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知名日系咖啡器具品牌 HARIO 公司,前年所推出的橄欖木系列大受好評,包括有V60濾杯手沖架、法式濾壓壺、法蘭絨手沖咖啡壺、泡茶壺。趁著大好人氣,近來又開發出相關產品,像是橄欖木手搖磨豆機、HARIO V60 橄欖木咖啡濾杯,除了讓產品功能性更加完整之外,同時也提供了消費者收集的樂趣。這也是手沖咖啡的興味之一,每天依照心情來挑選不同的道具,沖煮出屬於自己的一杯好咖啡,其樂無窮。

 

 

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HARIO 橄欖木手搖磨豆機,陶瓷錐刀完美保留咖啡香氣!

 

陶瓷橄欖木手搖磨豆機,上半部為白色陶瓷材質,下方則是橄欖木材質,兼具有冰涼與溫潤的手感,整體重量約為650公克。這款磨豆機沿用了採用高硬度陶瓷錐式刀盤,能將咖啡豆研磨成形狀均勻、容易萃取的顆粒,同時又有不易發熱的特性,使得咖啡香氣不致因研磨過程受熱而造成香氣流失的情況。

 

透過轉動磨盤下方旋鈕,就能夠調整咖啡粉末粗細度,依照說明書上所提示,先將旋鈕向右轉動(順時針)至最底,這是最緊且無法研磨的狀態。接著向左轉動(逆時針),轉動時會聽到「喀啦」聲響,每次代表一格,向左轉5格是最細刻度研磨,10〜15格則是中研磨,20格是最粗的研磨刻度。如果再繼續向左轉動旋鈕到底,就能夠把陶瓷磨盤拆卸下來,拆下來做什麼呢?因為陶瓷不會生銹,所以可以直接用水清洗,擦拭晾乾後再安裝回去。這個清潔動作並不需要每次都做,一般會在長時間沒有使用的狀況,因為殘餘的咖啡粉會造成不舒服的油耗味產生,這時再做清潔就可以了。

 

不鏽鋼上蓋能夠防止咖啡豆傾漏,它利用橡膠圈與陶瓷上座緊密的結合,要倒入咖啡豆時不需要整個卸下,斜斜地就可以把它移到旁邊,真是個巧妙的設計。

 

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HARIO 陶瓷橄欖木手搖磨豆機,調整粗細的旋鈕,逆時針向左轉為調粗、順時針向右轉為調細。向左轉到底則能夠卸下陶瓷錐形磨盤,通常是閒置很長時間沒使用,就必須清潔殘餘在縫隙間的變質咖啡粉末。

 

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2015年版的橄欖木玻璃壺,與2014年款最大的差別在於上蓋也改成橄欖木材質,整體感滿分!

 

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V60 錐型玻璃濾杯經典設計,橄欖木下座輕巧換裝。

 

HARIO V60 錐型濾杯堪稱是手沖咖啡史上的經典設計,較快的水流速度造就出乾淨清爽的咖啡風味,也提供了咖啡師們在萃取時更多的發揮空間,透過控制水柱的大小,自由地掌握水流速度,不會因積水而產生過度萃取的雜味。目前的 V60 咖啡濾杯總共有玻璃、陶瓷、銅質、透明樹脂等不同材質製成,大小則分為 2、4、6人份。要特別注意的,這裡所指的1人份,大約是100〜120毫升。

 

HARIO V60 玻璃濾杯的設計特點,在於濾杯本體跟下座可以分離,拆下來的玻璃濾杯可以和木製手沖架搭配使用,市面上有多款設計師自行研發的手沖架也都和它相符。所以橄欖木濾杯沿用了這個設計概念,讓使用者能夠隨意拆解。

 

我們這次使用的是 HARIO V60 02濾杯,也就是二~四人份的大小,每次使用的咖啡粉量建議是在20〜40公克左右,萃取水溫則控制在86〜92度C之間,較低的水溫能夠表現出明亮酸質與清爽口感、而高溫則能夠萃取出較多的風味以及讓口感厚實度增加。而粉水比大約是1:12〜1:16這個區間,也就是1公克咖啡粉萃取出12毫升的咖啡液體,或是使用電子秤來計量也是可以的。依照個人喜好來調整濃淡,注意不要有因過度萃取而產生的雜澀味,就沒什麼太大的問題。

 

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最後,感謝右手食指縫三針還幫我們示範沖煮的 Single Origin espresso&roast 的賴柔安!

 


HARIO V60 Coffee Dripper Oliver Wood

 

 

 

台玻哈利歐 HARIO 台灣總代理

 

官方網站樂天市場

 

延伸閱讀:

 

HARIO 橄欖木把法式濾壓壺,保留咖啡厚實圓潤口感。

2014年新品上市!HARIO橄欖木把玻璃壺。

珈堂咖啡 HARIO 系列商品奇摩拍賣

 

 

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【Uncle Coffee】咖啡大叔

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留言列表 (4)

發表留言
  • wen
  • 請問家庭用的磨豆機是要選手搖還是電動?
    目前就1~2人有喝咖啡的習慣。(豆子是淺~中烘培,濾紙手沖)
  • 淺烘焙還是電動的比較適合,因為豆子較硬,手磨稍微吃力。

    咖啡大叔 於 2016/10/04 09:13 回覆

  • wen
  • 除了在您的書<手沖咖啡大全>裡介紹的3款磨豆機外,能否推薦還有哪些較適合家庭用呢?謝謝您!
  • 抱歉,手沖咖啡大全不是在下的著作。

    http://www.books.com.tw/products/0010663325

    咖啡大叔 於 2016/10/07 08:25 回覆

  • wen
  • 抱歉,搞混了! sorry~~
  • wen
  • 您的著作是<烘一杯好咖啡>。
    最近在找咖啡的資料,看到眼睛都花了~真是抱歉!!