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法式濾壓壺(French Press)其實是最接近咖啡杯測的沖煮器具,利用最簡單的方式萃取出咖啡的美味與香氣,而金屬濾網則為咖啡留下了更多的油脂,帶來豐富醇厚的口感。HARIO 光影之間系列濾壓壺,分別有兩種不同尺寸,不論是個人獨享或與眾同樂,都非常輕鬆寫意。除了濾泡咖啡之外,也可以用來沖煮茶葉,一物多用,真是不可或缺的生活道具。。

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擁有一台義式咖啡機,是不少人的夢想。有了它,能夠在家裡為自己和家人沖煮一杯卡布奇諾咖啡,或是以單品咖啡豆萃取出濃縮咖啡,用濃郁且豐富的咖啡香氣喚醒這一天。創立於 1962 年,ASCASO 家用半自動義式咖啡機,肩負著這樣的使命,從西班牙遠渡重洋而來,手工鍛造打磨成形的鋁製機身、純白霧面烤漆與原木配件,優雅而迷人。

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如果只能帶一種咖啡器具去無人荒島,那肯定是 bodum 法式濾壓壺準沒錯。不需插電、沒有耗材,兼具沖泡咖啡、茶葉等多項功能。而最新推出的玫瑰金系列,更是讓質感全面升級,自用收藏不用說,用來送禮絕對是高貴大氣。不只是外型好看而已,這款 bodum「CHAMBORD 法式濾壓壺」同時還是2017年台灣咖啡沖煮大賽季軍謝庭欣,在指定沖煮項目奪得最高分的利器!就請她為大家示範如何使用它來沖煮一杯好咖啡。

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本週咖啡業界討論度最高的,當屬王策再次獲得台灣咖啡沖煮大賽冠軍這件事情,同時他將在今年六月份代表台灣,前往匈牙利布達佩斯參加WCE世界賽,先預祝他能夠再下一城!

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提起英國啤酒,就會讓人想起「FULLER'S」這個超過百年歷史的啤酒釀造廠,英國人喝啤酒的歷史可以追朔到350年前,因此啤酒文化已經深入到每個家庭。而最具代表性的富樂啤酒(Fuller's )真可說是倫敦的驕傲,旗下十餘款不同風味的啤酒得獎無數,除了常見的 ALE、IPA 之外,還有在不同橡木桶裡陳釀的「Brewer's Reserve」系列。今天要品飲的這款是在全家便利商店上架的「Frontier」富樂風尚啤酒,屬於口味比較清爽的 Lager 啤酒。

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近來廣受手沖咖啡玩家們熱烈討論的「客噐客氣」咖啡濾杯,是出自陶藝家蕭立應老師的匠心巧作,屏東客家人出身的他,致力將客家文化的生活美學帶進生活當中。這一系列的客器客氣陶瓷濾杯,透過不同的釉藥燒製出特殊質感,肯定是今年度最值得推薦的風格咖啡器具。 目前客器錐型濾杯原本有湛放藍、牙白、天青切子、夏綠切子等款式。在 2017 夏季所推出的新款則是「夏樹綠 菊型長肋版」,對已經擁有湛藍短肋版的朋友來說,這次新款濾杯更是絕對不能錯過!一短一長,藉由不同長短的導水肋槽,帶你一窺手沖咖啡的堂奧,我們這次特別請到客器客氣濾杯的設計者蕭立應老師,和大家談談他對於咖啡濾杯研發設計過程的兩三事!

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沛洛瑟珈琲店之二,簡稱「沛二」,本店位於捷運小南門站附近,去年進軍民生社區商圈開設了第二個據點。所以沛洛瑟咖啡目前是1廠2店的營業規模,除了兩間店面以外,已經把咖啡烘焙在另外租賃的廠房裡獨立進行。這樣的模式,在不少經營有成的自家烘焙咖啡業者可以看到,主要是解決排煙味道所造成鄰居抗議問題,同時應映業務量增加而有生豆倉儲空間不足的需求。

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趁著來竹北拍照取材的機會,帶著孩子們征服這座「風蝕巨岩溜滑梯」,位在竹北文化兒童公園內的這塊巨大雪白砂岩,有如被強風經年累月不斷吹襲,而侵蝕成不規則形狀。讓孩子們各自發揮著自己的想像力與勇氣,以不同角度滑下來,風蝕巨岩的背面另設有攀爬設計,比一般的溜滑梯來得更好玩!

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宜蘭多雨,想要來趟親子小旅行,雨天備案就相對地重要。冬山車站的新站體於2008年時完工,是東部幹線第一個高架車站,這次要介紹的「綠色小丘溜滑梯」就位在冬山車站鐵軌正下方,遮陽擋雨,還設有人工草皮。唯一美中不足的,是這冬山車站溜滑梯,只有單一個滑道,且規模不大,但搭配上鄰近的生態綠舟園區,就不失為理想親子旅遊景點。

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帶著孩子來宜蘭玩,下雨天不知道該往哪裡去?「安妮塔故事屋」絕對是個好選擇!結合說故事活動、親子手作、遊樂設施與兒童禮服租售等服務,打造出目前宜蘭少有的室內親子空間。雖說宜蘭有不少好山好水的戶外景點,但若是遇到了午後一場傾盆大雨,不免掃興。這時你就可以帶著孩子們來這,保證全家歡樂!

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市民大道與天津街口的小公園,咖啡人對這個地方應該不陌生,就在 Coffee Sweet 自家烘焙咖啡店前方,原本也是充滿著制式罐頭遊戲器材的無趣所在,在經還我特色公園行動聯盟爭取後才得以重獲新生,化身為熱門親子景點!這裡的正式名稱是「華山公園」,早期屬於台鐵華山轉運站的一部份,所以重建時以騰雲號火車頭為概念,打造出一座大型磨石子溜滑梯。最為有趣的,在溜滑梯上下設有傳聲筒,對孩子們來說,這就是個貨真價實的秘密基地!

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進入正題前先提醒大家,每個禮拜二最好不要去宜蘭,這天是很多宜蘭店家的定休日,這次要介紹的「森林派甜點工作室」也是選在這一天公休。原本是以工作室型態經營的 Forest Pie 森林派,透過網路銷售各式精緻甜點。在今年四月初時,正式對外開放,挟著網購累積起來的高人氣,開幕短短一個月時間,就已經成為宜蘭小旅行必訪去處。

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這瓶購自於吉姆老爹啤酒工坊的「波本桶陳釀 帝國紅艾爾啤酒」,酒精濃度高達 12%,使用德國紅麥芽釀造,並在美國波本威士忌橡木桶內熟成後裝瓶。對同是麥芽釀造而出的啤酒和威士忌來說,近年來有不少這樣相輔相成的案例,像是在啤酒桶內熟成的格蘭菲迪 IPA 風味桶,就引起酒友們的熱烈討論。

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上次為大家介紹過位於新北市三重區的「Sit Down Plz Roasting」自家烘焙咖啡,引起了熱烈迴響,但也收到不少網友們的詢問,想要更進一步的瞭解店家所使用的手沖咖啡架構。感謝身兼烘豆師的店主簡士偉,願意和我們分享他對於三洋有田燒陶瓷濾杯的使用心得,鉅細彌遺地帶領想要踏入手沖咖啡領域的初學者,一同領略精品咖啡的美好!

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自家烘焙咖啡浪潮依舊波濤洶湧,並有從城市往鄉鎮輻射的趨勢,今年初正式開業的「Z Cafe」自家焙煎珈琲,就符合了這樣的模式。店址雖然選擇在大馬路旁,但距離中壢市區還有一段路程,就算是附近的中央大學、中原大學、萬能科大也都還需要開車 10 分鐘左右。但原本以工作室型態經營販售咖啡豆的 Z Cafe,有著自己的生存之道。

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佔地廣達三公頃的溪北公園,位在板橋與樹林的交界處,沙崙國小的正對面。園區內包括有廣大的草皮、生態池之外,還有籃球場與新北市立圖書館板橋溪北分館,是板橋溪崑地區一帶居民們主要的親子休憩好所在。而讓溪北公園聲名遠播的,當然就是「貝殼溜滑梯」啦!有如巨大扇貝般的有趣造型,讓小朋友們一溜再溜,樂此不疲!雖然貝殼溜滑梯的兩側都有石頭步道可供拾級而上,但孩子們都是不會依照規定來玩,幾乎都是脫光了鞋子,直接衝了上去!好在貝殼溜滑梯有5個滑道,光著腳的孩子通常都是從最外側坡度比較和緩的地方走。

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這瓶「飛機雲與我」季節限定釀造啤酒,來自日本麒麟麥酒,以玻璃瓶裝並且被定位在精釀啤酒。使用德國 Hallertauer Magnnum 啤酒花與比利時酵母製造,屬於「SAISON」類型啤酒。實際品飲時,淡雅的橘皮與熟香蕉似的揮發香氣,入口時能明顯感受到柑橘類的風味,口感清爽,苦味微弱,後段則有明顯的麥芽甜感。從冰箱裡拿出來等溫度回升後,苦味變得明顯,但依然舒服,香氣和甜感也隨著上升。適合搭配比較清淡的料理食用,像是握壽司或是生菜沙拉。

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手沖咖啡有趣的地方就在於「易學難精」這點,雖然透過基本教學或觀摩影片就能很快上手,但實際上各家咖啡師的沖煮手法卻各有不同,天使就藏在細節裡。今天要推薦給手沖咖啡新手們的器具組合: HARIO 小雲朵細口手沖壺透明黑咖啡濾杯組,不僅價格非常平易近人,同時兼具容易操作及質感滿點的優點!這次特別邀請深具日系職人風格的基隆丸角後院來為我們示範實際操作過程。

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相信有不少父母跟大叔一樣,每逢假日就帶著孩子們去溜滑梯,而公園裡那種制式塑膠溜滑梯已經不能滿足他們了,只有更高更長更快的特色溜滑梯,才可以讓孩子們尖叫到不想回家!位在桃園龍潭神龍溜滑梯,應該可以在全台特色溜滑梯排行榜裡排上前十名,奇特的造型不說,到了每年七月份夏季來臨,它還會變身成水上溜滑梯這點,就把其他人甩到連車尾燈都看不到了。

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只有6坪大小的咖啡店,座位數不多,只有三張高腳椅、一張長板凳,卻滿載著童年回憶,這就是旺來咖啡。販賣著和店名一樣本土的麵茶咖啡與雞蛋糕。嘴裡吃的喝的是道地的台灣傳統小吃,但卻像是身處日本東京涉谷街頭,純白和原木在質感上的相互呼應,再加上咖啡機的金屬質感,讓這個空間更具風格。半外帶半內用的 Coffee Stand 微型咖啡館,似乎是這一波咖啡浪潮的寵兒,從國外延燒到台灣來。

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強調在東京釀造的 SUNTORY「TOKYO CRAFT」淡艾爾啤酒,是今年夏季 7-11 超商日韓直輸春酒賞裡的一員大將。受到精釀啤酒的浪潮影響,日本啤酒大廠三得利也積極地強調在地概念。成立於 1963 年的東京武藏野釀造所,標榜以天然水來釀造啤酒,這裡不只是個工廠,更有提供給一般民眾工場見學預約參觀的服務項目,啤酒狂熱者們可別錯過。

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