【Uncle Coffee】咖啡大叔

做為世界盃咖啡大師競賽指定使用機型的「Mahlkönig EK43」磨豆機，是由德國Mahlkönig所製造銷售的旗艦級產品，憑藉著直徑 98mm 的研磨刀盤以及 1740rpm 的馬達轉速，提供了性能優異的研磨品質。最顯著的效果就是在於提高濃縮咖啡的萃取率，這一點受到精品咖啡業者們研究與討論，店家們也樂於利用它來達到完美萃取的目標。但在實際投入營業使用時，所需要的自動計量功能，常見的以秒速為準的定量模式，並不適用於 Mahlkönig EK43 身上，所以原廠遲未推出相關套件。

所以今天大叔要為各位介紹的是為 EK43 磨豆機量身打造的輔助定量器，是利用體積大小的原理，使每次落下的咖啡豆是固定的體積。利用這個定量器，如果使用同一種咖啡豆時，每次的誤差會在 0.2 公克以內。同時，它安裝的方式非常簡單，扣上去轉一下就可以了，並不需要拆解螺絲。

或許你會問說，那如何調整每次研磨的粉量呢？EK43 磨豆機專用輔助定量器附有一套膠質墊片，利用這些墊片可以微調空間大小，簡單，卻有效。

上方的漏斗可以隨意更換你手邊有的規格，這個應該是小富士的。

怎麼使用？就握住把手往後推，再往前拉，固定體積大小份量的咖啡豆就會落入磨盤中被研磨。這個在國外稱做為「Volumetric Coffee Bean Doser」的設計概念，最早應該是出現在 Versalab M3 上頭。目前在台灣，由米家貿易公司引進銷售，應該會在十一月份的南港世貿咖啡展場上與大家見面！要來唷～