取出濃縮咖啡,用濃郁且豐富的咖啡香氣喚醒這一天。創立於 1962 年,ASCASO 家用半自動義式咖啡機,肩負著這樣的使命,從西班牙遠渡重洋而來,手工鍛造打磨成形的鋁製機身、純白霧面烤漆與原木配件,優雅而迷人。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_3435

 

如果只能帶一種咖啡器具去無人荒島,那肯定是 bodum 法式濾壓壺準沒錯。不需插電、沒有耗材,兼具沖泡咖啡、茶葉等多項功能。而最新推出的玫瑰金系列,更是讓質感全面升級,自用收藏不用說,用來送禮絕對是高貴大氣。不只是外型好看而已,這款 bodum「CHAMBORD 法式濾壓壺」同時還是2017年台灣咖啡沖煮大賽季軍謝庭欣,在指定沖煮項目奪得最高分的利器!就請她為大家示範如何使用它來沖煮一杯好咖啡。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_9196

 

想要在家裡或辦公室沖煮一杯濃縮咖啡或卡布奇諾,對許多人來說,並不是件容易的事情。對於解決這個需求,擁有一台全自動義式咖啡機會是個不錯的選擇,一鍵按下,兩分鐘內就能喝到品質不遜於咖啡館的好咖啡,所以只要你選對了咖啡豆與咖啡機,自然成為簡單的事情!接著來看看大叔的評測推薦吧~

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_1845

 

隨著高雄展覽館的啟用,入住高雄85大樓的商務客日漸增多,因為步行只要 550 公尺就能到達,而價格平實更是讓此成為外籍旅客們來高雄自由行的住宿首選。同時還能利用高雄輕軌連結其他景點,像是統一夢時代百貨、真愛碼頭、駁二藝文特區、哈瑪星等地方。這樣的大眾運輸建設除了對旅人們提高不少便利,同時也在改變著在地居民的生活型態。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_9397

 

在義式咖啡引領當代浪潮之前,摩卡壺可說是每個歐洲家庭裡必備的咖啡器具,免耗材、易上手,也不會有打破等問題,幾乎就是當作傳家之寶,從爺爺用到孫子都還在使用。身為北歐經典咖啡品牌的 bodum 也針對廣大的市場需求,推出這款「CHAMBORD 摩卡壺」,以亮面不鏽鋼打造出的壺身,線條簡潔明快,放置在櫥櫃裡簡直就是個藝術品!叫人怎麼能不愛上它。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7467

 

位在宜蘭市區的中山國小,可以說是間溜滑梯小學也不為過,校內總共有五座規模大小不同的溜滑梯,比較有特色的像是高達兩層樓的日月星溜滑梯、今年全新啟用的大碗公溜滑梯、男孩子們最愛的海盜船溜滑梯、不到兩歲都可以玩的小火車溜滑梯,適合不同年齡層的小朋友們在這裡玩耍。交通便利到達度高,是很值得前往的親子旅遊景點,但由於這些設施都位在國小內,所以必須在課後時間或假日才對外開放,這點要特別注意。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_2741

 

天氣轉涼,想要吃點暖呼呼的養生料理嗎?就讓能夠煎、煮、炊飯多功能的 HARIO 雪平飯釜來幫你!這次由大叔家裡的主廚為各位示範「麻油雞飯」的做法,簡單的拌炒與悶蒸,不到半個小時就能搞定這鍋釜飯,薑片帶來的微辣口感與麻油的獨特香氣,把秋日裡的絲絲涼意一掃而空!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_2389新版警語黑底

 

由軽井沢ブルワリー株式会社(Karuizawa Brewery Ltd.)推出的秋季限定商品「高原の錦秋」,屬於 Alt 式啤酒,是種風味介於 Lager 與 ALE 之間的德式啤酒。Alt 在德語裡就是“老”的意思,同時也象徵著採用古法釀造,以烘焙過的麥芽與啤酒花為原料,呈現出琥珀色且帶有焦糖風味。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

『咖啡新鮮事』這本書帶領我們以不同的高度來看咖啡,探討隱藏在咖啡產地名稱背後,包括咖啡品種、處理方式、氣候變遷與道德交易等課題,進而追求咖啡烘焙各階段對於風味的影響,最後才是各種萃取方式的教學說明。「From Seed to Cup」從種子到杯子,咖啡這門學問實在繁瑣,植物學、化學、歷史、地理、熱力學、經濟學,在手上的一杯咖啡,卻包含著百千人的辛勞汗水,方得苦盡甘來。

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_8233

 

時序入秋,大台北地區竟創下百年來九月份最高氣溫紀錄!原本該是秋高氣爽大啖美食之際,卻熱到讓人都沒了食慾。就讓 ASCASO 家用義式咖啡機來擊敗秋老虎,拯救你的好胃口吧!我們這次要介紹三種簡單的創意飲品:柳橙氣泡飲、羅馬冰咖啡、焦糖瑪奇朵,結合新鮮水果與濃縮咖啡,解渴又開胃!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_2415

 

御香宮神幸祭是京都伏見最重要的慶典,沿襲自室町時代的風流花傘祭,固定於每年十月份的第一個禮拜六到第二個禮拜日舉行,分為花傘總參宮、神輿巡行等活動。祭典通常會在晚上開始,今年有計劃前往京都旅遊,同時想要體驗日本傳統祭典的朋友,可以在 2017 年 9 月 30 日、10 月 7 日傍晚前來,在大手筋商店街入口處到御香宮神社內,都是祭典活動範圍。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_2130

 

從春日大社返程,安排了奈良最知名美食「志津香釜飯」當作午餐,我們到達的時間約是下午兩點,雖然已經避開中午排隊人潮,但還是稍微在門外等候了一下,不愧是有五十年歷史的名店啊!據說有時還要排上一、兩個小時。「釜めし 志津香」的建築外觀 整理的很嶄新,白牆黑瓦,頗有氣勢。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_1299

 

不是只有沖煮咖啡,HARIO 連接下來的環節都幫你設想到了!手沖咖啡或賽風咖啡搭配【HARIO 真空保溫壺】使用,為您延長咖啡的美味溫度,適合在辦公室、民宿、活動現場,讓事先沖煮好的咖啡能夠保持在最完美的飲用狀態,客人們也能感受到你的用心。共有黑、白、紅三色可供選擇,更有大容量的保溫壺,最多可以裝下 800 毫升!準備個兩三壺,就能夠應付一整場小型會議。

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

慢半拍

 

沒事就往宜蘭跑的大叔一家,最喜歡的就是在不同風格的民宿裡過夜,是種轉換心情、紓解壓力的好方法。八月份新開幕的「慢半拍民宿」有間 HELLO KITTY 主題房,裡面收羅了許多女主人長期以來的凱蒂貓週邊商品,從房間到浴室,一應俱全!絕對是喜歡凱蒂貓的大女孩們會放聲尖叫的所在,我們家的小品姍也覺得自己是到了 Kitty 公主的房間呢!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

COFFEE

 

對於美好生活的追求,讓我們闊步向前,即將在十月六日~九日於高雄展覽館舉辦的 2017年頂級生活展,以時尚櫥窗、雅砌生活、美食佳釀、休閒逸品為主題,並於現場同步進行包括日本酒、葡萄酒、精釀啤酒、傳統茶道、遊艇休閒、花藝設計等系列講座。這次大叔很榮幸受邀在台灣主題館,為大家現場沖煮吾佳莊園台灣產咖啡,並聊聊對於台灣產業的些微見解,歡迎高雄地區的朋友做夥來喝咖啡!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_0305

 

以烤土司神器掀起熱潮的 BALMUDA,最近推出新款電熱式手沖壺「The Pot」,以天天都想使用的手沖壺之姿,徹底進入你的生活!除了黑白雙色的絕美造型之外,更致力於握柄重心、流線壺嘴的設計,實現了注水感極佳的手沖壺概念。在信義誠品舉辦的新品上市發表會中,更邀請到世界咖啡冠軍吳則霖,來為大家示範如何使用 BALMUDA「The Pot」與聰明濾杯,進行結合「滴濾」、「浸泡」兩種萃取原理的沖煮方式,讓香氣與口感同時在一杯好咖啡裡呈現!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_8926

 

從金屬到陶瓷,HARIO 引領著手搖磨豆機的風潮,陶瓷研磨刀盤有著不易發熱與可用水洗的特性,保留了更多的咖啡香氣,避免掉油耗味對新鮮咖啡豆的影響。近年來也有不少品牌,將陶瓷磨盤加載到專業電動磨豆機上面,讓消費者有了更多選擇。別再請老闆幫你先把咖啡磨成粉了!現磨現沖,才是獲得一杯美味咖啡的不二法門,趕緊入手別在猶豫!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_7192

 

常用「易學難精」來形容手沖咖啡,這也說明了它的可變性很大,透過沖煮溫度、研磨刻度、注水速度、粉水濃度等條件,來影響最後的風味呈現。這次要介紹的手沖咖啡進階技巧,邀請到 Coffee Sind 首席咖啡師楊力瑜來為大家示範,利用在不同階段改變沖煮溫度,達到差異化萃取的結果,這也是他在參加今年台灣手沖咖啡比賽(Taiwan Brewer's Cup Championship)時所用的手法。若單就指定沖煮項目來看,楊力瑜所使用的降溫式萃取法,是獲得第3高分的成績

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

IMG_6943

 

位在中壢老街溪河川教育中心內的「水管溜滑梯」,開車經過時就能看到它的存在,可是近年來當紅的親子景點,絕對超過兩層樓高的超長坡道,現場有不少年紀比較小的孩子們,吵著要爸媽抱著才敢溜下來,小品姍也是其中一個。不過在多試過幾次之後,她就很勇敢的獨自一個人向下溜,甚至還跟著大哥哥大姊姊們玩起了溜滑梯接龍,排在一串的往下滑!

文章標籤

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

找更多相關文章與討論