晚上十點，在六樓的米朗琪咖啡DOK依舊是燈火通明，聚在這裡的十幾位都是平時負責沖煮咖啡的專業吧檯手，因應新門市即將開展的緣故，目前已經沒有對外開放的DOK，成了米朗琪咖啡的員工教育訓練中心。這次他們等待著的，是來自美國 Ninety Plus Coffee 的執行長－Joseph Brodsky，也就是我們常聽到的９０＋咖啡的負責人。多年來，以高品質的衣索比亞微批次精品咖啡受到全球各地咖啡業界的注目，近年更在巴拿馬成立自有農莊，從栽種到處理，生產出風味獨特的ＧＥＳＨＡ咖啡。
以咖啡起家並用美味鬆餅打響名號的米朗琪咖啡館，幕後的靈魂人物－陳瑞榮先生，在中山本店營運情況穩健提升的時候，成立中山二店，並加入自家烘焙咖啡的元素，使用德國製ＰＲＯＢＡＴ咖啡豆烘焙機，以求達到穩定質優的自家烘焙咖啡豆。
這次執行長所帶來的樣品包括有 Lycello、Perci、Juliette，分別是三種不同的處理法～水洗、日曬、蜜處理，但都是GESHA品種的咖啡豆。深夜裡的咖啡館，就像是在栽種的各種熱帶水果的花園裡面，月光下一個人獨處著，閉上眼深呼吸，滿是柑橘、鳳梨、花香還有些許的蜜糖甜味。
現在來米朗琪咖啡館，你也可以有這樣不同的咖啡體驗！
米朗琪咖啡老闆－陳瑞榮先生專注的品鑑ＧＥＳＨＡ咖啡豆在研磨後的乾香氣。
Joseph Brodsky 執行長為大家說明這次所帶來的咖啡豆樣品與風味。
Ninety Plus 咖啡執行長－Joseph Brodsky 逐一杯測咖啡樣品，並彙整大家的意見。
SCAA 咖啡杯測專用玻璃杯，裡面裝的是 Juliette H2，90+ GESHA。
本日小助手-三重埔扛霸子 可樂哥。
進行咖啡杯測時，咖啡粉注入熱水後的濕香氣，是關係著咖啡品質的重點。
進行咖啡杯測時，利用湯匙啜吸咖啡液體，使其與空氣混和，辨認出風味特色。
店家地址：台北市中山北路二段１６巷１７號
連絡電話：(02) 2567-2136
營業時間：09:30~22:00
公休日期：無
Big Uncle with A Small Dream...
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