【Uncle Coffee】咖啡大叔

同時，從網路搜尋到的哥斯大黎加鑽石山資料如下：

ORIGIN: Costa Rica
REGION: Tarrazu
SUBREGION: Dota Valley
PRODUCER: Montanas Del Diamante Estate/Gutierrez Family
PLANT SPECIES: Arabica
PROCESSING METHOD: Washed
PROCESSING DESCRIPTION: The coffee is fully washed and patio dried.
WET MILL NAME: Montanas del Diamante Mill
COFFEE GRADE: SHB EP
SCREEN SIZE: 15 Up
GROWING ALTITUDE: 1750-1850m
ANNUAL RAINFALL (MM): 250
SOIL TYPE: Volcanic
PLANT VARIETAL(S): Red Catuai
TYPES: Estate Coffees, Grain Pro / Ecotact

在另外的網站也有提到，這裡種植的品種大多是紅卡杜艾 (Red Catuai)，也就是 Caturra 和 Mundo Novo 的混種。這批生豆的顆粒並不大，約在 15 目左右，不知道是不是這個品種的特徵呢？

 這次並沒有烘得很淺，烘焙程度大約是一爆開始 3 分鐘才讓它下來，所以整體的酸質就溫和許多，香氣並不是非常的突出，這點從生豆就可以聞出來，但是口感的乾淨度頗令人滿意，柔順的柑橘系酸味，應該連不太喝酸咖啡的朋友們都可以接受；後段的黑糖蜜甜感與可可味持續很久才在口中散去。

近幾年來，哥斯大黎加都沒有讓大家失望過，C/P 值也遠遠的把瓜地馬拉拋在後面，無論是做成單品或放入綜合配方裡面，都是不錯的選擇。

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