能吃到這碗用１００％魚肉做的超Ｑ彈魚麵，要感謝在沙貝葉咖啡認識到的芳渝。說來很巧，她平常在台北唸書，放假的時候才會回台南，這天竟然跟大叔在甘單咖啡相遇，我們剛好都坐在吧檯邊的位置。
芳渝說，這間夏家魚麵是她每次回台南必吃的店家，建議我們一定要去嚐嚐看。
我跟魚麵不熟，因為台北很少能吃到這樣的料理方式。GOOGLE 一下它的做法，原來是用狗母魚肉打成魚漿，經過反覆的捶打揉捏之後讓它的蛋白質筋度釋放出來，桿成薄片切成條狀，就是能下鍋煮成麵條的魚麵。
因為魚麵本身就很鮮美，所以簡單的用肉末、白菜、芹菜、紫菜來提味，吃起來很滑溜又彈牙，超讚！另外，喜歡吃滷肉飯的人絕對不能錯過這魚酥肉燥飯，滷肉飯在南部被稱為肉燥飯，加上魚鬆肯定是大叔的最愛，超大一碗只要３０元。
台南真的是美食之都！有吃不完的小吃，而且樣樣都好吃。
今天的主角～魚麵 (乾/小)│夏家魚麵
魚酥肉燥飯 (大)│夏家魚麵
油豆腐│夏家魚麵
夏家手工魚麵
店家地址：台南市中西區府前路一段343號
營業時間：11:00~21:00
連絡電話：(06) 214-4400
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