程昱嘉-艾咖啡，２０１３年世界盃拉花大賽台灣選拔賽第三名！ @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

今年六月，即將在法國尼斯舉辦的２０１３年世界咖啡大展（2013 World Coffee Events in Nice, France），同時會進行咖啡拉花、咖啡杯測、咖啡烘焙等世界級競賽，每個國家都會先透過預賽來選出代表參賽的選手。Latte Art 在台灣我們稱作為「咖啡拉花」，這次的世界盃拉花大賽台灣選拔賽，是由台灣咖啡協會首次舉行的咖啡拉花競賽，今年總共有來自全台各地的２４位選手參加，獲得前三名的分別是冠軍-顏志恩、亞軍-吳則霖、季軍-程昱嘉，這三位咖啡達人的拉花技巧可說是神乎其技！就讓這次獲得首屆台灣拉花大賽第三名，同時也是《2012年台北咖啡拉花大賽冠軍》的艾咖啡程昱嘉來為大家簡單的說明比賽規則。

比賽分為初賽、複賽兩個階段，在初賽時選手必須在６分鐘內製作出４杯拿鐵咖啡，其中包括有２杯的拉花拿鐵、２杯創作拿鐵，所以就會有兩個圖形，而且必須事先提供圖片，圖形的一致性與完成度也在評分項目內。

所謂的「拉花拿鐵」指的就是只利用了牛奶鋼杯以傾注成型的方式製作，「創作拿鐵」則是可以混合使用雕花、類似技巧來做表面裝飾。另外，在初賽時還多了一個「創作吧檯區」，在這裡有比較充裕的時間，只要在１０分鐘內完成一杯自創圖案拿鐵，拍照後以照片的方式讓評審評分。

如果進入決賽的話，則要在８分鐘內製作出６杯咖啡，其中包括２杯的拉花拿鐵、２杯創作拿鐵、２杯濃縮瑪其朵咖啡。比賽時所指定使用的拿鐵杯容量是２７０ＣＣ、濃縮杯容量是７５ＣＣ，這也考驗了選手們的技巧。

好看的咖啡也要有好味道，所以味覺分數也包括在比賽評分裡面，得分最高的拉花拿鐵將獲頒『最佳風味拿鐵』獎項。

艾咖啡程昱嘉在決賽中所創作出來的圖案有鏡面天鵝、愛心翅膀等組合，這次因為對於ＷＣＥ賽制還不太熟悉，所以落居第三。不久前才觀摩過世界級拉花冠軍選手的教學活動，認為自己與她之間的差距，在於臨場時的穩定性與流暢度。未來，想要創作出沒有人做過的圖案，除了是做為對自己的挑戰之外，也要以這樣的創意拿下更好的成績！

程昱嘉在賽前準備所需要用到的牛奶、鋼杯及工具。