Guatemala | Actenango | La Hermosa | Typica | Natural
烘焙程度為一爆開始一分鐘下鍋。
來自瓜地馬拉阿卡特南戈產區的美景莊園,採日曬處理的帝比卡種咖啡生豆,種植在海拔 1,400~1,600 公尺的火山地區,由於受到大西洋海風吹拂的關係,在這裡的農民大多還是使用傳統日照的方式來進行後續乾燥的步驟。美景莊園目前由年輕的第三代莊園主 Max Fernando Perez Rios 負責管理,擁有各樣的乾溼式處理設備,同時也設置了非洲棚架(Africa Bed)讓後續咖啡乾燥上更能提升品質穩定性。這批生豆是守誠食材在產季前和莊園主人提議所契作出採用的微批次精品生豆,非常令人期待!
Hermosa Typica 研磨後的乾香氣帶有明顯的日曬甜感,入口時就像是成熟的香瓜,帶有清新的核果油脂感,口感乾淨且厚實,檸檬似的酸質細緻而柔和。
Guatemala | Jalapa | Finca El Morito | Washed | Caturra、Bourbon
另外一款則是來自哈拉帕產區的莫里托莊園,種植在海拔 1400~2000公尺,面積廣達 537 公頃,這個批次的品種則是 Caturra 和 Bourbon 混合採收,水洗處理。Finca El Morito 曾經在瓜地馬拉 Cup of Excellence 極佳杯咖啡生豆競賽獲得2013年第二名、2014年第三名、2015年第二名的優異成績,這樣的生豆品質無庸置疑!
研磨後的乾香氣優雅動人,充滿著百合花香夾雜著烤餅乾似的飽和甜感,入口時,蘋果汁般的酸甜口感讓人驚訝不已,質地清澈透亮,甜酸持續貫穿中後段,以微弱的核果風味作結尾,是款不可多得的好咖啡啊!
留言列表