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廣宣邀約:dunway999@yahoo.com.tw 連絡電話:0955615999 許吉東

最近在基隆市華四街的 Eddie's Cafe 店裡,每個月都會舉辦一場威士忌品飲活動,這回已經是第四次了,特別邀請到布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌(Bunnahabhain Single Malt Soctch Whisky)的品牌大使李淂躍,他將帶領我們乘著酒香前往艾雷島,與老船長和村上春樹共同對話,用著我們的語言-威士忌。

 

 

 

布納哈本隸屬於英商邦史都華,該公司旗下還有仕高利達、黑樽艾雷島威士忌。

 

布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌 12年、18年、25年、煙花水霧。飲酒過量,有礙健康。

 

在村上春樹所著《如果我們的語言是威士忌》這本書裡面提到,當他在艾雷島上的酒館裡,一次喝遍七個不同酒廠的威士忌後,寫下了對布納哈本的描述:「...想聽纖細指間滑過黯淡光線縫隙所到達的彼得‧塞爾金的《郭德堡變奏曲》那樣寧靜安詳的良宵,一個人靜靜的,會想喝飄著淡淡花束香氣的布納哈本。」讀完村上春樹的文字後,想不想喝這樣的布納哈本12年?

 

飲酒過量,有礙健康。村上春樹《如果我們的語言是威士忌》

 

年產四百萬瓶的布納哈本酒廠,卻只有11名員工,甚至有的一家三代都在這裡工作。

 

布納哈本威士忌品牌大使李淂躍一開始就利用 Google Map 的街景圖功能,瞬間帶領我們飛越萬里重洋,直接登陸蘇格蘭艾雷島的東北端,突襲布納哈本酒廠的大門口!如果只看地圖不過癮,沒關係,中天新聞曾經做過關於布納哈本威士忌酒廠的專訪,在實際品飲之前先來看段報導~

 

 

 

Bunnahabhain 在蓋爾語中,就是「河之口」的意思,布納哈本酒廠建造於西元 1881年,就在瑪加岱爾河的出海口。對於這點,品牌大使李淂躍說道:「艾雷島上的八個酒廠都是臨海而建,因為早期艾雷島的陸路交通不發達,所有原物料都要透過船運來做輸送,因此每個酒廠都有自己的碼頭。」同時利用著就是上游的純淨山泉水,沒有經過泥煤地層,所以釀造出來的威士忌與其他艾雷島的酒廠截然不同。

 

飲酒過量,有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old

 

就先由布納哈本12年艾雷島單一純麥威士忌開始吧!曾經多次榮獲舊金山烈酒競賽雙金獎,是布納哈本的入門酒款,採用「非冷凝過濾」,保留了更多美好的風味。而瓶身上以老船長做為標誌,象徵的就是老船長不畏巨浪地將大麥運送到艾雷島上,才能釀造出布納哈本威士忌!

 

關於「非冷凝過濾」與「冷凝過濾」的差別,布納哈本品牌大使李淂躍為我們解釋道:「威士忌在橡木桶裡熟成過程當中,會產生酯類與酚類,是威士忌的香氣、口感與酒體非常重要的來源。但在遇到低溫或加入冰塊時,就會產生混濁霧狀,讓賣相不是那麼的好。」所以為了讓賣相好一點,有些酒廠就會把威士忌降到零度以下,再把這些混濁物體過濾掉,這就是冷凝過濾。

 

所以酒精濃度 46.3% 的布納哈本威士忌採用的是「非冷凝過濾」,在保留住酯類與酚類的同時,也保留住更多的香氣與醇厚酒體。

 

「有什麼樣的味道?沒有泥煤味,帶著點柑橘的甜味。」品牌大使李淂躍在帶領著大家連喝三口布納哈本12年後這麼說著。接著他請大家把酒杯中剩餘的威士忌,滴個兩三滴在掌心,先用力搓揉後再聞聞看,可以聞到麥香、甜味、橡木桶的味道。布納哈本12年在木桶熟陳時,先用波本桶再移到雪莉桶裡,所以顏色比較淡。

 

飲酒過量,有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 18 Years Old

 

 

與剛才的布納哈本12年比較起來,18年的香氣細緻而甜美,帶著點蜂蜜、太妃糖的味道。在桶陳的時候,開始是在重雪莉桶,再移到一般的雪莉桶。品牌大使李淂躍在這裡自問自答說:「或許有人會問說,為什麼不都放在重雪莉桶裡就好了?其實是因為重雪莉桶的味道太重,放太久的話會失去威士忌的特色。」

 

在威士忌達人-伊恩.巴士頓所著《一生必喝的101款威士忌》書裡,布納哈本18年單一麥芽威士忌也被收錄其中,他認為這是品質與價值皆為上選的威士忌。

 

飲酒過量,有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 25 Years Old

喝了幾口布納哈本25年威士忌後,品牌大使李淂躍說:「有沒有入口即化的感覺?然後胸口有點熱熱的?」大家覺得有著很明顯的焦糖、奶油的味道。同時他建議,布納哈本25年非常適合搭配香草冰淇淋或是鵝肝一起享受。Eddie 也很貼心的準備了鯊魚煙、燻雞等基隆在地美食讓大家佐酒享用!

 

飲酒過量,有礙健康。 

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky Cèobanach

布納哈本煙花水霧限量特別版,Cèobanach 在蓋爾語中為「煙霧」的意思,是款輕泥煤風格的威士忌,大約只有30~35ppm。據說生產量只有兩萬四千瓶,台灣大約進口一千多瓶而已。雖然沒有標示年份,但品牌大使李淂躍表示,這所使用的約是十年左右的布納哈本威士忌調和而成,主要桶陳在波本桶內。「聞起來是泥煤味,但喝起來比較像是炭味,帶著明顯而舒服的細緻甜味。」

 

飲酒過量,有礙健康。 

Bunnahabhain 26 Years Old(1987-2013) 51.3% Refill Hogshead

這款是由主辦人 Eddie 所提供的加碼酒,由德國裝瓶廠裝瓶的布納哈本26年威士忌,酒標是由基隆畫家王傑老師所繪製的海邊燈塔,原桶強度 51.3%,這桶總共裝了144瓶。走的是細緻的花香、蜂蜜、奶油調性。

 

正杰同學在下課後,就帶著布納哈本12年的小樣酒去吃生蠔。

 

布納哈本│facebook官方網站

 

 

Eddie's cafe Et Tiramisu|facebook

店家地址:基隆市仁愛區華四街25號

聯絡電話:0989840785

營業時間:11:00〜21:00

公休日期:每週三

 

 

艾克猴威士忌酒吧|facebook

店家地址:基隆市仁愛區忠一路3巷23號

聯絡電話:(02) 2425-2795

營業時間:18:00〜25:00

公休日期:無 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 紅豆 ♥
  • 布納比黑尊順些,只是黑尊適合泥煤位的初學者,我第一支喝的泥煤酒就是黑尊!!
  • 改天找瓶黑樽試試看~

    咖啡大叔 於 2015/08/29 10:47 回覆

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