【Uncle Coffee】咖啡大叔

Bonmac Coffee Mill M1，箱型部分的材質為天然木、研磨刀齒則是符合JIS規格SS41(SS400的舊稱，抗拉強度>400MPa)的鍛造鋼。

從 Bonmac M1 手搖磨豆機的使用說明書上來看，調整粗細的部份在底部，利用一字起子旋轉，左粗右細，這個部份跟你們家的不一樣吧？

從需要安裝把手的頂部來看就知道，一般常見到的手搖磨豆機，粗細度是從這裡調整，會是個類似齒輪狀旋鈕，那 Bonmac 卻是從底部來調整的，到底是怎麼樣的一個設計呢？

噹噹噹～答案揭曉，它是利用兩邊鎖著螺絲的Ｈ型鐵片，將從研磨齒盤中心伸出來的圓柱狀螺思給固定住，隨著螺絲的旋動則可以調整齒盤的間隙，達到調整粗細的功能。

換個角度來看，研磨後的咖啡粉就會從這個地方掉落到抽屜裡。

根據勸敗魔人紅澤咖啡的指點，這樣的設計概念是改良於德國「Solida」系統磨豆機，特點就在於中軸固定，最上方還會有個鋼珠，讓接觸面積達到最小。這樣的設計讓研磨咖啡豆時，齒盤不易左右搖晃，使用者的施力能更妥善的轉換成研磨力道。或者是因為專利的問題，甚至是要降低製造成本，近年來的手搖磨豆機反而沒有採用類似的構造。

紅澤咖啡把 Bonmac M1研磨齒盤部分拆卸開來，他說：「這個磨豆機省略了鋼珠，卻有個很硬的彈簧，螺絲鎖到底之後，上下的錐刀還留有間隙，刀盤不會互咬，我覺得粗細應該還是可以到espresso需要的細度。」表示這是近似但不同於 Solida 系統的設計，但是從穩定磨盤這個功能訴求來看，卻是有其獨到之處。

目前台製的手搖磨豆機還沒有看到類似的構造。