【Uncle Coffee】咖啡大叔

這本書裡，收錄了５０間自家烘焙咖啡館經營者們，對於綜合配方與咖啡豆烘焙的理念與心得，甚至包括烘豆機、磨豆機、咖啡機的選擇，另外也有濃縮咖啡、手沖咖啡在萃取時的各項細節，再來就是店面經營的甘苦談。簡單來說，就是你想問的、不敢問的，大叔一次幫你問到好。

這次在收錄店家時，內心真的掙扎許久，最後以台北市２０間、新北市１０間，台中、台南、高雄各四間，還有桃園、新竹、宜蘭、花蓮、雲林、嘉義、苗栗等地頗具代表性的店家。以全台灣多達５００間以上的自家烘焙咖啡業者來說，這個名單肯定會有不少遺珠之憾，希望麥田出版社能再給大叔一個機會，下一本、下下一本，繼續把全台灣每個角落用心的咖啡人們介紹出來。

本書目錄如下：

◎邁向優質烘焙的第一步
◎獨家專訪1：極淺烘焙精品咖啡的第一次接觸
◎獨家專訪2：深入Cafe Lulu，一探烘豆工場的面貌

Fika Fika ╳ 成就來自於分享
Gabee. ╳ 咖啡，一趟精彩的旅程
Simple Kaffa ╳ 這是兩人份的冠軍
維堤咖啡 ╳ 宛如咖啡器械藝術的展示空間
Phoenix Coffee & Tea ╳ 十年磨一劍，用盡全力萃取的好咖啡
卡瓦利咖啡 ╳ 十年有成，老店新貌
拾米屋 ╳ 老穀倉裡的好咖啡
德佈咖啡 ╳ 中藥櫃裡的咖啡香
Single Origin espresso & roast ╳ 勇於挑戰的純飲新概念
沛洛瑟咖啡 ╳ 邁向神之一杯的沖煮殿堂
爐鍋咖啡 ╳ 咖啡館裡的小革命
醜小鴨咖啡 ╳ 跨越義式與手沖的究極咖啡之道
旅沐豆行 ╳ 永遠走在夢想的前面！
無名黑鐵 ╳ 老城區的舊式浪漫
咖啡瑪榭忠孝店 ╳ 美食與咖啡的堅持
Coffee: Stand up ╳ 咖啡立飲風潮即將引爆
Uni Cafe ╳ 毒藥與棉花罐的幕後推手
Cafe Sole日出印象咖啡館 ╳ 老菸廠裡的小確幸

菲瑪咖啡 ╳ 做出一杯自己想喝的咖啡
魚缸咖啡 ╳ 金牌甜點師的超完美演出
老柴咖啡 ╳ 琥珀色的奇蹟
在欉紅 ╳ 台灣咖啡研究室
山田珈琲店 ╳ 本格派手沖的堅持
ATTS COFFEE ╳ 與東京同步的美味
沙貝葉咖啡 ╳ 跳出三界外，不在五行中
易斯特咖啡 ╳ 追求平衡的完美配方
木木商號 ╳ 咖啡，才正要開始

咖啡先生 ╳ 不遠萬里地把愛傳出去
翔頂咖啡 ╳ 綠禾塘新瓦屋
墨咖啡 ╳ 承載生活與夢想的所在
Piccolo Coffee ╳ 小惡魔的短笛進行曲
OLuLu ╳ 火焰山下的咖啡香
珈琲院 ╳ 日式慢火烘焙
咖啡葉 ╳ 咖啡界的流言終結者
The Factory- Mojocoffee ╳ 製造生活風格的咖啡工廠
芒果咖啡 ╳ 具有深度內涵的鄉巴佬
33+V. ╳ 緩慢旅行的咖啡生活

艾咖啡 ╳ 拉花神之手
甘單咖啡 ╳ 深藏在巷弄裡的老靈魂
St.1 ╳ 設計型男的溫柔工業風
道南館 ╳ 移居臺南，緩步生活
Cafe自然醒 ╳ 世界盃烘豆大賽冠軍
草圖咖啡 ╳ 熱情，並不是寫在臉上
真心豆行 ╳ 獨一無二的甜蜜樂章
Gavagai ╳ 堅持單一風味，追求完美境界

青果果咖啡{蔬}食堂 ╳ 堅持手作，一如本味
昀頂咖啡 ╳ 學習，是一切的起點
Giocare ╳ 慢城生活自在風味

從這個名單不難發現，已經囊括多位冠軍、包括義式咖啡、咖啡烘焙，有今年才開幕的、也有經營超過十年的自家烘焙咖啡店，所以從烘豆機的種類來看，不管是日本、德國、美國、台灣製造的，都會在這本書裡出現。

最後更要感謝的，是譚聿芯、劉家維、溫士凱、張仲侖、肉魯、水瓶子這幾位，出版界的前輩、暢銷作家們的專文推薦，希望能沾他們的光，讓大叔能摸到一點暢銷作家的邊兒。

超級要感謝的有圓石國際、米家貿易、A-Plus 咖啡嗜者、11oz COFFEE、珈堂咖啡、DoDidDone、台中 Joe Lin、好初早餐，光是這些好朋友們就已經預購五百本，另外加上書裡50間咖啡館也都有預購，在付印之前就已經累積超過一千五百本，我愛死你們了！所以買書就要直接跟這些老闆們買，因為大叔已經事先簽好名！整整簽了我兩天，簽到手抽筋，不過也笑到臉抽筋～哈哈哈哈哈！

關於簽書會的場次，跟各位報告一下目前已經定案的有：

12月26日新書分享會 維堤咖啡（19:30，共講者：楊明勳、陳志煌、吳則霖）已額滿

12月28日新書&品嚐會 台灣咖啡研究室（13:30，共講者：林哲豪、林總裁、廖思為、周義翔）已額滿

12月29日新書分享會 芒果斗六店（14:00，共講者：廖思為、李哲仁、小艾、王宏榮、郭柏佐）已額滿

12月30日新書分享會 甘單咖啡（14:30~16:30，共講者：王宏榮、郭柏佐、王樂群、小艾）已額滿

01月05日新書分享會 墨咖啡（19:00~20:30，共講者：周義翔、林建威、林錦隆、盧郭杰和）已額滿

01月06日新書分享會 Mojo Retro（19:00，共講者：陳俞嘉、林總裁、咖啡葉、湯勝傑）已額滿

01月09日新書分享會 魚缸咖啡（19:00~，共講者：余承駿、黃吉駿、可樂哥）已額滿

01月11日新書分享會 新板誠品（15:00~16:00，共講者：丁福良、山田珈琲店）已額滿

01月15日新書分享會 宜蘭昀頂咖啡（19:00~20:00，共講者：許彥達、黃介吳）已額滿

01月18日新書分享會 老柴咖啡（14:00~16:00，共講者：張若芸、王樂群、盧郭杰和）已額滿

01月19日新書分享會 FIKA FIKA（19:30~20:30，共講者：陳志煌、李哲仁、王樂群）已額滿

01月25日新書分享會 Single Orgin E&R（10:00~12:00，共講者：黃吉駿、甘力安、涂喬壹）已額滿

03月20日新書分享會 信義誠品（15:00~17:00，共講者：陳志煌、山田珈琲店、林建威、王聖一）已額滿

05月21日新書分享會 咖啡自然醒（19:00~21:00，共講者：賴昱權、許正宗、藍啟航、吳建彰）已額滿

09月19日新書分享會 11oz COFFEE (13:00~15:00) 報名請按此

歡迎直接跟各咖啡館老闆報名，除了台灣咖啡研究室的品嚐會之外，其餘都採憑書入場的方式，有的場次會贈送限定版明信片唷！