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『賴有杯中神聖物,百憂無奈十分何。』這句取自唐代白樂天的詩詞,就是京都伏見山本本家酒造所釀造「神聖」清酒名稱的由來。這裡是家主山本源兵衛於 1677 年設立,依著白菊水井而建造的工房。但最早的建築於慶應四年(1868年)鳥羽伏見之戰的時候,被亂兵縱火燒毀。現在所看到的是當時重建的房舍,也將近有 150 年歷史。

 

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鳥せい本店,由神聖酒造所直營的燒烤餐廳,食べログ網站評價 3.51 分,另外還有大阪京橋店、京都四条木屋町店、京都蛸薬師店。http://www.torisei.com/

 

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疑~怎麼突然停在這個角落?原來這是釀造神聖清酒所使用的「白菊水」,可是與日本名水百選的御香水來自同一個水脈,遊人們走過路過可不要錯過。我們立馬把身上的水壺倒光來盛水,咕嚕咕嚕地暢飲一大口,這白菊水質地柔軟甘甜,住在附近的居民甚至都提著大水桶來裝。而山本本家酒造主人這種不吝分享的精神,也非常值得讓我們掌聲鼓勵。

 

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日本酒造門前,每年初釀時都會掛上一顆這樣的松球,顏色原本是青綠,等到像照片中轉成黃褐色時,也就代表新酒要上市了!初代山本源兵衛創業初期以釀造醬油、味增為業,直到八代目源兵衛轉為釀造清酒,而招牌所書「神聖」兩字,是日本詩畫家富岡鐵斎贈予九代目源兵衛,後來就印在酒標上。

 

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山本本家神聖清酒多款產品曾經獲得日本酒評鑑會金賞的殊榮,現場可以買到酒廠限定的清酒,像是神聖特別純米,價格也相當實惠。如果真的不能來的朋友,也可以在京都車站旁的伊勢丹百貨地下商店街也有販售。另外不定期的也會在一些賣場舉辦試飲會,可以參考官網的訊息。http://www.yamamotohonke.jp/contents/saiji/

 

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這裡的街道無一不景,依著酒藏旁白璧木牆緩緩行來,空氣不時彌漫著蒸米的香味,遠離繁華喧囂,京都伏見只讓懂得門道的人看見。

 

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飲酒過量,有礙健康。

 

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新版警語黑底

 

全部以山田錦酒米製成的神聖純米大吟醸,酒精濃度 15 % 、精米步合 50 %。右邊這瓶是神聖純米吟釀「唯穗」,酒精濃度 15 % 、精米步合 60 %,京都產山田錦 100% 使用。同時品飲兩款精米度不同的吟釀清酒,就能感受到其中的差異,一個較為細緻、一個甜度較高,就看個人喜愛度,沒有優劣勝敗。

 

 

 

山本本家 神聖 |官方網站

 

店家地址:京都市伏見区上油掛町36-1

營業時間:

 

 

 

鳥せい 伏見本店|官方網站

 

店家地址:京都市伏見区上油掛町186

營業時間:11:00~23:00

交通資訊:京阪本線伏見桃山駅歩行 5 分鐘,近鉄京都線桃山御陵前駅步行 6 分鐘。

 

 

 

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