【Uncle Coffee】咖啡大叔

原本位於西岸碼頭廢棄鐵道邊的「鐵路邊胡椒餅」，由於基隆車站新站體啟用後，週邊陸續進行拆除作業以利都市更新，所以這攤有著三、四十年歷史的鐵道胡椒餅只好搬遷至新生路１００號新址，繼續把基隆鄉親們記憶中的好味道延續下去。

基隆鐵路邊胡椒餅只賣三個東西，胡椒餅（包肉）、甜餅、蔥餅，搬遷後有小幅調漲。主要的工具就是這利用油桶改裝成而的烤爐，以炭火加熱，下方有進氣口可以調整火力大小。目前以阿伯和他太太、女兒一起經營，每個人都負責一個部分，女兒招呼客人與結帳、媽媽桿麵團，爸爸烤餅，所以產能有限，想快也快不起來，時常會有大排長龍的情況發生。

直接把濕麵團烙在鍋爐內側，會自然黏住而不掉落，接著阿伯會蓋起上面簡易鐵蓋或利用下方通風口調整熱度，快起爐之前會用手電筒觀察表面著色狀況。這樣的工作在夏天可是件苦差事，極高的溫度只能靠簡單的手套隔熱，還要面對客人催促的眼神。

一兩年前就知道會面臨搬遷問題的基隆鐵路邊胡椒餅，這期間就廣發名片給老客人，以免大家找不到地方問。

雖然基隆鐵道胡椒餅的皮脆餡飽滿，但最喜歡的還是甜餅，只簡單地以砂糖調味，上面灑滿白芝麻，我們常常一口氣買了１０個回家冰起來，想吃的時候用小烤箱加熱就可以了。

基隆鐵路邊胡椒餅

店家地址：基隆市中山區新生路100號 （與成功二路交叉路口）

聯絡電話：0939-869227