台北│313老咖啡館‧自家烘焙咖啡
 
 
說到這313咖啡,其實是我們的老朋友 William Kuo 所經營,從石牌捷運站附近的巷弄內搬遷至此,在沉寂的這一段時間裡,除了尋找適合的店面之外,都以自家烘焙咖啡豆零售批發為主。
 
目前的經營型態,除了依然保有著自家烘焙咖啡的特色之外,也提供各式輕食、餐點,以滿足在這個民生東路商圈的上班族和住戶們,所以營業時間也隨著往前,早上七點半就開門營業。
 
八月初,新產季的尼泊爾高山咖啡豆品嚐會就是在這裡舉辦,那些充滿異國風情的尼泊爾染布方燈還高高掛著,一整個色彩繽紛。
 
活動已經結束,對於來不及參加的朋友們,沒關係,目前依然有提供來自尼泊爾的單品咖啡可以選擇。另外,現場也有手工製紙的筆記本可以買回家做紀念。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
「大叔,你覺得是不是該把餐點給停掉,專心賣咖啡?」曾經數次擔任台灣咖啡評鑑比賽杯測評審的 Willam 這樣的問我。
 
我跟他說,真的別想太多。
 
因為每個區域有著不同的客戶族群,所需要的產品當然不相同。
 
雖然咖啡是你的最愛,但咱們可以走個"曲線救國"的路線。只要客人願意上門,除了提供他們需要的之外,也可以把莊園級的自家烘焙咖啡推廣出去。
 
像是之前舉辦的尼泊爾咖啡分享會來看,幾十個人報名參加,擠滿了店裡,這樣的作法是相對成功的。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
以自家烘焙咖啡館來說,目前313咖啡所使用的四公斤級烘豆機,算是中大型的設備,每天八個小時,就可以達到烘焙出兩百磅咖啡豆的產能。
 
這些年來,有不少同業也紛紛將烘焙機具進階換新,以提升生產效率,畢竟烘豆師的時間有限,也可以從此看出,這整個行業是逐漸被消費者所接受的。
 
大家一起努力!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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店家地址:台北市中山區民生東路二段151號
連絡電話:(02) 2507-3313
營業時間:07:30~19:00 (週一~週五)、12:00~17:00 (週六)
公休日期:每週日
       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Big Uncle with A Small Dream...
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