布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌，品牌大使李淂躍帶領我們與老船長相遇。 @ 【Uncle Coffee】咖啡大叔

最近在基隆市華四街的 Eddie's Cafe 店裡，每個月都會舉辦一場威士忌品飲活動，這回已經是第四次了，特別邀請到布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌（Bunnahabhain Single Malt Soctch Whisky）的品牌大使李淂躍，他將帶領我們乘著酒香前往艾雷島，與老船長和村上春樹共同對話，用著我們的語言－威士忌。

布納哈本隸屬於英商邦史都華，該公司旗下還有仕高利達、黑樽艾雷島威士忌。

布納哈本單一純麥蘇格蘭威士忌 12年、18年、25年、煙花水霧。飲酒過量，有礙健康。

在村上春樹所著《如果我們的語言是威士忌》這本書裡面提到，當他在艾雷島上的酒館裡，一次喝遍七個不同酒廠的威士忌後，寫下了對布納哈本的描述：「...想聽纖細指間滑過黯淡光線縫隙所到達的彼得‧塞爾金的《郭德堡變奏曲》那樣寧靜安詳的良宵，一個人靜靜的，會想喝飄著淡淡花束香氣的布納哈本。」讀完村上春樹的文字後，想不想喝這樣的布納哈本12年？

飲酒過量，有礙健康。村上春樹《如果我們的語言是威士忌》

年產四百萬瓶的布納哈本酒廠，卻只有１１名員工，甚至有的一家三代都在這裡工作。

布納哈本威士忌品牌大使李淂躍一開始就利用 Google Map 的街景圖功能，瞬間帶領我們飛越萬里重洋，直接登陸蘇格蘭艾雷島的東北端，突襲布納哈本酒廠的大門口！如果只看地圖不過癮，沒關係，中天新聞曾經做過關於布納哈本威士忌酒廠的專訪，在實際品飲之前先來看段報導～

Bunnahabhain 在蓋爾語中，就是「河之口」的意思，布納哈本酒廠建造於西元 1881年，就在瑪加岱爾河的出海口。對於這點，品牌大使李淂躍說道：「艾雷島上的八個酒廠都是臨海而建，因為早期艾雷島的陸路交通不發達，所有原物料都要透過船運來做輸送，因此每個酒廠都有自己的碼頭。」同時利用著就是上游的純淨山泉水，沒有經過泥煤地層，所以釀造出來的威士忌與其他艾雷島的酒廠截然不同。

飲酒過量，有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old

就先由布納哈本12年艾雷島單一純麥威士忌開始吧！曾經多次榮獲舊金山烈酒競賽雙金獎，是布納哈本的入門酒款，採用「非冷凝過濾」，保留了更多美好的風味。而瓶身上以老船長做為標誌，象徵的就是老船長不畏巨浪地將大麥運送到艾雷島上，才能釀造出布納哈本威士忌！

關於「非冷凝過濾」與「冷凝過濾」的差別，布納哈本品牌大使李淂躍為我們解釋道：「威士忌在橡木桶裡熟成過程當中，會產生酯類與酚類，是威士忌的香氣、口感與酒體非常重要的來源。但在遇到低溫或加入冰塊時，就會產生混濁霧狀，讓賣相不是那麼的好。」所以為了讓賣相好一點，有些酒廠就會把威士忌降到零度以下，再把這些混濁物體過濾掉，這就是冷凝過濾。

所以酒精濃度 46.3% 的布納哈本威士忌採用的是「非冷凝過濾」，在保留住酯類與酚類的同時，也保留住更多的香氣與醇厚酒體。

「有什麼樣的味道？沒有泥煤味，帶著點柑橘的甜味。」品牌大使李淂躍在帶領著大家連喝三口布納哈本12年後這麼說著。接著他請大家把酒杯中剩餘的威士忌，滴個兩三滴在掌心，先用力搓揉後再聞聞看，可以聞到麥香、甜味、橡木桶的味道。布納哈本12年在木桶熟陳時，先用波本桶再移到雪莉桶裡，所以顏色比較淡。

飲酒過量，有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 18 Years Old

與剛才的布納哈本１２年比較起來，１８年的香氣細緻而甜美，帶著點蜂蜜、太妃糖的味道。在桶陳的時候，開始是在重雪莉桶，再移到一般的雪莉桶。品牌大使李淂躍在這裡自問自答說：「或許有人會問說，為什麼不都放在重雪莉桶裡就好了？其實是因為重雪莉桶的味道太重，放太久的話會失去威士忌的特色。」

在威士忌達人－伊恩.巴士頓所著《一生必喝的101款威士忌》書裡，布納哈本18年單一麥芽威士忌也被收錄其中，他認為這是品質與價值皆為上選的威士忌。

飲酒過量，有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky 25 Years Old

喝了幾口布納哈本25年威士忌後，品牌大使李淂躍說：「有沒有入口即化的感覺？然後胸口有點熱熱的？」大家覺得有著很明顯的焦糖、奶油的味道。同時他建議，布納哈本２５年非常適合搭配香草冰淇淋或是鵝肝一起享受。Eddie 也很貼心的準備了鯊魚煙、燻雞等基隆在地美食讓大家佐酒享用！

飲酒過量，有礙健康。

Bunnahabhain Islay Single Malt Scotch Whisky Cèobanach

布納哈本煙花水霧限量特別版，Cèobanach 在蓋爾語中為「煙霧」的意思，是款輕泥煤風格的威士忌，大約只有30~35ppm。據說生產量只有兩萬四千瓶，台灣大約進口一千多瓶而已。雖然沒有標示年份，但品牌大使李淂躍表示，這所使用的約是十年左右的布納哈本威士忌調和而成，主要桶陳在波本桶內。「聞起來是泥煤味，但喝起來比較像是炭味，帶著明顯而舒服的細緻甜味。」

飲酒過量，有礙健康。

Bunnahabhain 26 Years Old(1987-2013) 51.3% Refill Hogshead