忍不住要說出來讓大家知道，因為這是件很不可思議的事情，那天從高老闆口中得知，在 Coffee Sweet 店內，每天只供應２６杯虹吸式單品咖啡。乍聽之下，讓人無法理解，難道是他老人家故弄玄虛，有錢賺還不賺是什麼道理？！
答案是從這樣的疑問來著的，如果你曾經去過高老闆的店裡，不曉得有沒有注意到一點，那就是他煮虹吸式咖啡的眉角，與眾不同。撇開粉量、手勢、水溫等等的專業領域問題，他每一次拿出來的ＫＯＮＯ陶瓷濾器，上面包覆著的棉布，都是潔白如新的！
潔白如新的濾器！難不成是第一次拿出來用？經過了再三的詢問，高老闆終於給出了答案。
他說，像是這樣的濾器，在 Coffee Sweet 店內大約有四十個，而為什麼要準備這麼多呢？因為每個濾器，每天只會被使用到一次。而被使用過後的濾器，就要經過漫長的清洗過程，像是用熱蒸氣加熱、冷熱水交互浸泡、去除附著的油脂，最後再晾乾等手續，才能夠還給它潔白如新的真面目。
下次來到 Coffee Sweet，就能理解到高老闆在沖煮虹吸式咖啡時，為何如此的專注集中，因為這杯咖啡，可是每天所僅有的二十六分之一啊！
Coffee Sweet‧自家烘焙精品咖啡
店家地址：台北市中山區中山北路一段33巷20弄3號1樓
連絡電話：(02) 2521-0631
營業時間：09:30~18:30（週一~週五）
15:30~18:30（週六）
公休日期：每週日
《市民大道與天津街交叉口的盪鞦韆小公園正旁邊》
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