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黑糖卡布‧火熱香脆甜在心~菲瑪咖啡│Cafe Fima
 
 
如果妳和大叔一樣都是螞蟻轉世來著的,絕對不能錯過這杯『黑糖卡布』炎熱火焰版!首先我們要準備的材料和道具如下,從左至右:
 
塊狀黑糖、粉狀黑糖、瓦斯噴槍、裝著粉狀黑糖的灑粉罐、濃縮咖啡一份。
 
 
 
 
 
 
 
‧首先在咖啡杯中放入粉狀的黑糖,量不用太多,目的是稍微提味一下。
 
 
 
 
 
 ‧接下來用這個裝有黑糖粉的杯子,直接粹取30CC的濃縮咖啡,稍微晃動,讓黑糖粉溶解。
 
 
 
 
 
‧放入塊狀黑糖,它的作用是讓帶給客人一個小驚喜,可以用湯匙撈起來當糖果吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 
接下來跟正常版的卡布奇諾作法一樣,加入發泡後的熱牛奶~
 
 
 
 
 
 
 
 
用裝著黑糖粉的灑粉罐~在奶泡上面灑滿黑糖粉~
 
量要比下面這張照片更多一些,看不到白色奶泡為止。
 
 
 
 
 
 
 
 
最重要的步驟來嚕‧‧‧
 
瓦斯噴槍出動~!用高溫火焰將表面的黑糖粉烤至焦糖化~
 
溫度很高,來回掃射幾次就有不錯的效果。
 
 
 
 
 
 
 
OK,打完收工~附上小湯匙。
 
大叔建議飲用前先不要攪拌,直接就喝上一嘴~
 
第一次喝到黑糖卡布的時候,嚇壞我了!!!
 
原本綿密的奶泡經過高溫火焰的洗禮後,變得香脆可口,
 
喝著喝著,可以發現塊狀黑糖,撈起來當糖果吃~讚啦!
 
咖啡化身成一道餐後甜點,真是很奇妙的體驗。
 
 
 
 
 
 
 
借問卡布何處有?大叔遙指三百號。
 


菲瑪咖啡‧自家烘焙咖啡館

店家地址:新北市永和區仁愛路300號
連絡電話:(02) 8660-8863
營業時間:13:00~22:00
公休日期:《每週三公休》
 
 
 
 
 
 
Big Uncle with A Small Dream...
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咖啡大叔

【Uncle Coffee】咖啡大叔

咖啡大叔 發表在 痞客邦 留言(54) 人氣()


留言列表 (54)

發表留言
  • 水母豬
  • 下次去 我也要點來喝喝看 爽度應該不錯 哈哈
  • kate1102
  • 讓我好心動唷~~~~~~~~好動心
    好想找機會衝過去狠狠的喝一杯......
    請問若是從東區過去有捷運可以到嗎????? 
  • 離永和頂溪捷運站還有一段距離...
    交通上不是很方便...

    咖啡大叔 於 2008/01/22 13:49 回覆

  • 幸福仙女
  • 呵呵~~
    好讚的咖啡~~~仙女會醉咖啡但又超喜歡咖啡的味道~每次和朋友去喝下午茶總會強迫好友喝咖啡~~因為仙女光聞咖啡香就覺得自已好幸福~~
    仙女會醉咖啡,每次喝完咖啡總是又哭又笑~~~
    仙女怕喝咖啡,因為仙女喝完咖啡會抱著身旁的人胡言亂語,表錯情,說錯話~~
    仙女不懂咖啡,不管是3合1,還是超正點的咖啡~~~對仙女來說~~只要是咖啡,仙女都愛~~~~
    仙女有點心律不整,醫生建議少喝咖啡,但是仙女還是常常偷喝咖啡~~~
    仙女對於咖啡啊~~又怕又愛~~
    仙女不敢喝但又想聞咖啡時,就泡杯3合1咖啡放著聞~~就像有人點根煙~就這麼放著~~~
     
  • 能夠聞到咖啡香就是種幸福~
    想起大叔當年喝到第一杯濃縮咖啡的時候~
    轟的一聲~咖啡因衝上腦門~有種醉醺醺的感覺~
    整個人都在飄呢~

    咖啡大叔 於 2007/12/28 11:10 回覆

  • 恆春小美女
  • 好棒的咖啡館~感謝提供,我要記下來,下次回台北去!
  • 路途遙遠啊~看看就好~

    咖啡大叔 於 2007/12/28 11:11 回覆

  • 乂惡魔乂
  • ˊ皿ˋ~回來才看到這張文ˊ皿ˋ不過話說回來~那邊的人還真相明星耶~哈哈
  • ♬ issa ♬
  • wow!哇那你應該也有再研究咖啡嚕?!我因為減肥而愛上黑咖啡,現在看到有加奶加糖都會止步呀!
  • 嗯啊,好喝的黑咖啡,不用加糖就會甜唷~
    加上鮮奶的,大叔到是可以接受~感覺不會太胖。
    要是加奶油球或是奶精粉,就是血管殺手級的咖啡了!

    咖啡大叔 於 2007/12/25 00:33 回覆

  • 麻糬媽咪
  • 看起來好好喝的樣子
    適合我這種酗咖啡的人
  • 很甜唷~又奶又糖~當作點心來喝很不賴!

    咖啡大叔 於 2007/12/24 13:48 回覆

  • ♥╮  katty ╭ ♥
  • 沒吃過ㄟ~~
    應該不錯吃吧!!
  • 婷婷
  • 很別緻的口味,得空得去品嚐。
  • vivian
  • 沒想到這篇文章也上精選囉,恭禧
  • 大叔也沒想到...照片暗的跟鬼屋一樣...呵呵!
    耶誕快樂~"~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 14:02 回覆

  • 豆腐女    真感心
  • 恭喜上精選喔!豆府女的豆腐乳,是火鍋不可少的沾醬喔!有空的話,來我家看看喔!IM    0912636615
  • 美樂琪

  • 好好喝的感覺喔.....
    老闆,來一杯吧!!
  • 工作+旅行~妳的部落格超豐富的!
     

    咖啡大叔 於 2007/12/24 13:42 回覆

  • 喜愛分享生活中點滴的娃娃~~~~
  • 哇~~~~~
    好讚喔^^
    很不錯喝的感覺ㄟ 好想給他來一杯
    聖誕節快樂喔
  • 正妹~耶誕快樂~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 13:56 回覆

  • 我就是完美
  • 聖誕快樂!!
  • 傳說中的七仙女又來留言啦!
    耶誕快樂~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 13:57 回覆

  • Sandy
  • 恭喜喔~歡迎到我家走走..請記得幫忙點一下廣告
  • 微笑的水瓶魚
  • 真的看起來很棒
    真想喝上一口
    我也在永和附近
    有機會會去坐坐喔!
  • 禮拜六日有供應早餐唷~可頌貝果+咖啡~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 14:01 回覆

  • 麥皮燉當歸
  • 大叔阿
    比85的還好喝耶我要試做
  • 要小心啊~噴燈很燙的....
    到時候開店記得通知大叔嘿~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 13:55 回覆

  • ㄚ華の雞窩
  • 我好愛好愛喝咖啡
    找時間一定要去試一試
  • 有沒有像大叔這麼愛啊~?
    到處去喝咖啡是種沉澱心靈的活動捏!

    咖啡大叔 於 2007/12/25 00:35 回覆

  • 小頭
  • 你知道你的標準體重嗎 這網站有很多教你管理體重的資訊  可以去看看 http://airry.drp.com.tw
  • 我不想知道...我不想知道...我不想知道...
    因為我是個胖子..........

    咖啡大叔 於 2007/12/23 23:55 回覆

  • 自我封閉
  • 恭喜你我從來沒喝過咖啡....也因為怕睡不著才不敢喝
  • 看什麼時間喝啊,早點喝就沒事了...
    大叔有的時候一天喝七八杯,也會睡不著~
    不過...睡不著也不是什麼壞事....

    咖啡大叔 於 2007/12/23 23:53 回覆

  • KOKORO
  • ......看起來抄讚的..我一定要去喝喝看....yayayay
  • 瞧妳開心的勒~都還沒喝到捏~
    耶誕快樂唷~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 14:03 回覆

  • 心動系
  • 挖~好棒阿!我喜歡這樣子的杯子喔!邊緣很厚且圓滑!很可口的樣子!
  • 嗯啊,設計簡單的咖啡杯很有質感~
    每個義大利咖啡豆都有出自己品牌的杯子唷~

    咖啡大叔 於 2007/12/24 14:07 回覆

  • 快樂雲
  • 此則為私密回應
  • 此則為私密回覆

    咖啡大叔 於 2007/12/23 22:42 回覆

  • 乂惡魔乂
  • 看起來好好喝唷^^不過~台北耶...好遠喔~
  • 不是才去西門町看正妹嗎????

    咖啡大叔 於 2007/12/24 14:08 回覆

  • 小芳芳的天空
  • 好特別
    肯定好喝
  • 要螞蟻才能喝~真的是甜在心!

    咖啡大叔 於 2007/12/23 20:43 回覆

  • JESSICA是融麻
  • 恭喜上精選  
    歡迎有空來看我愛搞怪滴兒子融融.....
    記ㄉ留言讓我知道你來過唷~
  • 衣衣
  • 沒喝過的東西耶~~
    感覺還不錯哦~~
  • 嗯嗯,這種製作方法比較費功夫,其他咖啡館很少見到。

    咖啡大叔 於 2007/12/23 23:41 回覆

  • Jasmine
  • 喜歡法式糕點及餐飲嗎?我們住在巴黎,有興趣交流的話,請參觀我們的部落格"巴黎我們在",那裡有許多我們遍嚐過的名家之作,像是LENOTRE,GERARD MULOT,PIERRE HERME,JEAN-PAUL HEVIN,PAUL BOCUSE,PASCAL BARBOT.還有我們到法國各地旅遊的見聞.
  • 喔~巴黎!巴黎!巴黎!

    咖啡大叔 於 2007/12/23 20:44 回覆

  • 豬扒飽
  • 恭喜恭喜耶
    真是一個超棒的聖誕禮物喔
  • 嗯啊,如果可以跟豬扒妹妹共進耶誕大餐那就此生無憾了~

    咖啡大叔 於 2007/12/23 19:22 回覆

  • 比爾
  • 看起來相當讚啊真想嘗試嘗試!
  • 生活就是不停嘗試~
    帶罐黑糖粉跟瓦斯噴燈~到咖啡館點杯普通的卡布奇諾~
    然後自己灑上黑糖粉~用噴燈狂噴一把!!
    最後。。。千萬別說是大叔教你的~呵呵!

    咖啡大叔 於 2007/12/23 20:48 回覆

  • ♬ issa ♬
  • 你是咖啡店老闆嘛?!
    恩!第一次看過黑糖咖啡呀
  • 大叔不是咖啡館老闆~只是個專業的客人~呵呵。

    咖啡大叔 於 2007/12/23 20:17 回覆

  • 綠野仙蹤農莊民宿
  • 聖誕節快樂喔~~
    .也歡迎你到我的部落格參觀!!這是新搬家的部落格http://blog.xuite.net/green_minsu/blog綠野仙蹤農莊民宿--圖多,內容很有趣喔!!
  • pat
  • 很有深度的文章喔!給你......也歡迎有空多交流囉!
  • Zennd乙果國際抽象油畫
  • 來到您的部落格上真的覺得好豐富喔,
    只能用來一來精神百倍,看一看通體舒暢,
    來形容,希望您也能抽空到我的部落格
    看看...
    乙果抽象油畫是您選擇抽象油畫的第一品牌
  • Coco
  • 你的部落格好專業, 風格也挺好,參加比賽一定得獎
  • vivian
  • 一看就覺得很讚
  • 妳也愛吃甜的唷?

    咖啡大叔 於 2007/12/15 23:46 回覆

  • 9BAR
  • 大叔
    來杯小K 版的吧!
  • Coffee Baby
  • 中和哪裡好像有不少不錯的咖啡館唷
    大叔要不要來個特輯ㄚ
  • 推薦個幾間給大叔吧...最近實在不知道該走什麼方向...

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:15 回覆

  • 小左
  • 黑糖火烤卡布
    我也要來一杯的啦^^
  • 火烤小卡布嗎?那你要把牠抓緊一點!!!

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:16 回覆

  • anna
  • 那大叔煮一杯給我~~~
  • 只有櫻花「宋安檢」先生有到府服務~呵呵...

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:17 回覆

  • oklai
  • 好想喝~~但我會迷路
  • 去五金行買個瓦斯噴槍是條比較近的路...

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:18 回覆

  • J
  • 我被大叔說服了
    不想學,只想喝...
    但是,永和好遠哪~~
  • 永和是個迷宮...我有時也會迷路~

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:21 回覆

  • 快樂雲
  • 哇......好想喝哦.....
  • 論文寫完再跟皮皮Uncle一起來吧~

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:19 回覆

  • 暖心
  • 真是好記的門牌...300
  • 隔壁的隔壁296號"永慶房屋"...就是最近常出現在廣告中的那家店~

    咖啡大叔 於 2007/12/04 22:22 回覆

  • jimmy
  • 很有創意 把法式烤布雷布丁的作法
    加入卡布作法 再加上沖繩黑糖   真是好味
  • 烤布蕾也是我的最愛之一~
    說到甜點類的...就開始起想念Jimmy叔叔了....
    什麼時候要開班授徒啊...我也想成為蛋糕界的小當家!!!

    咖啡大叔 於 2007/12/04 03:56 回覆

  • anna
  • 我!我!我!  ( 用力舉手中~ ) 我也是螞蟻啦~~
    我也要喝那個像焦糖布丁的''黑糖卡布''啦~
    ps.永和我不熟ㄟ...仁愛路在那兒呢....
  • 這個....很難說明...還蠻難找的...
    很多要去菲瑪咖啡的朋友都有迷路經驗~哈哈哈!!!

    咖啡大叔 於 2007/12/04 03:53 回覆

  • Lady 喵喵

  •  

    ...《詳全文》
  • 快樂天使~娃娃

  • 分類:咖啡小教室
    2007/12/03 14:34
    ...《詳全文》
  • AnnieKitten
  • 黑糖卡布‧火熱香脆甜在心~

    分類:咖啡小教室 ...《詳全文》
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  • 看起來很好喝.. 但是比較有趣的是最後的那段話 剛好是300號..                     ...《詳全文》