專訪‧傲蒼生_莊宏彰‧2008年台灣咖啡大師初賽追蹤報導
每年在初賽或是世貿展場都能看見他的身影，如果說台灣咖啡大師比賽有
全勤獎的話，那一定要頒發給莊宏彰！
雖然他的正職是廚師，也有在從事餐飲相關的教學工作，套句阿彰的話，
「要吃我煮的菜，可能要比我煮的咖啡來的容易。」但是他對咖啡的熱情
依然不減，這場競賽對他來說，已經超越了勝負，而是一種對自己的挑戰！
薑是老的辣，這一次的初賽他果然以４０３分晉級，暫居初賽第八名。
《貓老大、 阿彰》
《超人、譚爺、阿彰、Mr.胡》
可以簡單說一下進入咖啡這個行業的資歷嗎 ?
其實我是個廚師，最早碰觸到咖啡是因為當初半工半讀的時候，擔任外場的
職務，所以才有機會接觸到吧檯等相關工作。
之前有參加過台灣咖啡大師比賽嗎？
從第一屆就開始參加，前年獲得複賽第六名，去年第七名。
為什麼會想參加比賽？
想要超越自己，每年都有不同的目標。
這次２００８年台灣咖啡大師初賽所使用的配方豆是？
衣索比亞哈拉摩卡、哥斯大黎加Brumas、巴西黃波旁。
自己烘焙的還是廠商提供？使用的烘豆機以及烘焙程度為何？
由立裴米緹的譚邦彥先生所烘焙，兩公斤的烘豆機。
養豆的時間與方法？
三天，為了要強調香氣。
所想要呈現的風味？
複雜的漿果味、水果香，後段巧克力苦。
賽前的練習大概準備了多久時間？練習的地點及咖啡機是？
大約兩個月，在立裴米緹用 La SanMarco 義式咖啡機練習。
覺得自己在初賽時最大的缺點或失誤是？
前置動作太慢。
未來想朝哪個方向發展？
創作出一種能廣為流傳的經典咖啡。
可以給明年想要參賽新手們的一些建議嗎？
要知道為什麼來比賽，準備充足再來。
使用大會提供的MAHLKONIG磨豆機還是自備？
自備 Mazzzer Super Jolly。
對本次大會指定使用的DallaCorte義式咖啡機評價如何？
溫度下降的速度有些快。
你認為最具冠軍相的選手是哪位？
GABEE.的蕭翡吟。
阿彰師說：「除了技術之外，最後決定冠軍的絕對是天命。」
Big Uncle with A Small Dream...
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