『賴有杯中神聖物，百憂無奈十分何。』這句取自唐代白樂天的詩詞，就是京都伏見山本本家酒造所釀造「神聖」清酒名稱的由來。這裡是家主山本源兵衛於 1677 年設立，依著白菊水井而建造的工房。但最早的建築於慶應四年（1868年）鳥羽伏見之戰的時候，被亂兵縱火燒毀。現在所看到的是當時重建的房舍，也將近有 150 年歷史。
鳥せい本店，由神聖酒造所直營的燒烤餐廳，食べログ網站評價 3.51 分，另外還有大阪京橋店、京都四条木屋町店、京都蛸薬師店。http://www.torisei.com/
疑～怎麼突然停在這個角落？原來這是釀造神聖清酒所使用的「白菊水」，可是與日本名水百選的御香水來自同一個水脈，遊人們走過路過可不要錯過。我們立馬把身上的水壺倒光來盛水，咕嚕咕嚕地暢飲一大口，這白菊水質地柔軟甘甜，住在附近的居民甚至都提著大水桶來裝。而山本本家酒造主人這種不吝分享的精神，也非常值得讓我們掌聲鼓勵。
日本酒造門前，每年初釀時都會掛上一顆這樣的松球，顏色原本是青綠，等到像照片中轉成黃褐色時，也就代表新酒要上市了！初代山本源兵衛創業初期以釀造醬油、味增為業，直到八代目源兵衛轉為釀造清酒，而招牌所書「神聖」兩字，是日本詩畫家富岡鐵斎贈予九代目源兵衛，後來就印在酒標上。
山本本家神聖清酒多款產品曾經獲得日本酒評鑑會金賞的殊榮，現場可以買到酒廠限定的清酒，像是神聖特別純米，價格也相當實惠。如果真的不能來的朋友，也可以在京都車站旁的伊勢丹百貨地下商店街也有販售。另外不定期的也會在一些賣場舉辦試飲會，可以參考官網的訊息。http://www.yamamotohonke.jp/contents/saiji/
這裡的街道無一不景，依著酒藏旁白璧木牆緩緩行來，空氣不時彌漫著蒸米的香味，遠離繁華喧囂，京都伏見只讓懂得門道的人看見。
飲酒過量，有礙健康。
全部以山田錦酒米製成的神聖純米大吟醸，酒精濃度 15 % 、精米步合 50 %。右邊這瓶是神聖純米吟釀「唯穗」，酒精濃度 15 % 、精米步合 60 %，京都產山田錦 100% 使用。同時品飲兩款精米度不同的吟釀清酒，就能感受到其中的差異，一個較為細緻、一個甜度較高，就看個人喜愛度，沒有優劣勝敗。
山本本家 神聖 ｜官方網站
店家地址：京都市伏見区上油掛町36-1
營業時間：
鳥せい 伏見本店｜官方網站
店家地址：京都市伏見区上油掛町186
營業時間：11:00～23:00
交通資訊：京阪本線伏見桃山駅歩行 5 分鐘，近鉄京都線桃山御陵前駅步行 6 分鐘。
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