消費者對『咖啡』的需求是什麼？
「我喝咖啡會睡不著」常聽到對咖啡拒以千里之外的人們，這麼說；
是的沒錯，提振精神，是咖啡因對人體的主要效果之一。
難道眾多愛好者對咖啡的需求，就是想換得失眠一夜如此而已嗎？
如果只是僅此需求～
那且不是咖啡因含量高達５００ppm的爪哇‧羅姆斯達種就能搞定，
甚至乾脆來個口服咖啡因錠，解決一切。
～ＥＮＤ～
好，寫完收工。
如果文章這麼寫，事情這麼簡單的話，
對那些曾經大聲疾呼：「我要對精品咖啡的推廣盡一份心力」的熱血青年來說，
無疑是在臉上重重的呼了個巴掌。
看到以上如此精闢入理的見解之後，你一定想手拿開山刀～
指著大叔的鼻子問：「那消費者對於咖啡的需求到底是什麼？」
你好，我是咖啡大叔，這個問題問我就對了，喝咖啡也是我的專長之一。
以咖啡（咖啡豆、咖啡液）與咖啡館來區分，大致上列表如下：
消費者對於咖啡的需求
‧提神醒腦：所需求的時間，為起床、上班或需要熬夜的時候。
‧健康需求：瘦身、利尿、預防感冒，等所有媒體曾經報導的益處。
‧心靈感受：藉由咖啡的香氣以達到放鬆心情、尋找靈感。
‧送禮餽贈：彰顯品味、投其所好。
消費者對於咖啡館的需求
‧方便：容易取得、多樣選擇，比起在家沖煮咖啡來的方便。
‧品質：老闆煮的永遠比較好喝，或是在購買整包咖啡豆前，事先嚐試口味。
‧空間：閱讀、約會、音樂、用餐的絕佳去處。
‧感受：尋找生命的出口、排遣寂寞的不二選擇。
‧教學：學到更多關於咖啡的知識、沖煮技巧。
簡單的瞭解了消費者各種需求後，自家烘焙咖啡館的經營者，就應當針對
這些需求加以滿足，作生意總是要講求供給與需求的。
滿足消費者對於咖啡的需求
‧提供不同濃度的咖啡，甚至低咖因的咖啡來滿足消費者。
‧配合新聞報導，教育消費者飲用咖啡對健康的益處。
‧產品的多樣化，除了產地以外，更應該有不同莊園、不同烘焙度等等。
‧加強產品的包裝與說明。
滿足消費者對於咖啡館的需求
‧除了店內消費外，也該提供消費者在不同場合自行沖煮咖啡的產品。
‧堅守產品的品質，告訴消費者你的優點在哪裡。
‧利用音樂、擺設，營造店內的氣氛，書報雜誌與無線上網也是必需品。
‧加強與消費者之間的互動，除了關心祂們的錢包，更要關心客人的心靈。
‧定期舉辦咖啡教學或是主題聚會。
除了滿足消費者的需求之外，『創造需求』，更是值得深思的方向。
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