神燈咖啡‧新店旗艦門市‧MagicLamp Coffee
之前為大家介紹過的神燈咖啡大安店和行動咖啡車，不知道你去喝過了沒有？
這次我們來到新北市新店區，位處在工業區內的神燈咖啡旗艦門市，這裡就是目前有９間直營門市的重要營運核心。由於營業時間配合著工業區這裡的上下班時間，對於假日才有空閒的咖啡同好們，這裡的到達度是有困難的，大叔也曾經有撲了個空的經驗。
走進店內，隔著一大片的落地玻璃，可以很清楚的看到三台不同規格的咖啡豆烘焙機器在你眼前運作著。最引人注目的，應該就是這台１２公斤級的 Diedrich Coffee Roaster，這是來自美國的烘豆機知名品牌。
１２公斤級的烘豆機，若以運作八小時來計算，每天可以達到五百磅咖啡豆的生產量，應該是目前在自家烘焙咖啡的店面裡所能見到最大型的機器，再進階的２０公斤等級機器就都是中小型烘豆工廠所在使用的。
也只有這樣的產能，才能應付這麼多間直營門市的需求，對於未來的擴展上也還有很大的空間。相對的，咖啡生豆的庫存量與所需空間也不小。
當然，除了原物料供應與咖啡豆烘焙的功能之外，神燈咖啡新店旗艦門市同時也是員工教育訓練中心。曾經獲得２０１０年台灣義式咖啡大師競賽第三名、第五名的殊榮，這都得歸功於扎實的訓練與練習。平時除了義式咖啡之外，對於摩卡壺、虹吸式咖啡、手沖咖啡等沖煮方法，也都有普及性的員工講習教學。
有空來這走走看看，可以體驗到連鎖體系在營運模式上不同於獨立店家的地方，有不少值得自家烘焙咖啡業者們參考借鏡，以上，報告完畢。
２０１０年台灣義式咖啡大師競賽第三名、第五名獎座│神燈咖啡 新店門市
濃縮咖啡冰淇淋│神燈咖啡 新店門市
咖啡生豆│神燈咖啡 新店門市
四公斤級咖啡豆烘焙機，台灣製造。│神燈咖啡 新店門市
Dalla Corte 義式咖啡機 (上圖)／Synesso 義式咖啡機 (下圖)│神燈咖啡 新店門市
店家地址：新北市新店區寶橋路235巷126號
連絡電話：(02) 8912-1930
營業時間：07:00~19:00
公休日期：每週六、日。
連絡電話：(02) 8912-1930
營業時間：07:00~19:00
公休日期：每週六、日。
延伸閱讀：
‧《咖啡大叔》神燈咖啡‧大安門市
‧《咖啡大叔》神燈咖啡‧行動咖啡車
來自衣索比亞 西達摩產區的 Ardi，採用日曬處理法，新豆上架。│神燈咖啡 新店門市
一公斤級咖啡豆烘焙機，可用來做為樣品烘焙時使用。│神燈咖啡 新店門市
麻布袋裝的咖啡生豆，上頭印的綠色青蛙是雨林保護聯盟認證標誌│神燈咖啡 新店門市
DIEDRICH １２公斤級咖啡豆烘焙機，美國製造。│神燈咖啡 新店門市
Big Uncle with A Small Dream...
全站熱搜
留言列表
咖啡館見聞錄 (17)
