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做為世界盃咖啡大師競賽指定使用機型的「Mahlkönig EK43」磨豆機,是由德國Mahlkönig所製造銷售的旗艦級產品,憑藉著直徑 98mm 的研磨刀盤以及 1740rpm 的馬達轉速,提供了性能優異的研磨品質。最顯著的效果就是在於提高濃縮咖啡的萃取率,這一點受到精品咖啡業者們研究與討論,店家們也樂於利用它來達到完美萃取的目標。但在實際投入營業使用時,所需要的自動計量功能,常見的以秒速為準的定量模式,並不適用於 Mahlkönig EK43 身上,所以原廠遲未推出相關套件。

 

所以今天大叔要為各位介紹的是為 EK43 磨豆機量身打造的輔助定量器,是利用體積大小的原理,使每次落下的咖啡豆是固定的體積。利用這個定量器,如果使用同一種咖啡豆時,每次的誤差會在 0.2 公克以內。同時,它安裝的方式非常簡單,扣上去轉一下就可以了,並不需要拆解螺絲。

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或許你會問說,那如何調整每次研磨的粉量呢?EK43 磨豆機專用輔助定量器附有一套膠質墊片,利用這些墊片可以微調空間大小,簡單,卻有效。

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上方的漏斗可以隨意更換你手邊有的規格,這個應該是小富士的。

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怎麼使用?就握住把手往後推,再往前拉,固定體積大小份量的咖啡豆就會落入磨盤中被研磨。這個在國外稱做為「Volumetric Coffee Bean Doser」的設計概念,最早應該是出現在 Versalab M3 上頭。目前在台灣,由米家貿易公司引進銷售,應該會在十一月份的南港世貿咖啡展場上與大家見面!要來唷~

 

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