Jim's Burger 自家烘焙咖啡‧Coffee Review 88 Points! @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

Jim's Burger‧美式漢堡&自家烘焙咖啡‧Coffee Review 88 Points!

Jim's Burger 臨近世新大學，採複合模式經營，以全天候供應的美式漢堡為主，輔以義大利麵、歐姆蛋捲、自家烘焙咖啡，裝潢風格呈現出藍白地中海風的優閒，在附近一帶的學生族群中深獲好評。

為了能夠提供優質的咖啡， Jim's Burger 將自家烘焙咖啡的概念引進美式漢堡專賣店，所付出的心力頗鉅，不僅僅只是購入咖啡烘豆機而已，於２００９年首次參加台灣咖啡大師競賽，就獲得相當優異的成績，而近日更將所烘焙的咖啡配方送往專業評鑑機構 Coffee Review 接受評測。

被命名為 Sweet Heart 的配方豆，以來自五個不同產地的咖啡生豆調合而成，有蘇門答臘、肯亞、巴西、哥斯大黎加、浦隆地，烘焙程度為中度與深烘焙之間，在 Coffee Review 評測下獲得８８分。

對於整體風味上的描述，Jim's Burger 也有請專業人士將評測內容翻譯成中文，大叔在此就直接引用，如下：

深邃的巧克力及烤麵包濕香，伴隨著幽然隱約的一絲花香，在小杯純飲Espresso 時的表現簡單明白，風味表現中以香木味及溫和的煙燻氣味為主體調性，香木味及苦甜巧克力味則撐起了Espresso的後段表現。加入大量牛奶之後，表現出令人印象深刻的圓滑甜美、複雜度高的表現：有著牛奶巧克力、焦糖、烤麵包，以及微微的肉桂氣息。