這本最近廣受討論的新書『達人開課,教你手沖好咖啡』,裡面收錄有23間日本人氣咖啡館的手沖咖啡技巧,包括像是巴哈咖啡田口護先生的の字萃取、琥珀咖啡關口一郎先生的鶴口壺搭配銅製手鍋、SAZA咖啡的專用手沖壺,另外像是三洋陶瓷濾杯、KALITA的蛋糕濾紙、YUKIWA不銹鋼手沖壺、KONE金屬濾網等夢幻道具也紛紛出籠!
其實這本超實用的手沖咖啡工具書是翻譯自2012年8月旭屋出版的『ドリツパ コーヒーの最新技術』,中文的意思是手沖咖啡最新技術,由於有手沖咖啡過程的詳細圖解,所以雖然是日文版,就已經有不少同好們紛紛購入。
 
除了現成的濾紙之外,本書中還特別公開琥珀咖啡關口一郎老爺爺的法蘭絨濾布DIY過程,如此不藏私的分享,值得效法。
ドリツパ コーヒーの最新技術(日文版封面),旭屋出版。
ドリツパ コーヒーの最新技術(日文版封底),旭屋出版。
 
 
 
 
 
 
 
達人開課,教你手沖好咖啡。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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