喜歡手沖咖啡的玩家們,應該對這款燙金字樣的KONO名門濾杯相當熟悉,它是由「珈琲サイフオン株式会社」在1973年所開發出來的經典設計,圓錐造型、單一出水孔、半短導水溝槽是其特色。

 

但這次大叔要介紹的是超大規格的濾杯~10人用的啊!怕單獨拍攝時感覺不出它的氣勢,就把常見到的2人用濾杯給放在裡面,這樣大概可以體會出這款10人用濾杯的巨大了吧?

左邊是正常版KONO2人用咖啡濾杯,外側印有燙金「KONO MEIMON」字樣。

KONO 10人用濾杯則只有在這個位置印有「名門-10」的字樣。

雖然體積變大許多,但是依然保持著名門系列特殊的小口徑出水口設計。

仔細數一數,導水溝槽從原本的12條增加到15條。

型號為MD-15的KONO 10人用圓錐型濾紙,原木紙漿100%使用,100枚入

雖然還沒有正式使用過這款KONO名門系列10人用咖啡濾杯,但根據一般手沖咖啡萃取習慣來判斷,最多可以使用到120公克的咖啡粉,倒進去濾杯裡面的話,大約是在三分之二的高度。接下來比較傷腦筋的就是手沖壺的選用,是否應該用出水量大的壺嘴?容量只有一公升的手沖壺勢必還要有另外一壺熱水在旁邊備用。

另外,當這麼厚的粉層,中間最底的那部份咖啡粉會不會有被過度萃取的問題?勢必應該要在研磨粗細度還有萃取總時間上做調整,但是每測試一次,就得花掉120公克的咖啡粉,想起來頭就很大啊~哈哈!

最後,YouTube上雖然有「金澤政幸」先生使用這款濾杯在手沖咖啡的影片,但是他卻是用細口壺且長達六分半鐘的點滴式沖法,萃取的液體份量也非常少,想要模仿的話,又是120公克就這樣去了~

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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