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  2013年巴拿馬年度最佳咖啡(Best of Panama 2013,BOP)生豆拍賣活動在前晚結束,來自世界各國的買家們透過網路競標決定了這些咖啡生豆的價格。今年的BOP競標活動分為 Geisha、傳統、日曬等三個組別,最高的競標價格出現在日曬組,杯測分數第一名總共只有100磅的「Hacienda La Esmeralda」日曬處理法,以每磅350美元的天價被標走,換成我們習慣的計價單位來看,一公斤生豆大約是兩萬三千元台幣,其中一位得標者是來自日本的 SAZA COFFEE。
 
SAZA COFFEE(サザコーヒー)由鈴木譽志男先生創立於1942年,本社位在日本茨城縣,SAZA的名稱由來是以中國宋代時的「且座喫茶」命名,且座念起來就是「サザ(SAZA)」。目前 SAZA 的直營店有10間,大多數都在茨城縣內,近來也有在東京港區品川車站、東京世谷田區還有埼玉縣開設分店。
和 SAZA COFFEE 的第一次接觸是在2012年東京咖啡展,那時根據咱們的好朋友 Joseph Brodsky 的情報指出,SAZA 這間公司向 Ninety Plus 買進大約幾十袋的生豆,大叔就藉著這個理由向在展覽會場攤位上的石原勝太郎先生攀談了起來,雖然我日文不好但是他英文很好,我們還當場互換了 FACEBOOK。 
 
其實在2012年的「Esmeralda Special 2012」生豆競標活動,他們也是以最高價每磅65美元標到,這樣的企圖心與軟實力不得小覷。
 
在SAZA擔任經理職務的石原勝太郎先生透露,他們公司今年會參加像是日本JBC義式咖啡師大賽、JSC虹吸咖啡大賽、咖啡杯測等比賽,預祝他們能奪得好成績!
 
東京咖啡展有不少店家是以杯測方式與來賓們分享咖啡體驗。
 
World Cup Tasters Championship 咖啡杯測專用杯。
 
除了咖啡豆之外,各式咖啡器材也是SAZA COFFEE的主力項目。
 
其中,我們比較熟悉的是這款 SAZA COFFEE 專賣琺瑯手沖壺,就是曾經在『達人開課,教你手沖好咖啡』這本書裡的第26頁,有示範兩種專業的手沖方法,這款很特別的手沖壺其實已經是不少玩家的收藏品,平實的價格是很大的原因。
SAZA COFFEE 長嘴咖啡手沖壺。
 
 
另外,SAZA COFFEE 還有一項很酷的產品:德川將軍咖啡!從2002年開始與曾經是職業攝影師的德川慶朝先生合作,他的曾祖父是末代幕府大將軍德川慶喜公,就是那位為了招待外國使節團,而把咖啡烘焙引進到日本的重要人物。

 
 
 
 
 
SAZA COFFEE官方網站
 
店家地址:茨城県ひたちなか市共栄町8-18
連絡電話:
營業時間:10:00~20:00
公休日期:無休
 
 
 
 
Big Uncle with A Small Dream...
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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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留言列表 (2)

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  • 悄悄話
  • 張尤麗
  • saza本店是我住勝田時,每周都要去的咖啡廳。從上野搭常磐線特急,一小時到。 咖啡廳內有壁爐和藝廊,外有大庭園,值得拜見。餐點的麵包和湯都美味。從勝田轉去那珂湊漁港,壽司是築地的七折,這是日本人國內旅遊點。
  • SAZA很棒,去年還獲得日本手沖咖啡比賽冠軍。

    咖啡大叔 於 2014/03/03 15:38 回覆