【Uncle Coffee】咖啡大叔

喵思咖啡，位在距離鹿港老街不算太遠的福興鄉沿海路，從鹿港天后宮開車過來也只要六分鐘的路程，像大叔這次遇到假日車潮爆滿的情況，不想塞在車陣裡，就可以先繞過來喝杯咖啡喘口氣。還沒踏進喵思咖啡之前，很難想像裡面會是這種咖啡博物館等級的盛況，架上滿滿的咖啡器材跟杯盤，都是原本從事印刷業的老闆歷經十幾年的收藏品，包括有摩卡壺、賽風咖啡壺、咖啡濾杯等等。而且這些古董級的用具不只是純粹觀賞，還都實際派上用場，肩負著沖煮咖啡的責任。

以貓為名的喵思咖啡，當然少不了貓咪，但店裡人多的時候，牠們都會自己找地方躲起來。而這些姿態優雅的店貓，已經看不出原本是流浪貓出身，都得要感謝喵思老闆的愛心。

咖啡櫻桃果乾，是將咖啡果肉曬乾後製成，可以拿來泡成果乾茶，滋味酸甜。

五年以上熟成的陳年曼特寧，喵思咖啡採用原始直火烘焙，雖然無緣一睹烘豆機的原貌，但根據老闆描述，是台利用發條轉動的德製古董級烘豆機。

同時從事咖啡豆烘焙工作的喵思咖啡，卻同時販售著義大利進口品牌咖啡豆，對於這點大叔感到好奇，喵思老闆表示：「在我們這種鄉下地方，消費者對於進口品牌的信任度，還是大於所謂自家烘焙的。」這樣因地制宜的銷售策略，是我們所沒有想到的。

利用各式彩繪瓷盤裝飾而成的牆面，上方的老相機更是令大叔垂涎不已，連鎂光燈泡都有。

烤布蕾真是咖啡的好朋友，以寶石般的紅石榴與藍莓裝飾，貴氣逼人啊！

CONA Siphon,from Paris.

法國 CONA 賽風咖啡壺，搭配玻璃濾器使用，先插上壺，下壺倒入常溫冷水以電熱式加熱約五～八分鐘，熱水開始上升，是種低溫萃取的概念。

不只是賽風壺，其他收藏級的咖啡用具都在這裡重獲新生，每天沖煮著一杯又一杯的咖啡，一如他們原本被賦予的使命。

MOKITA MOKA POT

喵思咖啡也會使用 Chemex 咖啡壺來製作單品咖啡，整壺直接端上桌。

Melita 106 超大型咖啡濾杯！延伸閱讀：Melita 103 家庭號濾杯

很喜歡每次造訪陌生咖啡館所遇到的驚喜，一如這次的喵思咖啡，收入大叔的彰化推薦咖啡館名單內。

喵思咖啡｜facebook

店家地址：彰化縣福興鄉沿海路五段18號

聯絡電話：（04）7743000

營業時間：10:00～23:00

公休日期：無