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廣宣邀約:dunway999@yahoo.com.tw 連絡電話:0955615999 許吉東

Single Origin espresso & roast 是一間全新概念的自家烘焙咖啡店,由原本任職於 5 Senses Café 的黃吉駿負責規劃營運,店名雖不同但也屬於集團旗下眾多分店之一,咖啡同業們提到這裡就直接簡稱為S.O.。
「沒有任何的 Blend 的義式咖啡,這裡以 Single Origin 為出發點。」
 
我們通常喝到的義式濃縮咖啡通常是利用綜合配方所萃取而成,加上發泡過的鮮奶之後,就是拿鐵、卡布奇諾這類的產品。而「Single Origin Espresso」就是所謂單一產區的概念,利用單品咖啡來萃取濃縮咖啡,直接飲用或是加入牛奶,讓人能夠直接感受到來自不同產地的特殊風味。
 
進入咖啡行業約有六年時間的 Single Origin自家烘焙咖啡-黃吉駿說:「當初會有這種想法,是來自於2011年時由莊宏彰大師所煮的一杯日曬耶加雪菲 S.O. 帶來的味覺觸動,那是我從來沒喝到過的風味!」因此他覺得在生豆品質逐漸提高的咖啡市場,沖煮與烘焙技術就是發揮出咖啡豆本身特性的輔助技巧而已。所以那一年,當黃吉駿參加TBC台灣咖啡大師競賽時,就使用巴拿馬Elida莊園這款S.O.來製作濃縮咖啡與卡布奇諾咖啡。
 
目前 Single Origin 咖啡店內所使用的器械包括有 Simonelli T3 雙孔義式咖啡機、Mazzer Robur 錐刀磨豆機、一公斤級烘豆機、Chemex 咖啡壺,所提供的咖啡豆以淺烘焙為主,大約是一爆停止這種烘焙度,保留著咖啡本身原有的酸香與甘甜,苦味不明顯。品項有衣索比亞、玻利維亞、哥斯大黎加、肯亞、盧安達、瓜地馬拉、哥倫比亞,這些不同產地與處理法的咖啡豆,並會不定期的更換。
 
所以當您來到這裡的時候,請先選出一款咖啡豆,再選擇要利用哪種方式來沖煮它。若是選擇用義式咖啡機萃取的話,會比較有趣!會利用雙份咖啡粉萃取出兩份濃縮咖啡,一杯直接喝的S.O.濃縮,另一份則可以選擇製作成美式、拿鐵、卡布奇諾咖啡的其中一種。
 
雖然不是每個人都嘗試過濃縮咖啡的風味,但根據這幾個月營運下來的經驗,客人都相當能夠接受這樣的嶄新體驗,這也是黃吉駿目前感到相當開心的地方,讓我們一起來體驗 Single Origin 帶來美妙滋味吧! 
 
這不只是相框唷,背面就是MENU。
 
利用CHEMEX 手沖壺沖煮,Single Origin espresso & roast。
 
 
 
 
 
Simonelli T3 雙孔義式咖啡機,Single Origin espresso & roast。
 
Chemex 咖啡壺
 
 
一公斤級咖啡豆烘焙機,Single Origin espresso & roast。
 
超可愛的咖啡杯。
 
濃縮咖啡+卡布奇諾咖啡,Single Origin espresso & roast。
 
 
咖啡單詳細的說明出杯方式。
 
黃吉駿,Single Origin espresso & roast。
 
 
 
 
 
Single Origin espresso & roastfacebook
 
店家地址:因房屋都更拆除,已停止營業。
連絡電話:因房屋都更拆除,已停止營業。
營業時間:因房屋都更拆除,已停止營業。
公休日期:因房屋都更拆除,已停止營業。
 
建議找不到的時候直接打電話詢問。
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【Uncle Coffee】咖啡大叔

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • yowshingliu
  • 呵呵~光看照片 就可想像到咖啡的香味 ~
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