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以單品手沖咖啡為主的「Jack & Nana Coffee Store自家烘焙咖啡店,位於距離忠孝新生捷運站步行約五分鐘,只能容一台車通過的臨沂街巷弄內。從今年一月底開幕至今,已經悄然的累積不少忠實客戶,因為這是間當你路過的時候,都會想特別停下腳步來仔細查看的店家。大叔覺得這是臨沂街上最美的窗景,但不是從內往外看,而是從外面看進去,就能看到老闆夫妻倆正在聚精會神的沖煮咖啡和服務客人們。

 

 

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這裡由原本從事攝影工作的 Jack 和有著設計專長的妻子 Nana 共同經營,將原本位於老舊社區內的平凡店面,變身為日系風格濃厚的咖啡館,座位數雖然不多,但卻能創下每日百杯以上的好業績。

 

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雖然是常見的禁帶外食提示,卻能看出 Jack & Nana 的體貼細心。

 

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由手沖咖啡領銜,淺中焙、中深焙則各有擁護者,虹吸式萃取也在選項裡面。外帶$100、內用$120的價格,在台北市區算是非常合理的定價策略,義式咖啡部分甚至有些偏低。

 

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在沖煮之前,仔細清潔 HG ONE 手搖磨豆機的 Jack 老闆。

 

 

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慣用大容量手沖壺的 Jack 老闆,搭配流速較快的 HARIO V60 玻璃濾杯,想要呈現出乾淨、圓潤、無負擔的口感。

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雖說是以手沖咖啡為主,但是義式咖啡一點也不含糊,La Marzocco GS3 單孔咖啡機搭配Versalab M3 磨豆機。而旁邊的小富士鬼齒、Kalita Next G 則會在手沖和虹吸時使用。

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目前 Jack & Nana 所使用的是台 A600 烘豆機,以目前的生意量來看,應該是已經無法負荷。建議可以直接升級為3公斤等級的機器,比較符合未來業務量所需。備註:後來添購德國製 PROBAT 1 KG 咖啡豆烘焙機。

 

 

 

Jack & Nana Coffee Store|facebook

店家地址:台北市中正區臨沂街33巷36號1樓

聯絡電話:(02) 2394 7316

營業時間:10:00~20:00

公休日期:

 

 

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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  • A-Yao Travel
  • 上次品嚐過一次,咖啡的確是給比較清新淡雅的風味!好喝