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記得2012年時,台灣咖啡節精品咖啡豆評鑑的比賽結果嗎?當年最大的贏家是來自嘉義縣梅山鄉的龍眼村,總共獲得特等獎(冠軍)、頭等獎(第二名)、貳等獎、參等獎(第六、七名)的優異成績,讓喜愛台灣產咖啡的嗜啡迷們,把目光投向這位於海拔700〜1300公尺的偏遠山區,其中更以獲得冠軍的富摩咖啡莊園最受矚目。

 

 

以杯測成績84.36分獲得2012年台灣咖啡節生豆評鑑特等獎的富摩莊園,位在海拔1100公尺的大尖山坡,莊園主人是原本從事金融業的曾永麗先生,在退休後返鄉從事咖啡種植的工作,同時也是現任龍眼村村長。而這次大叔所拿到的生豆樣本,是由好台灣團隊前往採訪龍眼村時所帶回來的。

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生豆的外貌看起來,蠻像是曼特寧的,顆粒大而狹長,色澤深綠但有點不均

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採取大叔慣用的極淺烘焙,約在一爆開始一分鐘後下豆,從回溫點開始計時,總時間約為10分鐘。

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龍眼村富摩莊園的咖啡豆在淺烘焙時,有著核果、花蜜似的甜香,帶有紅茶感的質地相當扎實,酸質像是多汁的蜜棗,餘韻中等,但後段帶有些許亞洲豆常有的大地風味。以水洗處理的台灣產咖啡豆來說,這樣的表現讓人感到滿意。

 

 

富摩咖啡莊園

店家地址:嘉義縣梅山鄉龍眼村9鄰7號

聯絡電話:0935-331066 、(05) 2751268 

2012年台灣咖啡節生豆評鑑冠軍,可預約參觀咖啡園

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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