​在台灣市場上，日曬處理法的瓜地馬拉咖啡生豆其實並不多見，這款瓜地馬拉薇斯卡亞莊園（Guatemala Vizcaya）的水洗發酵日曬再低溫烘乾，具備著日曬豆特殊的熟果香氣，非常耐人尋味，讓大叔忍不住要為她寫篇介紹，最近有喝到這支咖啡豆的朋友，也歡迎一起來分享你的感受。

 

先來看生豆吧！根據包裝上的標示說是有波旁、卡杜拉、卡杜艾（Bourbon、Caturra、Catuai）這三個品種混合在一起，所以顆粒大小和形狀看起來並不是那麼均勻，這點可以理解。怪就怪在生豆的顏色上，大部分的生豆顏色就呈現出正常日曬、蜜處理的顏色，聞起來也是甜香和發酵感，但是有大約百分之五左右是鮮綠如水洗處理般的感覺，很明顯就能看出兩者的差異。

撇開生豆顏色不談，採淺烘焙後所呈現的風味還是相當迷人的，研磨開來的乾香氣就像是白葡萄般清甜，但濕香卻有著味增般的發酵感，聞到這個味道時有點擔心，但好在入口後是個溫和的酸質、質地乾淨且厚實，荔枝、鳳梨、杏桃般的熟果調性充滿了整個口腔！讓人想一飲再飲。

 

薇斯卡亞有限公司‧ Ergos Coffee Trading Co. Ltd.│官方網站

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電話：(02) 8665-5225

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