『PROBAT』德國工藝、頂級呈獻 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

『PROBAT』德國工藝、頂級呈獻

PROBAT，來自德國的烘豆機製造廠商，在1868年首先開發出球型烘焙機具，

在咖啡烘焙的進程中，扮演了重要的角色。

2005年的世貿咖啡展，PROBAT執行長－Peter，曾經來台演講，對想要從事

自家烘焙的業者，有許多建言。

歐舍－壞老虎，曾寫一篇文章做了詳細的介紹：

Probat-關係機構執行長Mr. Peter C. von Gimborn來台演講

感恩捏～

《PROBAT 22kg Roaster》

Peter 先生也曾到過工廠，分享咖啡豆烘焙的經驗，百年大廠的傳承果然有其

過人之處。而這台22公斤的PROBAT半熱風烘焙機，已經有30年的歷史了，目

前仍然正常的運作著，烘焙出來的咖啡豆，就如同官方所描敘的，有著一股獨

特的香氣。

目前已經Probat Shop Roasters 的型號為L1、L5、L12、L25、L50，

後面的數字代表每次可烘焙公斤數。

鍋內攪拌葉片設計讓生豆在烘焙時，好比在裡面跳舞一般，受熱均勻。

因此台灣有許多大型咖啡烘焙廠或是自家烘焙咖啡館，都採用PROBAT，

雖然它的價格相對於日製、台製機器，昂貴許多。

PROBAT L1：【新莊‧星河咖啡】【三峽‧1868咖啡】【台北‧GABEE.】

【Uncle Coffee】咖啡大叔