這回的 Espresso Tour 濃縮咖啡配方巡禮第二站,我們來到位在迪化街小藝埕二樓的爐鍋咖啡,從關渡本店到小藝埕二店,盧郭杰和投入自家烘焙咖啡這個領域將近有十年的時間,下一步將會是在他的故鄉台南展店。爐鍋咖啡綜合配方豆售價每半磅450元,以六款咖啡生豆分別烘焙再做混合的方式,所以烘焙度深淺不同,根據盧郭老闆透露,其中一款是深烘焙的玻利維亞,而且會隨著季節來調整烘焙程度,夏天淺、冬天深,以符合消費者飲用時的口感。
 
 
LUGUO CAFE Blend 採用單向透氣閥牛皮紙鋁箔袋包裝。
 
以21公克咖啡粉萃取60cc的濃縮咖啡,雙孔分流各30cc,一杯客人喝一杯自己喝。
 
 
爐鍋咖啡小藝埕店所使用的是 La Marzocco GB5 義式咖啡機,搭配 Mazzer - ROBUR 磨豆機,這樣的配備堪稱是經典組合。萃取咖啡時,以21公克咖啡粉萃取60cc,分流到兩杯中。
 
整體風味相當厚實,深烘焙的玻利維亞帶有美好的甘蔗甜香,前段的葡萄柚酸質輕微的滑過,後段的苦巧克力餘韻相當持久,就像是盧郭老闆熱情好客的性格一樣,令人回味再三。
 
 
 
關渡本店和小藝埕的名片設計是兩種截然不同的風格。
 
堅持原味的爐鍋咖啡,單品咖啡絕對不提供糖&奶。
 
 
 
 
爐鍋咖啡 小藝埕二階店facebook

店家地址:台北市大同區迪化街一段32巷1號2樓
連絡電話:(02) 2552-1321
營業時間:11:00~19:00
公休日期:無
 
 
 
 
 
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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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