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近TVBS一步一腳印節目,專訪了日出印象咖啡館的陳志銓,給的標題是「力求精準工程師咖啡」,為這間隱藏在松菸文創園區內的自家烘焙咖啡 ,帶來不少關注。其實大叔在《烘一杯好咖啡》書裡就已經為大家做過介紹,但這次的電視專訪以更感性的角度來看他的創業過程,讓人眼眶有點溼潤。在大叔的印象裡,陳志銓是感性大過於理性的好爸爸、好老公,臉上永遠是掛著有點傻傻的笑容,似乎什麼事情也無法惹他生氣。他的興趣也有點廣泛,從攝影、咖啡到木工與平面設計,感覺永遠都在嘗試著新鮮的事物。

 

 

 

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陳志銓最近對於產品包裝設計也有著濃厚的興趣。

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在《烘一杯好咖啡》書裡所寫著的沖煮參數:「Bonavita 手沖壺搭配 Kalita  陶瓷濾杯,沖煮時使用電子秤來計量,咖啡豆研磨後須再次過篩,避免細粉帶來的雜味。水溫則控制在91℃,然後把18公克咖啡粉,注水悶蒸30秒,開始以穩定的水流沖煮,中間斷水一次,最後萃取出180公克的咖啡液體。

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目前充作手沖咖啡工作台的咖啡三輪車,也曾經出借做影片拍攝工作。

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來看這段TVBS一步一腳印的專訪吧!

 

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據陳志銓說,五月份的時候要動工修復因松菸巨蛋施工而毀損的地面,可能得停業一個月左右,想要到松菸文創園區找他喝咖啡的朋友們,可得要好好把握這個四月。

 

CAFE SOLÉ 日出印象咖啡館|facebook

店家地址:台北市信義區光復南路133號

聯絡電話:(02) 2767 6076

營業時間:09:00~18:00

公休日期:無

 

 

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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