土佐和紙珈琲濾杯,是由位在高知縣與力町的珈琲専門店ぽえむ的經營者松下城二先生,歷經10年的時間研發而成,和紙濾紙的部份是和高岡丑製紙研究所共同開發,專用的不銹鋼濾杯則是 KALITA 特別以波浪濾杯為基礎再稍做改造後,就是這款特殊的咖啡濾杯。

有過手沖咖啡經驗的朋友們,應該都可以體會到濾紙對於咖啡風味的影響,從濾紙厚薄、纖維長短、是否有紙漿雜味,這些都是影響咖啡味道的重要因素!土佐和紙與一般濾紙的差別就在於能表現出咖啡的柔順香氣與細緻口感,因為它具有更薄的厚度和均勻的細長纖維的特性,只要用過一次就可以體會出差異。

這款土佐和紙專用濾杯的也與原本的 KALITA 波浪濾杯有著不同的設計,底部特別用L型鐵片墊高並阻擋水流,讓濾紙與濾杯之間保留著更多的空間。

可惜土佐和紙售價昂貴,每組濾杯含45張濾紙,就要價6750日元,折合台幣約2500元。而且每張濾紙平均就是15~20元台幣左右。對於每天都要沖煮咖啡的老饕來說,是筆不小的負擔。可能主要用來收藏,或是在咖啡店裡搭配高單價的微批次精品咖啡來做使用,這樣比較符合經濟效益。

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