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芒果咖啡大受好評的「帶你喝咖啡環遊世界」系列,十月份所推出的是GEISHA組合包,在設計成像是航空信件的包裝內,共有六種來自不同咖啡產地的藝伎種咖啡豆,每小包各20公克,剛好是可以沖煮一杯的量。這樣的貼心設想,讓咖啡迷們可以品嚐到單一主題卻不同風味的咖啡豆,更在同中求異,讓我們更加了解咖啡的奧妙之處。

 

 

 

 

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烘焙度 77.3/84.0,指的是利用AGTRON焦糖化測試儀所得到的數值,數字越大則烘焙程度越淺,兩個數值代表咖啡豆與磨粉後各測試一次。

 

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除了每小包20公克重咖啡豆之外,芒果咖啡還貼心地附上詳細的產區資料說明。這回使用AEROPRESS愛樂壓來做萃取,將20公克咖啡研磨成與手沖時相同的粗細,採倒置法注入87度熱水約220毫升,靜置一分鐘後稍微攪拌,接著鎖上濾紙底蓋並開始施力下壓將咖啡萃取出來,施壓過程約一分鐘。

 

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哥斯大黎加塔拉珠GEISHA、水洗處理,乾香就能聞到類似白花與花蜜似的甜感,以及稍許的奶油味。酸質溫和帶有點茶感與奶油滑順的口感,酸味近似金桔的柑橘調性。

 

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巴拿馬聖特瑞莎莊園 Finca Santa Teresa - Cabana,日曬處理的GEISHA,乾香氣就帶著西洋芹、胡椒以及糖果般甜感,喝起來明顯的感受到紅柚、葡萄皮、檸檬的酸質,甜感表現得很不錯。

 

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巴拿馬哈特曼莊園(Hartmann Estate)的日曬GEISHA,磨成粉時的乾香氣像是甜餅乾般的有著香草和奶油的甜感,沖煮後喝起來就像是味道豐富的紅酒似的,有著蘋果、水梨、柑橘調性的優雅酸質。

 

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同樣來自巴拿馬聖特瑞莎莊園 Finca Santa Teresa - Batista,日曬處理的GEISHA,乾香氣也有著西洋芹、白花香甜感,喝起來酸質有如日本富士蘋果般的高雅細緻。

 

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哥倫比亞雲霧莊園的水洗處理GEISHA,明顯的青椒乾香,入口酸質也近似蘋果般的多汁甜美。

 

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最後則是來自巴拿馬翡翠莊園的非競標批次GEISHA種咖啡,清楚地讓你品嘗到檸檬、香柚般酸質,餘韻稍微有點巧克力調性。

 

 

 

芒果咖啡 Mango Coffee|Facebook

 

店家地址:雲林縣莿桐鄉中山路114號

聯絡電話:(05)5841987

營業時間:週二-週五: 11:00-18:00

     週六-週日: 12:00-21:00

公休日期:每週一

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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