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於台中市的印象,一直以來是路寬樓高,每間店面都顯得堂皇大氣的都市,卻從來沒想到還有條老街隱身在南屯區。而這號稱台中第一街的所在,最吸引遊人們的,就是在南屯老街三級古蹟萬和宮旁的「林金生香」,這間百年傳統糕餅老店賣的是入口即化、細緻綿密的狀元糕,也是最能代表犁頭店街的經典美食。始於清同治5年的林金生香餅店,至今將近150年歷史,除了提供道地古味的台式糕餅之外,近年來也積極參與老街再造文化導覽的工作,更把自家工廠改裝成讓人們更能親近台式糕點的「研香所」,結合了台灣茶飲、精品咖啡,還有糕餅DIY,為南屯老街增添幾許色彩

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來到研香所,一定要試試看這狀元糕的手作體驗,可以親手製作三種不同口味的狀元糕,再搭配麻芛果凍和白毫綠茶一起享用,好吃又好玩!

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首先親切可愛的店員妹妹會幫你送上木製的狀元糕餅模和三種不同的餡料,綠豆、麻芛、芝麻,綠豆芝麻我懂,可是「麻芛」是什麼?不懂就問,這專業又親切的店員妹妹告訴我們,這麻芛(或稱作麻薏)就是黃麻的嫩芽,盛產於中部地區,但通常用來跟鮮魚或是地瓜一起煮湯。

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首先我們要把狀元糕的粉團在手中搓揉成圓球狀,剛開始的時候有點不聽使喚,但隨著手中溫度上升,內餡裡的油脂會逐漸融出,就可以很容易地變成一團。

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接著把搓揉好的圓糰放在木頭餅模上,用力地把它擠壓進去。

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從中間把木頭餅模打開來,就可以看到狀元糕的圖案。

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大功告成!接著會把狀元糕端回去,重新擺盤後上桌。

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品嚐著自己親手做出來的狀元糕,格外好吃!

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重新裝修過後的百年老屋,完整的保存著當年閩式拱形門廊的結構。

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舊式烤箱就躲在吧台下方,依然能夠正常運轉著。

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林金生香第三代阿公,當年就是在拱門下以火碳烤餅。

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甜滋滋的蜜地瓜,是我們的兒時回憶,最近越來越少看到這一味。

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這是麻芛拿鐵,淡淡的茶香草味,喝起來就像是比較淡雅的抹茶一般。

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傳統與現代的碰撞,麻芛歐蕾一點也沒有違和感。

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塩糕沿用舊式包裝,上面印著「本餅行特製塩糕,特選上等最好原料,氣味芬芳信用可靠,敬請認明本行為記。」

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研香所是個很舒服的空間,我們一家四口在這裡享用台式糕餅和好茶,體會時間緩慢流逝的感覺。



研香所|facebook

店家地址:台中市南屯區萬和路一段94號

聯絡電話:(04) 2389-9859

營業時間:10:30~20:30

公休日期:中秋節後幾天


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