專營各國咖啡生豆進口銷售的聯傑咖啡,在四月份的報價單裡,新進了一款哥斯大黎加塔拉珠產區鑽石山莊園,標註著是種植在海拔 1,800 公尺的高山極硬豆,雖然是麻布袋裝,但有多個塑膠內袋 ( GrainPro Bag ),想來品質應該有一定的水準,價格也平易近人,就先來個 5 公斤小包裝烘看看。

 

同時,從網路搜尋到的哥斯大黎加鑽石山資料如下:

ORIGIN: Costa Rica
REGION: Tarrazu
SUBREGION: Dota Valley
PRODUCER: Montanas Del Diamante Estate/Gutierrez Family
PLANT SPECIES: Arabica
PROCESSING METHOD: Washed
PROCESSING DESCRIPTION: The coffee is fully washed and patio dried.
WET MILL NAME: Montanas del Diamante Mill
COFFEE GRADE: SHB EP
SCREEN SIZE: 15 Up
GROWING ALTITUDE: 1750-1850m
ANNUAL RAINFALL (MM): 250
SOIL TYPE: Volcanic
PLANT VARIETAL(S): Red Catuai
TYPES: Estate Coffees, Grain Pro / Ecotact

在另外的網站也有提到,這裡種植的品種大多是紅卡杜艾 (Red Catuai),也就是 Caturra 和 Mundo Novo 的混種。這批生豆的顆粒並不大,約在 15 目左右,不知道是不是這個品種的特徵呢?

 這次並沒有烘得很淺,烘焙程度大約是一爆開始 3 分鐘才讓它下來,所以整體的酸質就溫和許多,香氣並不是非常的突出,這點從生豆就可以聞出來,但是口感的乾淨度頗令人滿意,柔順的柑橘系酸味,應該連不太喝酸咖啡的朋友們都可以接受;後段的黑糖蜜甜感與可可味持續很久才在口中散去

近幾年來,哥斯大黎加都沒有讓大家失望過,C/P 值也遠遠的把瓜地馬拉拋在後面,無論是做成單品或放入綜合配方裡面,都是不錯的選擇。

 

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