巴西晚採收咖啡競賽《Brazil Late Harvest Competition》
什麼是《巴西晚採收咖啡競賽》？
巴西晚採收咖啡競賽是由BSCA(巴西精品咖啡協會)的成員中，
將生產的自然日曬咖啡經過嚴格的挑選，所舉行的競賽。
在競爭過程期間，由巴西國內以及國際間的杯測評審進行評選，並且評分。
只有得到80分以上的咖啡，才有資格可以繼續比賽和參與競標。
最後的獲勝的莊園將在網路拍賣會上售出給出價最高者。
(本次只有12個莊園，獲得拍賣資格)
什麼是《自然日曬咖啡》？
自然日曬咖啡是那些在樹上以陽光曝曬，緩慢乾燥的方式所生產的咖啡，
在乾燥的過程中，漿果的果糖會轉移到種子的一個過程。
因此咖啡會有較為濃厚的濃稠口感，這一方面尤其在ESPRESSO的配方裡，
表現的更為明顯。
就是因為這樣的特性，所以此類比賽，特別稱作為《Late Havest》，
建立為一個類似於葡萄晚採收對於葡萄酒釀造的成熟平台。
怎樣的因素使得《晚採收》咖啡成為如此的特別？
晚收咖啡所以較為甘甜並且有較優質及厚重的口感，是根據各個產區的成熟期，
進行將近6個月的採收季。
根據每年的第一個產季的品質表現出潛能，此後列入晚採收程序的咖啡，
需經過長時間的樹上培育。
莊園名稱：Fazenda Jatobá
參賽品種：Catuaí
競賽分數：84.8分 （第十名）
種植產地： Manhuaçu - 巴西 米納斯洲
耕作面積：51公頃
耕種海拔： 850 - 1050 公尺
認證單位：Utz Kapeh 以及 巴西精品咖啡協會
生豆處理：自然日曬，以及漿果天然乾燥
Auction Results：
Final：
這次和安東尼叔叔進了些生豆，作個記錄。
本文盜用自 CTRT 城市藝術咖啡，並作小幅度修改～
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