【Uncle Coffee】咖啡大叔

食慾高漲的楓紅秋季，有著顯著的日夜溫差，正午時分往往還有三十度高溫！這時候不免懷念起冰咖啡！台玻哈利歐所代理銷售的這兩組 HARIO 不鏽鋼濾網冷泡咖啡壺，正適合萃取風味清爽的冷泡咖啡，和秋天特產的栗子系列甜點搭配在一起，那真的是秋季的絕贊組合！

不同於冰滴咖啡的滴濾式萃取，冷泡咖啡 (Cold Brew) 是屬於「浸泡」萃取，這和法國濾壓壺是相同的原理。而浸泡式萃取的最大特色，是當咖啡粉裡面的物質溶出在水裡面，達到一定的濃度時，溶出的速率就會減緩，甚至是停止。這樣的現象運用在實際操作時，較低的水溫使得咖啡後段的雜澀味就不容易出現，發酵感也會較冰滴咖啡來得輕微，清爽的風味極受歡迎。

HARIO CBC-10SV 不鏽鋼冷泡咖啡壺 

HARIO 不鏽鋼冷泡咖啡壺的使用方式極其簡單，先將 100 公克咖啡豆以手沖咖啡刻細度研磨（約為家用電動磨豆機 ＃3.5~#4 號），研磨完成的咖啡粉倒入不鏽鋼濾網中，再把玻璃瓶裝入 1000~1100 毫升的冷開水，最後放入濾網，稍微攪拌咖啡粉使其完全浸潤。這時候你就可以看到咖啡粉裡面的物質逐漸溶出，放入冷藏室約 12 小時候，就可以取出來飲用。

・咖啡粉 100 公克

・常溫冷開水 1000~1100 毫升

・HARIO 不鏽鋼冷泡咖啡壺

不需耗材，沒有繁瑣的步驟跟注意事項，誰說沖煮咖啡不能如此輕鬆？

HARIO CBC-10SV 不鏽鋼濾網與上方掀蓋

原本以為不鏽鋼濾網所萃取出來咖啡液體，在清澈度上會有所混濁，但事情不是憨人所想的那樣，在經過 12 小時的靜置之後，細小的粉渣會沈澱在最下方，在倒出咖啡時只要稍微注意，不要搖晃瓶身。

而在多次使用這款冷泡咖啡壺的同時，也有故意放置時間長達 20 小時才取出的狀況，但過濃及雜味的情況並沒有發生，這也是低溫浸泡的優點。

萃取完成後，建議妳可以使用附蓋子的玻璃瓶裝罐，非常適合外出攜帶或是市集擺攤。

這是使用極淺烘焙咖啡豆時所呈現的顏色，待長時間浸泡之後，咖啡液體就會顯得清澈。

HARIO CBS-10HSV 不鏽鋼冷泡咖啡壺 

台玻哈利歐 HARIO 台灣總代理

官方網站｜Facebook｜樂天市場

延伸閱讀：

・HARIO V60 ICE COFFEE MAKER，許妳一杯美味冰咖啡！手沖冰咖啡製作教學。

・HARIO 水滴式冰滴咖啡壺「 雫 」 Hario Slow Drip Brewer - SHIZUKU。