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COFFEE LOVER's PLANET 全球首間旗艦門市選擇在台灣啟動,地點位於台北 SOGO 敦化館地下一樓,試賣期間就已經在台灣咖啡業界間引起熱烈討論,緊接著在4月22日世界地球日正式開幕。為配合開幕活動,特別邀請到包括日本、台灣、香港在內的幾位 WSC 虹吸式咖啡冠軍同台獻技,將帶領各位咖啡愛好者們進行一趟前所未有的咖啡品味之旅。繫好安全帶,我們即將在咖啡愛好者星球降落!

 

 

 

 

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4月22日同時也是 SOGO 敦化館的開幕日,COFFEE LOVER's PLANET 當天的營業時間從下午兩點開始,其餘正常營業時間是從早上11點就為大家提供美味咖啡,5月份更將提前到早上8點!想必是針對這附近的上班族群。而且這裡雖然是地下一樓,但卻有著超級挑高的空間,絲毫沒有壓迫感。環狀吧台是店裡沖煮咖啡的中島工作站,繞上一圈,你就能看到七種沖煮咖啡的方式,而最醒目的,當然就是賽風咖啡!

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World Siphonist Championship,世界杯賽風咖啡大賽,近年來在日本精品咖啡協會積極推動之下,於2009年升格為世界級咖啡賽事!除了賽風咖啡以外,目前在國際七大咖啡競賽裡,由亞洲國家選手獲得冠軍的還有 World Barista Championship、World Coffee Roasting Championship、World Cup Tasters Championship,也就是義式咖啡、咖啡烘焙、咖啡杯測,其中有兩項冠軍是台灣選手唷,你知道是哪兩項嗎?

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2012 World Siphonist Champion,中村 太,UCCフードサービスシステムズ株式会社。

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COFFEE LOVER's PLANET 所使用的就是在世界賽中出現的 Bonmac 黃金版虹吸咖啡壺,但加熱是採用特殊材質的導熱版。

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眼神專注、手勢細膩,珈琲職人全心全意的沖煮這一杯好咖啡。

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2012年世界虹吸咖啡大賽冠軍的中村太先生,他所推薦的是古巴水晶山咖啡,搭配店內供應的起司蛋糕一起享用,與咖啡所帶有的奶油、堅果、茶感等風味相輔相成,妳怎麼能錯過呢?還有,如果妳來到 COFFEE LOVER's PLANET,千萬要搶先坐在吧台前面的這幾個座位,因為這樣才能近距離的觀察咖啡冠軍們的沖煮手法。

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偷偷觀察冠軍的小動作,在倒入咖啡粉之前,會先劇烈攪拌上座裡面的熱水,這樣做的目的是?

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台灣南波萬!絕對絕對不能錯過的,當然是我們的甜姐兒楊衣姍啊~大叔依然記得當年在台灣決賽現場看到她精湛的技巧與落落大方的台風表現,果然她能連續三年獲得台灣賽風咖啡冠軍!她推薦給大家的是台灣阿里山咖啡,搭配普羅旺斯檸檬塔這道甜點一起享用,保證感動到亂七八糟。因為她目前大部分的時間都在總公司任職,想要喝到三屆台灣虹吸冠軍親手煮的咖啡,機會可只有這回啊!

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雖然在 COFFEE LOVER's PLANET 試賣的時候,大叔就已經寫過文章介紹,但店內還是有稍微調整過的地方,所以再重複一次給沒注意到的朋友們了解吧。

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接著從泡沫冰釀咖啡(Ice Brewed Coffee)說起,這種將空氣或二氧化碳打進咖啡裡面,造成類似於啤酒泡沫般綿密口感的方式,是近來國外最受歡迎的無酒精飲品。而在 COFFEE LOVER's PLANET 則將多達六種的精品咖啡,利用這種方式呈現給大家。而且怕你喝的不過癮,一次六杯,直接喝遍不同風味。

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咖啡六選的泡沫冰釀,是用比較小的玻璃杯盛裝,木質托盤上的墊紙則標註有產區資訊與風味描述,品嚐咖啡的同時還可以長知識。如果你只想喝一種,就會是大杯的盛裝,同時附上研磨後的咖啡粉聞香,多了張咖啡豆資訊小卡可以收集。

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手沖咖啡則是這款 ZERO JAPAN 美濃燒陶瓷濾杯,構造為梯型兩孔,此系列共有五種顏色,曾經是 2011、2012年世界手沖咖啡大賽冠軍,Andy Sprenger 在參加比賽時所使用的咖啡濾杯。

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義式咖啡的部分則是採用義大利 La Marzocco FB80 雙孔咖啡機,搭配兩台 Mazzer Luigi 磨豆機,大叔有點忽略掉這個部分,忘記看MENU是不是有兩款不同的綜合豆。另外,單品咖啡還有種特別的沖煮方式,就是由 UCC 研發的 Drip Master 自動手沖機,強調自然落水,避免過強的水柱造成過度萃取的情況發生。除了可以設定萃取時的水溫,分段注水時間與漸歇時間也都能加以精準控制,模擬出手沖狀態。

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COFFEE LOVER's PLANET 入口處的氮氣填裝鋁罐,對於咖啡豆新鮮度有著極大幫助,特殊的口徑規格,可以直接安置在磨豆機上使用。好吧,這次似乎還是忘記喝看看法國壓沖煮的咖啡,下次務必記得。

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55種咖啡豆、7種沖煮方式,交織出無限可能的風味變化!COFFEE LOVER's PLANET 滿足了每一位咖啡愛好者對於咖啡的想像與需求,從五月份開始,還會陸續推出不同的咖啡體驗課程,像是咖啡烘焙體驗與簡易咖啡沖煮(法國壓&聰明濾杯)、初階咖啡沖煮(手沖),費用從800~1200元,對於想要深入了解一杯好咖啡是怎麼被製作出來的朋友來說,這是相當難得的機會。

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美國 DIEDRICH 咖啡烘焙機12公斤級,搭載 Zenith Automation 自動烘焙控制系統,它可以記錄下烘豆師在烘焙時所做的的每個動作,像是調整火力與排煙風門大小,存檔紀錄後,就會自動跟隨烘焙曲線。等到預設的下豆溫度,連出豆口都會自動開啟!真是太神奇了。

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COFFEE LOVER's PLANET 的烘豆師在每天結束咖啡烘焙工作後,都會進行杯測的動作,而且都開放現場客人一同參與體驗,這樣的概念其實只有在歐美大型自家烘焙咖啡店才會有的。

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如果不懂得怎麼形容咖啡味道怎麼辦?透過這張咖啡風味輪,柑橘、莓果、核果、巧克力、香草、蜂蜜,妳喝到了什麼呢?

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COFFEE LOVER's PLANET 店內所使用的美濃燒陶瓷杯,大叔非常喜歡,如果點咖啡三選來喝的話,就可以一起看到他們。

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架上鎖販售的咖啡器具,可說是與日本潮流並進,這系列的 KINTO 手沖咖啡壺組可說是最近的熱賣商品,不鏽鋼金屬濾網搭配玻璃質感,怎麼叫人捨得讓他孤零零的在這,當然是立馬用新台幣把它帶回家!

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咖啡冠軍週(Champion's Coffee Week@TAIWAN)從4月22日ー4月27日共六天,邀請到七位咖啡冠軍齊聚獻藝,同時請他們各推薦精一款品咖啡來搭配不同甜點,絕對是下午茶時間的絕妙組合!這幾位冠軍包括有曾獲得世界盃虹吸咖啡大賽冠軍的上野智代、中村太、木次日向子,以及台灣虹吸咖啡冠軍ー楊衣姍、香港虹吸咖啡冠軍ー黃雨寧。以及兩位日本手沖咖啡冠軍土井克朗、村田果穗,這個陣容非常強大啊!

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2015香港虹吸咖啡冠軍ー黃雨寧,推薦哥倫比亞瑪南提阿里斯莊園搭配法式鄉村蘋果派,讓兩者之間的果實口感更顯柔潤滑潤。

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2011世界盃虹吸咖啡大賽冠軍ー木次日向子推薦給大家,巴拿馬翡翠莊園搭配原味可頌甜甜圈!

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2014日本手沖咖啡大賽冠軍ー土井克朗的特別推薦,尼加拉瓜西方莊園搭配巧克力蛋糕,堅果與巧克力風味組合出多層次口感!

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2014世界盃虹吸咖啡大賽冠軍ー上野智代推薦給喜歡莓果風味的妳,印尼峇里島咖啡搭配藍莓塔,黑莓調性倍加突顯!

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和上回來的時候差別最大的,是這個改成圓型的聞香桌,高度也比較符合一般人身高,這樣的話,消費者就可以繞著它來品鑒這數十種咖啡的乾香氣,同時可以看到咖啡在生豆與熟豆的狀態,加上詳細的產品說明,就能很直觀的認識到精品咖啡。而 COFFEE LOVER's PLANET 也會安排專業咖啡師在這裡協助消費者認識咖啡。

 

 

COFFEE LOVER's PLANET|facebook

店家地址:台北市敦化南路一段246號(太平洋SOGO台北敦化館B1)

聯絡電話:(02) 2752-4157

營業時間:11:00~21:30 (五月份後調整為早上 08:00 開始)

公休日期:無

 

 

延伸閱讀:COFFEE LOVER's PLANET,我們即將降落咖啡愛好者的星球。

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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留言列表 (2)

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  • Joshua
  • 感謝分享,周末愉快,歡迎抽空回訪看看美麗風景!
  • A-Yao Travel
  • 太可惜了,上禮拜沒有看到這篇文章,沒去到!
  • 明天是冠軍週最後一天!

    咖啡大叔 於 2016/04/26 23:30 回覆