Aricha Selection 7‧二零零八年最強烈的水果炸彈！
Aricha，絕對是本年度最令人驚艷的咖啡豆！
它改變了你對咖啡豆品種的既有認知，因為其中包含了高達２３個品種，也由於採收自海拔1850公尺的原生樹林，所以無法以莊園名稱來命名，只好用採收地區『Aricha』為名。
在採收時的處理方法採用自然日曬 (Natural Sundried)，就是讓生豆在果實中經過相當長時間，而達到乾燥的效果，如此可讓漿果中的糖分與風味更多轉換到生豆裡面。這種可以算是最古老的作法之一，卻有著相當大的風險，因為若乾燥過度會容易產生木質味，但也因NinetyPlus一貫的高品質堅持，為它帶來豐富無窮的水果風味。
所以稱這種特殊處理方式為 Honey B. 處理法。
‧【基本資料】
產區來源：Aricha地區／耶加雪菲／衣索比亞
種植海拔：海拔1850公尺以上
生豆品種：野生&自然種植
種植海拔：海拔1850公尺以上
生豆品種：野生&自然種植
本批產量：600公斤以下
顆粒分級：16~17 Screen , 0 d/300g
處理方式：自然日曬(Natural Sundried)／Idido處理廠
顆粒分級：16~17 Screen , 0 d/300g
處理方式：自然日曬(Natural Sundried)／Idido處理廠
運送流程：航空運送
進出口商：Ninety Plus Coffee(美國)／SA Bagersh(衣索比亞)
進出口商：Ninety Plus Coffee(美國)／SA Bagersh(衣索比亞)
在專門為咖啡豆打分數的專業網站「Coffee Review」裡，2007年底，也有數家美國知名咖啡商將烘焙好的Aricha送去評分。分數與網站連結如下：
‧《Novo Coffee》９５分
‧《Coffee Klatch》９３分
‧《Zoka Coffee Roasters》９０分
為取得Aricha的最佳風味，
Ninety Plus Coffee 所建議的烘焙程度在一爆中後段，絕對不能烘焙到一爆停止。
這支 Aricha Selection 7 的香甜，連大叔笨拙遲鈍的舌頭都能感受的出來～
它的酸味可以用Juicy來形容，好比咬一口水梨，入嘴時那種微酸多汁卻又立即轉為甜味的感覺，根本是杯綜合水果酒嘛‧‧‧香氣就更不用說了，在烘焙後的三到七天內，花香、蜜糖般的甜味撲鼻而來。
我的媽啊！真它Ｘ的好喝到一個不行！
Big Uncle with A Small Dream...
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