如何擁有自己的小咖啡館?這應該是許多人心中的疑問與夢想。煮杯好咖啡跟開間好咖啡店,絕對是天差地別的兩件事情,想要開咖啡店的朋友們常著重於沖煮技術的修練,而忽略掉了在經營方面的眉角。不妨花點時間來看這本書,書中詳列了八家日本咖啡店在經營上的大小事,更訪問四家別有特色的風格咖啡店老闆,讓他們的經驗帶領著你,更穩健的踏上這條創業之路。

 

其中有幾間是頗具知名度的自家烘焙咖啡店,像是 NOZY COFFEE天真庵vivement dimanche,在這本書裡可以看到他們從資金、店名、地點、裝潢、攬客、菜單到店內小物,一切從無到有的,慢慢建立起自己的咖啡店。像不像是懷胎十月生下了個小孩?其實一家咖啡店彷彿就是個生命體,它會逐漸成長,並隨著時間留下印記。

看完這本書,準備好要擁有屬於自己的小咖啡館了嗎?

 

如何擁有自己的小咖啡館

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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