公告版位

廣宣邀約:dunway999@yahoo.com.tw 連絡電話:0955615999 許吉東

IMG_9308

 

Café Hidden Gem,是天母地區新開幕的自家烘焙咖啡店,位在鄰近士東國小與日僑學校的巷弄內,是間還蠻顯眼的轉角店面。雖然很靠近中山北路六段,但這條巷子卻連會車都有點困難,所以開車來的朋友可以把車停在405巷的停車場,再步行穿過441巷就可以抵達。大叔走進璞石咖啡的第一件事情,就是問老闆這裡的租金是多少?因為不少咖啡館都是被台北高昂的房租給壓得喘不過氣來,好在這裡的價格聽起來相對合理,而且是和隱藏在店裡的室內設計工作室一起分攤。

 

 

 

IMG_9301

 

好的設計師帶你上天堂,Café Hidden Gem 璞石咖啡的室內裝修看來簡潔而富有異國風情,尤其是吧台前緣這片木作立面,塗上消光漆的質感滿分。但是吧台桌面受限於預算,採用拼接而成的方式,而不是整塊石材切面,氣勢就稍弱了一點。

 

IMG_9362

座位區延伸了店內風格,溫暖的淡色木質桌面,明亮而不沉重。

 

IMG_9320

 

這面木牆的後方就是室內設計工作室,可以移動的圓柱形木棒被小品姍拿來當玩具,設計師可不要生氣啊!

IMG_9367

 

IMG_9393

Café Hidden Gem 璞石咖啡 台北市士林區中山北路六段439巷4號。

 

IMG_9396

多次參加台灣咖啡大師競賽的郭彥呈,大家都叫他「 APPLE」,從大學時期就在右舍咖啡打工,畢業回台北後也曾在永和易斯特咖啡等店家任職,這樣算一算也待過4、5間咖啡店。歷練了這麼多年,選擇自己開店也算是水到渠成,從那些成功的經營者們身上汲取經驗,也會少走點彎路。

 

IMG_9316

Speedster 義式咖啡機搭配 Versalab M3 磨豆機真是霸氣十足!同時在磨豆機上有加裝雙邊定量進豆槽。

 

IMG_9322

使用 YOUTILITY 德國製實驗室級玻璃瓶來裝咖啡豆,猜猜看這是學誰的啊?

 

IMG_9373

Café Hidden Gem,每週二公休。刻個印章蓋在咖啡濾紙上,便宜又特別的名片就是這麼簡單。

 

IMG_9409

Cafe Hidden Gem 的義式咖啡採用無添加無調整的禾香鮮奶,你一定要嚐嚐看。

 

IMG_9413

 

IMG_9313

 

單品咖啡,深焙$100元、淺焙$140元,大叔說你他媽的在天母賣這麼便宜是要逼死誰?

IMG_9370

 

疑?這個 KONO 名門濾杯怎麼長得怪怪的!

IMG_9328

 

看出來了嗎?這個濾杯從上方被整個切斷,少了一截,作用是讓手沖壺嘴能夠更貼近咖啡粉表面。

 

IMG_9348

 

IMG_9357

 

IMG_9345

 

Cafe Hidden Gem 的手沖咖啡使用 KONO 名門濾杯搭配 Kalita 銅壺,將18公克咖啡豆以大富士磨豆機7號刻度粗細研磨,沖煮水溫控制在80度C,萃取出175毫升的咖啡液體。簡單來說,就是以高濃度低萃取的方式,表現出豐富的前段香氣與甜感。而目前因為場地與經費上的限制,所以郭彥呈固定在每週二公休時,前往友人的店裡烘焙咖啡豆。在營運步入正軌後,下一步計畫就是增購烘豆機,但還是要考慮到這裡住戶的觀感,希望能夠順利進行。

 

 

Café Hidden Gem 璞石咖啡|facebook

 

店家地址:台北市士林區中山北路六段439巷4號

聯絡電話:(02) 2874 7626

營業時間:12:00~21:00

公休日期:每週二

 

 

 

 

, , , , , , , , , , , , , , , , ,
創作者介紹

【Uncle Coffee】咖啡大叔

咖啡大叔 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 史努比
  • 史努比推推

    這樣咖啡的價錢真的很便宜
    照片拍得好有fu
  • 感謝推推,是鏡頭好,不是我拍得好。

    咖啡大叔 於 2016/03/11 14:01 回覆